Dolci con frutta secca/ Dolci senza burro/ Dolci senza Glutine

Torta di nocciole senza farina

questa sera avevo voglia di un dolce alle nocciole
e mi è venuta in mente la torta senza farina alle nocciole…
ho sperimentato questa ricetta che vi stupirà per il risultato e la semplicità di esecuzione…
il sapore della nocciola nel cuore morbido e leggero di una torta…
cosa volete di più?
enjoy!
 
 
INGREDIENTI
(stampo da 24 cm)
  • 160 gr di albumi (circa 5 uova)
  • 180 gr di farina di nocciole (nocciole tritate finemente)
  • 160 gr di zucchero
  • 20 gr di amido di mais
  • 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
 
con una planetaria o con uno sbattitore montate gli albumi con il sale, quando iniziano a montare a neve aggiungete lo zucchero semolato e continuate a montare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso
 

 

aggiungete la farina di nocciole e l’amido
 
 
mescolare delicatamente dal basso verso l’alto
 

 

 
distribuire il composto in uno stampo a cerniera o uno foderato di carta da forno
cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti
 
 
lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo…
 
se volete una torta leggermente più alta usate uno stampo più piccolo.
 
 

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