Cake Design/ Dolci di Carnevale/ Torte Decorate

Torta Festa di Carnevale

Ciao a tutti!

nel periodo di Carnevale ci si sbizzarrisce come si può, coriandoli, maschere, chiacchiere, lasagne… ovviamente io ho pensato ad una splendida torta che ho creato per una grande festa di carnevale per bambini avellinesi!

mi sono divertita molto a riprodurre le stelle filanti, i coriandoli e le mascherine colorate.

Buon Carnevale a tutti !!!

INGREDIENTI

per il pan di spagna rettangolare 30×40

12 uova
450 farina
450 zucchero
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
(montare i bianchi a neve, montare tuorli e zucchero , aggiungere la farina ed il lievito setacciati e pian piano il bianco senza smontare. Infornare in una teglia imburrata ed infarinata a 170 gradi per 35 minuti )

per la crema diplomatica

10 tuorli d’uova
300 gr di zucchero
120 di farina
1 litro di latte
una buccia d’arancia

– lavorare tuorli e zucchero, aggiungere la farina e versare sopra il latte bollente, girare sul fuoco con la buccia di un’arancia fin quando non rapprende)

– quando la crema è raffreddata aggiungere 100 ml di panna montata

per la bagna

500 ml di acqua
150 zucchero
scorza d’arancia e mandarino

per la copertura

400 ml di panna montata
1 kg di pasta di zucchero bianca
colorati in gel per pasta di zucchero

– assemblare la torta tagliando il pan di spagna in due

– bagnare la base con la bagna fredda

– farcire con la crema, aggiungere scaglie di cioccolato al latte e bianco

– coprire con il secondo strato di pan di spagna

– bagnare il secondo strato

– coprire con panna montata in modo omogeneo

– stendere la pasta di zucchero aiutandosi con lo zucchero a velo

– coprire la torta e con lo smooter livellare bene la pasta di zucchero fino ai bordi.

– rifinire con un nastro di raso e decorare creando delle mascherine, coriandoli e stelle filanti con l’aiuto di un coltello e coppapasta rotondo di piccolo diametro.

enjoy!