Cheesecakes/ Dolci alla frutta/ Dolci dal Mondo

Cheesecake alla zucca (Pumpkin Cheesecake)

Oggi si celebra il famoso giorno del ringraziamento o thanksgiving day negli Stati Uniti.
La tradizione vuole che sulle tavole non debba mai mancare la zucca ma in particolar modo
 il dolce alla zucca. 
Il dolce più famoso è la Pumpkin pie di cui già vi ho mostrato la ricetta esattamente un anno fa (Torta del ringraziamento), ma la torta del ringraziamento può essere fatta anche in versione  cheesecake di cui oggi vi propongo la mia ricetta 🙂
enjoy!
 
 
INGREDIENTI
x la crema :
– 300 gr di zucca pulita
– 100 gr di zucchero
-300 gr di philadelphia
– 1 cucchiaio di essenza di vaniglia 
– 1 uovo intero
– 1 tuorlo
 
per la base:
150 gr di biscotti digestive
60 gr di burro fuso
cannella q.b.
zucchero di canna (2 cucchiai)
 
per la copertura finale:
1 confezione di panna acida o panna da cucina
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 punta di cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero
 
PROCEDIMENTO
tritate i biscotti con la cannella e lo zucchero di canna
aggiungete il burro e foderato uno stampo da cheesecake da 20 cm con i biscotti
mettete in forno a 180°C per 10 minuti
fate raffreddare
 
bollite la zucca, scolatela e passatela con un frullatore ad immersione, lasciate raffreddare
 
montate le uova con lo zucchero, la vaniglia, aggiungete la philadelphia e la zucca, lavorare bene
 
versate il composto sui biscotti nella torteria 
 cuocete in forno a 170°C per 1 ora
 
 
 
lasciate raffreddare 30 minuti e aggiungete l’ultimo strato bianco ottenuto mescolando la panna con lo zucchero, la vaniglia e la cannella
 
cuocete altri 10 minuti in forno a 180°C
 
lasciate raffreddare in frigo la cheesecake almeno per 4 ore
 
togliete dallo stampo ed enjoy!
 
 ho decorato la cheesecake con una piccola zucca in pasta di zucchero…
 
 
 
 
 
 

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3 Comments

  • Reply
    Isotta
    26 novembre 2012 at 20:00

    Ciao michi!mi chiamo isabella, alias isotta e scopro ora per puro caso il tuo blog!volevo scriverti perchè ho girato in lungo e il largo il tuo blog per poi accorgermi che in tutto il tempo sorridevo!e sai perchè?perchè traspare una passione sincera nelle cose che fai e che ci metti tanto impegno!mi ricordi molto me e perciò capisco bene cosa provi nel metterti alla prova e sperimentare cose sempre nuove!e il sogno di aprire il localino stile inglese…è il mio stesso sogno! wow!
    complimenti comunque sei molto brava!mi sono aggiunta così ti potrò seguire!adoro preparare i dolci! 🙂 se vuoi passa a trovarmi!Isotta

    • Reply
      letortedimichy
      26 novembre 2012 at 21:49

      cara Isotta, grazie mille per queste parole sincere, mi sono commossa e grazie per aver visitato il mio blog… questa è una delle mie più grandi passioni e ho deciso di condividerla con tutti! passo subito da te, michy

  • Reply
    ivana bonardi
    18 ottobre 2013 at 19:51

    Che bel blog complimenti passo solo adesso da te..
    Ti invito sul nostro sito Venatori e stampi in silicone per il cake design troverai tanti prodotti per cake design ..

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