Dolci alla frutta/ Dolci con meringa/ Piccola pasticceria

Mini Pavlova alle fragoline di bosco

Salve a tutti!
Ieri ho ricevuto in regalo delle fragoline di bosco appena raccolte e ho pensato di preparare 
dei dolcetti diversi, leggeri, estivi e gustosi…
le Mini Pavlove.
La pavlova è un dolce estivo di origine australiana ispirato alla ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova.  La Pavlova originale è di solito servita come una torta unica … ma io preferisco le monoporzioni non solo perchè sono più semplici da servire… ma anche perchè potrete gustarle senza dividere questo goloso piacere con nessuno 😉
 
 
INGREDIENTI 
(x 6 pavlove da 6 cm di diametro circa)
 
  • 60 gr di albume d’uovo
  • 100 gr di zucchero semolato tipo Zefiro
  • 1 pizzico di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1/2 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200 gr di fragoline di bosco
  • 200 ml di panna fresca
 
PROCEDIMENTO
 
montare gli albumi, quando inizieranno a diventare bianchi aggiungete il cremor, poi un cucchiaio alla volta lo zucchero, continuate a montare, aggiungete l’amido di mais ed infine l’aceto di mele.

la meringa dovrà essere montata e ferma come in questa foto

con un cucchiaio distribuite 6 mucchietti su una teglia ricoperta di carta da forno e con una spatola livellatele e scavatele dentro leggermente formano l’incavo dove mettere la panna

cuocete in forno preriscaldato a 130 °C per 1 ora e lasciate raffreddare in forno semiaperto 

una volta fredde montate la panna fresca e distribuitela sulle pavlove
ricoprite di fragoline di bosco

 a piacere spolverizzare con zucchero a velo…
mettete in frigo o gustatele subito!

 
enjoy!

 

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6 Comments

  • Reply
    Angy
    21 maggio 2013 at 16:37

    Adoro le fragolineeee, proverò la tua ricetta grazie 😉

  • Reply
    Annalisa Coppola
    23 maggio 2013 at 12:09

    Sono meravigliose
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    Passa a trovarmi nei miei blog se ti va, sei sempre la benvenuta
    http://provarepercomprare.blogspot.it/
    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/

  • Reply
    Anonimo
    26 maggio 2013 at 21:31

    complimenti Michy : ))

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