Muffins light allo yogurt e carote

anche in estate c’è sempre voglia di qualche dolcetto 
della famiglia Muffins, 
ma le calorie di questi dolcetti sono ben note…

quindi perchè non provare una ricetta light ed estiva?

ho pensato di creare dei muffins leggeri a base di yogurt bianco e carote senza grassi e con ingredienti salutari anche per la tintarella !

ed ecco la ricetta dei Muffins allo Yogurt e Carote!

 

 

INGREDIENTI

(x 12 muffins)

 

2 uova intere

150 gr di zucchero di canna  o semolato

200 gr di carote grattuggiate

250 gr di farina

1 vasetto di yogurt naturale

aroma vaniglia qualche goccia

1 bustina di lievito per dolci

 

PROCEDIMENTO

 

– montare i tuorli con lo zucchero

– aggiungere lo yogurt

-aggiungere la farina mescolata al lievito

-aggiungere le carote

-mescolare bene

 

mettere due cucchiai abbondanti per pirottino nello stampo di muffins

e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 35 minuti

 lasciar raffreddare e gustare semplici o cosparsi di zucchero a velo

 

questi muffins si mantengono morbidi e sono ideali per una sana colazione o merenda anche in estate!