Desserts/ Dolci alla frutta

Mattonella meringata alle fragole e yogurt

Maggio è il mio mese preferito, 
non solo perchè è il mese in cui ricorre il mio compleanno, 
ma anche per l’abbondanza di un frutto che io adoro: 
la fragola! 
 le fragole sono una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi che sembrerebbero essere responsabili delle potenziali proprietà anti-infiammatorie. 
quindi che dire… non manca proprio nulla…
 dolcezza, bontà e salute!
come prima ricettina fragolosa vi propongo un dolce semifreddo, molto fresco, leggero e cremoso:
la mattonella meringata alle fragole e yogurt con coulis di fragole
 
 
INGREDIENTI
 
300 gr di fragole
100 gr di zucchero
qualche goccia di succo di limone
200 gr di panna vegetale Hoplà
300 gr di yogurt alle fragole
4 gr di gelatina in fogli
 
– meringhe sbriciolate
 
– fragole intere
 
per la coulis di fragole cotta:
200 gr di fragole, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di succo (mixare tutto con un frullino ad immersione e cuocere 2 minuti a microonde o su fiamma, conservare in frigo)
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 
lavare le fragole, tagliare 7-8 fragole a metà e disporle a piacere sul fondo 
di uno stampo rettangolare in silicone
 
 fate ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti
mixare la restante parte delle fragole con un frullatore ad immersione aggiungendo lo zucchero
 
nella planetaria o con uno sbattitore elettrico montate la panna non troppo densa
 
 
aggiungete lo yogurt e la purea di fragole
 
 
lavorate bene e alla fine aggiungete 4 g di gelatina in fogli sciolta in due dita di latte
 
 
 versare la crema nello stampo
 
 
ricoprire livellando con le meringhe sbriciolate
 
 
mettere in frigo per 2 ore e poi in freezer per 1 ora
 
staccare la mattonella dallo stampo, capovolgere su un piatto da portata e ricoprire con la coulis di fragole a piacere
 
enjoy!!
 

 

 
 
 

un saluto fragoloso a tutti 

ed auguri a tutte le mamme del mondo!

 

 
 
 
 
 
 
 

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