era da tempo che volevo provare a fare dei biscotti senza burro…
che fossero quindi leggeri e morbidi
allo stesso tempo…
che fossero quindi leggeri e morbidi
allo stesso tempo…
questa ricetta vi stupirà, provare per credere…
poichè in questo periodo i mandarini si trovano facilmente al mercato, ho deciso di utilizzare questo frutto come aroma al posto di un’arancia o di un limone…
INGREDIENTI
- 200 gr di farina ‘00’
- 150 gr di farina di riso
- 50 ml di latte
- il succo di 2 mandarini + la scorza grattuggiata
- 50 ml di olio di oliva o semi di mais/arachidi
- 140 gr di zucchero
- 1 uovo
- 8 gr di ammoniaca per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia/1 bustina di vanillina
- zucchero a velo per decorare
mescolare uova,zucchero, olio, succo di mandarino ed estratto di vaniglia
aggiungere il latte tiepido
aggiungere le due farine e l’ammoniaca
l’impasto è molto morbido
far riposare in frigo per 1 ora
preriscaldare il forno a 180°C , formare delle palline ben distanziate con un cucchiaio
cuocere per 15/20 minuti
cuocere per 15/20 minuti
lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo
questi biscotti sono leggerissimi, si mantengono morbidi per diversi giorni…
consiglio di consevarli in una scatola di latta o una bustina per alimenti
No Comments