Confetture e Conserve

Confettura di Fichi bianchi del Cilento

la fine dell’estate è il periodo giusto per preparare delle ottime conserve per l’inverno…
amo preparare le confetture in casa, sono deliziose e conservano 
tutto l’aroma ed il profumo della frutta fresca.
 Ho deciso quindi di proporvi questa 
confettura a base di fichi bianchi tipici della mia zona e del Cilento
 frutti di stagione zuccherini e deliziosi che adesso possiamo  facilmente reperire sui banchi del mercato.
 
 
INGREDIENTI 
x 2 vasetti da 200 gr circa
 
  • 500 gr di fichi bianchi freschi
  • 350 gr di zucchero semolato
  • mezzo succo di limone
  • mezza scorza di limone grattuggiata
  • un pezzetto di buccia di mela
 
PROCEDIMENTO
 
spellate i fichi e tagliateli a pezzetti
cospargete con succo di limone e scorza grattuggiata
aggiungete la scorza di mela e lasciate tirare un pò sul fuoco a fiamma viva per 10 minuti per togliere l’acqua in eccesso.
 
 
aggiungere lo zucchero e mescolare
 
 
mentre cuoce eliminare la schiuma che si forma in superficie
 
 
dopo aver fatto la famosa prova piattino ecco la confettura è pronta ad essere messa nei vasetti opportunamente sterilizzati
 
 
capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto e far raffreddare
 
 
conservare in dispensa o gustare il giorno dopo
 
… ma non finisce qui con questa marmellata preparerò una deliziosa crostata!
 
alla prossima!
 
enjoy!
 
 

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