che dire…
una nuvola bianca e soffice
ecco come definisco questo dolce leggero, semplice e nello stesso tempo sorprendente…
INGREDIENTI
– 12 albumi d’uova (circa 360 gr)
– 325 gr di zucchero
– 150 gr di farina
– 5 gr di cremor tartaro
– 1 pizzico di sale
– vanillina
– 1 buccia di limone o arancia grattuggiata
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
per gli albumi io ho usato quelli Amadori brick albume Amadori
e ho lasciato gli albumi a temperatura ambiente un paio di ore almeno prima dell’suo
cominciamo…
montare gli albumi con 200 gr di zucchero ed il cremor di tartaro fino ad ottenere un composto spumoso
aggiungere quindi la mix di farina, 125 gr di zucchero, vanillina, sale e buccia grattuggiata di limone o arancia
mettere il composto in una tortiera alta di circa 22 cm antiaderente o con bordi un pò ruvidi
non imburrata
infornare a 180 °C in forno preriscaldato per 40 minuti
l’angel cake può essere decorata semplicemente con zucchero a velo o farcita con marmellate, crema al burro alla vaniglia o panna montata
è morbidissimaaa!
una torta angelica….
enjoy…my little angels !
ho anche provato una versione un pò più bassa in uno stampo con bordi ondulati,
l’effetto è molto carino…
Consigli per chi è a dieta: questa torta è ottima per trasgredire in modo sano la dieta, è priva di grassi e avendo molto albumi è anche proteica, quindi potremmo anche definirla una DIET CAKE !
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