Dolci alla frutta/ Torte Inglesi

Strawberry Pie (Torta di fragole inglese)

Buongiorno a tutte le mamme del mondo…
maggio è il mese del risveglio, della festa della mamma, della primavera e delle fragole…
oggi per augurare tutte le nostre mamma prepariamo una bella torta semplice e gustosa…
la torta di fragole stile inglese… simile alla torta di mele Apple Pie ma stavolta in versione fragolosa…
 “a maggio la fragola è la regina della cucina…” 😉
 
 
INGREDIENTI
per la pasta
  • 1 tazza (da latte) di farina
  • 1/3 di tazza di burro vegetale (Crisco) o margarina tipo Vallè
  •  1 cucchiaio di zucchero
  •  4 cucchiai di acqua ghiacciata
  • 1 pizzico di sale
per il ripieno
  •  1 tazza e mezzo di fragole (circa 400 gr)
  • 1 tazza di zucchero
  • il succo di mezzo limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di amido di mais 
  • 1 uovo sbattuto per lucidare la superficie
 
PROCEDIMENTO
 
  • lavorate bene la farina con il burro vegetale, zucchero e sale ed aggiungete l’acqua fredda, lavorate fino fino a quando diventerà elastica
  • lasciate riposare in frigo per 30 minuti 
  • preparate il ripieno mescolando amido e limone, aggiungere lo zucchero, la cannella e le fragole 
 
  • stendere la pasta in uno stampo da 20 cm foderata di carta da forno
  • riempite con le fragole e chiudete bene i bordi, aiutatevi con un pò di albume altrimenti uscirà il succo come nella foto 😉 
  • incidete la superficie con dei tagli che serviranno per far evaporare il liquido delle fragole
 
 
 
  • spennellate con l’uovo sbattuto evitando le zone del taglio
  • cuocere per 50 minuti a 170°C
 
lasciar intiepidire e sfornare
si può servire calda o con aggiunta di panna montata…
 
buon appetito ed auguri a tutte le mamme del mondo!
 
 
P.S. Consiglio di far raffreddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo, io avevo un pò fretta e quando l’ho fotografata era ancora calda 🙂
 

 

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