Angel e Chiffon Cakes

Angel Cake

che dire…
una nuvola bianca e soffice
ecco come definisco questo dolce leggero, semplice e nello stesso tempo sorprendente…
 
 
INGREDIENTI
 
– 12 albumi d’uova (circa 360 gr)
– 325 gr di zucchero
– 150 gr di farina
– 5 gr di cremor tartaro
– 1 pizzico di sale
– vanillina
– 1 buccia di limone o arancia grattuggiata
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 
per gli albumi io ho usato quelli Amadori brick albume Amadori 
e ho lasciato gli albumi a temperatura ambiente un paio di ore almeno prima dell’suo
 
cominciamo…
montare gli albumi con  200 gr di zucchero ed il cremor di tartaro fino ad ottenere un composto spumoso
 
 
 aggiungere quindi la mix di farina, 125 gr di zucchero, vanillina, sale e buccia grattuggiata di limone o arancia
 
 
mettere il composto in una tortiera alta di circa 22 cm antiaderente o con bordi un pò ruvidi 
non imburrata
infornare a 180 °C in forno preriscaldato per 40 minuti
 
 
l’angel cake può essere decorata semplicemente con zucchero a velo o farcita con marmellate, crema al burro alla vaniglia o panna montata
 
 
 
 
è morbidissimaaa!
una torta angelica….
 
 
enjoy…my little angels !
 
 
ho anche provato una versione un pò più bassa in uno stampo con bordi ondulati,
l’effetto è molto carino…
 

 

 
Consigli per chi è a dieta: questa torta è ottima per trasgredire in modo sano la dieta, è priva di grassi e avendo molto albumi è anche proteica, quindi potremmo anche definirla una DIET CAKE !
 
 
 
 
 
 

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1 Comment

  • Reply
    Angel cupcakes di San Valentino con cuore a sorpresa | Le torte di Michy
    30 novembre 2015 at 15:24

    […] per la ricetta dell’Angel cake cliccate sul link ricetta Angel Cake […]

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