Maggio è il mio mese preferito,
non solo perchè è il mese in cui ricorre il mio compleanno,
non solo perchè è il mese in cui ricorre il mio compleanno,
ma anche per l’abbondanza di un frutto che io adoro:
la fragola!
le fragole sono una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi che sembrerebbero essere responsabili delle potenziali proprietà anti-infiammatorie.
quindi che dire… non manca proprio nulla…
dolcezza, bontà e salute!
dolcezza, bontà e salute!
come prima ricettina fragolosa vi propongo un dolce semifreddo, molto fresco, leggero e cremoso:
la mattonella meringata alle fragole e yogurt con coulis di fragole
INGREDIENTI
300 gr di fragole
100 gr di zucchero
qualche goccia di succo di limone
200 gr di panna vegetale Hoplà
300 gr di yogurt alle fragole
4 gr di gelatina in fogli
– meringhe sbriciolate
– fragole intere
per la coulis di fragole cotta:
200 gr di fragole, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di succo (mixare tutto con un frullino ad immersione e cuocere 2 minuti a microonde o su fiamma, conservare in frigo)
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
lavare le fragole, tagliare 7-8 fragole a metà e disporle a piacere sul fondo
di uno stampo rettangolare in silicone
fate ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti
mixare la restante parte delle fragole con un frullatore ad immersione aggiungendo lo zucchero
nella planetaria o con uno sbattitore elettrico montate la panna non troppo densa
aggiungete lo yogurt e la purea di fragole
lavorate bene e alla fine aggiungete 4 g di gelatina in fogli sciolta in due dita di latte
versare la crema nello stampo
ricoprire livellando con le meringhe sbriciolate
mettere in frigo per 2 ore e poi in freezer per 1 ora
staccare la mattonella dallo stampo, capovolgere su un piatto da portata e ricoprire con la coulis di fragole a piacere
enjoy!!
un saluto fragoloso a tutti
ed auguri a tutte le mamme del mondo!
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