Angel e Chiffon Cakes/ Dolci da Colazione

Chiffon Cake

Una nuvola soffice e leggera
sono i due aggettivi per descrivere la
CHIFFON CAKE, 
una torta/ciambella di origine americana con
 la sua caratteristica consistenza morbida e leggera,
è preparata con olio vegetale ed acqua
e si mantiene morbida per diversi giorni
 
oggi vi propongo la ricetta base di questa torta che in seguito riproporrò in vesti diverse
 
buona CHIFFON CAKE A TUTTI!
 
 
 
 INGREDIENTI
-6 uova
-300 gr zucchero
– 300 gr farina
– 120 ml di olio di semi  di mais
-180 ml di acqua
– 8 gr di cremor tartaro ( una bustina)
– 1 pizzico di sale
-1 bustina di lievito per dolci
– 1 fialetta di vaniglia
– limone grattuggiato
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 
LAVORARE CON LE FRUSTE , ZUCCHERO, OLIO ED ACQUA, VANIGLIA E LIMONE
 
 
MONTARE GLI ALBUMI A NEVE FERMA CON UN PIZZICO DI SALE ED IL CREMOR (regalatomi dal mio amico Marco, che ringrazio per avermi fatto scoprire questa ricetta) 

 
 
AGGIUNGERE LA FARINA ED IL LIEVITO ALLE UOVA
 
 
INFINE AGGIUNGERE GLI ALBUMI ED INCORPORARLI DELICATAMENTE ALL’IMPASTO
 
 
INFORNARE A 160 GRADI IN FORNO PRERISCALDATO PER CIRCA UN’ORA E POI ALZARE LA TEMPERATURA A 175 PER ALTRI 10 MINUTI
 
UTILIZZARE UN RUOTO ALTO e/o A CIAMBELLA, DI DIAMETRO 20 cm 
NON IMBURRATO Nè INFARINATO   
 
 
SFORNARE LA TORTA E FAR RAFFREDDARE CAPOVOLTA FINO A COMPLETO RAFFREDDAMENTO
 
 
 
ET VOILà
 
QUESTA MORBIDISSIMA CHIFFON CAKE
è PRONTA AD ESSERE GUSTATA FARCITA O SEMPLICEMENTE SPOLVERIZZATA DI ZUCCHERO A VELO
 
 
 
come potete notare dalla foto la torta è talmente soffice ed elastica che se schiacciata con un dito sembra una spugna
 
 
 

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