Dolci di Carnevale/ Lievitati/ Zeppole

Zeppole o Graffe

ciao a tutti!
come non poter festeggiare questa giornata con le zeppole che qui ad Avellino spopolano più di quelle tradizionali di San Giuseppe?
Le Zeppole Graffe 
sono delle zeppole di pasta cresciuta a base di uova, aromi e burro che vengono fritte e poi passate nello zucchero semolato!
questa ricettina mi è stata tramandata dalla nonna!
Felice ZEPPOLA DAY a tutti!
 
 
INGREDIENTI
500 gr DI FARINA 00
3 UOVA INTERE
100 gr DI BURRO O SUGNA
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 PIZZICO DI SALE
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
1 BICCHIERINO DI LIQUORE STREGA
200 mL DI LATTE TIEPIDO
 
olio per friggere, zucchero semolato e cannella q.b.
 
PROCEDIMENTO
 
in una ciotola mettete farina, sale, uova, liquore, zucchero, burro ammorbidito o sugna
sciogliete il lievito di birra nel latte e versate nella ciotola
impastate bene a mano o con uno sbattitore a fruste o nella planetaria fino ad ottenere uncomposto liscio che farete lievitare per circa 2 ore
 
quindi prendere un pò di impasto e preparare aiutandosi con della farina delle ciambelle con le estremità unite a punta che farete lievitare ricoperte da un canovaccio per altri 30 minuti
 
 ecco qui pronte per essere fritte
 
 utilizzate abbondante olio caldo e friggete fino a doratura da entrambi  i lati
 
 fate assorbire l’eccesso di olio e passatele nello zucchero aromatizzato con un pizzico di cannella in polvere
 
 
 
e buona zeppolata a tutti!
 
 
 
 

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11 Comments

  • Reply
    Kika-Dolce Benessere
    21 Marzo 2012 at 1:17 PM

    Ciao, ho scoperto il tuo blog per caso, e mi ha fatto tanto piacere perchè bellissimo!! Complimenti!!
    E poi le zeppole sono sempre gustose!
    Ti seguirò molto volentieri..
    Se ti va di passare a trovarmi mi trovi qui:
    http://www.dolcebenessere.com
    A presto!

    • Reply
      letortedimichy
      21 Marzo 2012 at 6:03 PM

      ciao, grazie mille per i complimenti! vado subito a vedere il tuo blog!

  • Reply
    Anonimo
    11 Aprile 2012 at 9:48 AM

    Ciao bella ricetta, in realtà bello tutto il blog, sei davvero bravissima.
    Il ruoto e il centrino mi sembrano mooooolto familiari 😉
    Indovina chi sono?

    Un bacio

  • Reply
    Anonimo
    11 Aprile 2012 at 12:53 PM

    ma dai chi potrebbe conoscere il centrino e il ruoto????
    pensaci bene….

    ti do un indizio: non sono di avellino ma ho molti legami lì.

    • Reply
      letortedimichy
      11 Aprile 2012 at 12:57 PM

      molti legami è generico, un legame potrebbe essere un indizio 😉

  • Reply
    Anonimo
    11 Aprile 2012 at 1:02 PM

    molti legami di parentela….

  • Reply
    Anonimo
    11 Aprile 2012 at 1:24 PM

    no cugina……Olga 🙂
    però ci sei andata vicina.
    Come stai?

    Questo blog è meraviglioso….sei bravissima…..ma quando hai imparato a fare queste cose?
    In Inghilterra? Hai fatto un corso?

    Mi fa piacere averti trovata, mi ha suggerito zio Sergio.
    Io e mamma ci incantiamo davanti al pc a vedere le tue torte.

    • Reply
      letortedimichy
      11 Aprile 2012 at 1:34 PM

      Olga 🙂 che piacere! non ci posso credere ! che bello che fai vedere le ricette anche a Zia Maria :))
      grazie per i complimenti! non ho fatto nessun corso, in Inghilterra ho preso qualche imput per darmi all'arte delle torte decorate… tutto il resto sono ricette che custodisco gelosamente nel mio quaderno o ricette che provo e poi pubblico. un abbraccio! appena vengo a Roma ci vediamo! smack e seguitemi

  • Reply
    Anonimo
    11 Aprile 2012 at 1:37 PM

    ok ti aspettiamo.

    smack

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