ciao a tutti!
oggi vi propongo una ricetta del Tiramisù che credo sia il dolce più amato in generale… fresco e goloso, ideale per il vostro dessert della domenica !
Ho pensato di fare il Tiramisù in versione torta utilizzando il pan di spagna per rendere il dolce più leggero e soffice. Come alternativa ho creato una forma rettangolare in modo da ottenere fette ben definite al taglio.
enjoy!
INGREDIENTI
per il pan di spagna:
- 4 uova
- 150 zucchero
- 150 farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per la crema al mascarpone:
- 400 gr di mascarpone
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
per la bagna al caffè:
- una paio di macchinette di caffè da 6 tazze oppure 3 misurini da due caffè ottenuto con macchine espresso
- 1 cucchiaio di zucchero
cacao amaro q.b.
PROCEDIMENTO
- per preparare il pan di spagna montate le uova con lo zucchero per almeno 8-10 minuti in modo tale che diventano spumose.
- aggiungere quindi la farina ed il lievito setacciati
- imburrare ed infarinare una teglia (35×35) ed infornare il composto ottenuto in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
- nel frattempo preparate la crema, montate gli albumi a neve, tenete da parte
- montate mascarpone con tuorli e zucchero
- aggiungere gli albumi al composto, mescolate bene
- lasciate raffreddare il caffè per la bagna
Per assemblare il dolce tagliate il pan di spagna freddo in 3 parti
bagnare il pan di spagna
coprire con la crema e disporre il secondo e terzo strato
spolverizzare con cacao amaro
lasciare in frigo per un paio di ore e servire 🙂
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