Creme e Mousse/ Dolci al cioccolato

Cuori di cioccolato con mousse alla nocciola

è arrivato l’autunno…
si può notare anche dal nuovo stile del blog 😉
ad Avellino in questi giorni si intesifica la raccolta di nocciole…
quindi ho deciso di creare una ricetta molto carina che potrete usare anche in occasioni romantiche per fare un regalo goloso al vostro lui/lei o chiunque amiate…
 “I CUORI DI CIOCCOLATO CON MOUSSE 
ALLA NOCCIOLA”
-sfoglie a cuore di cioccolato fondente al 70% ripiene di mousse alla nocciola e 
decorate con nocciola avellana doc-
 
 
INGREDIENTI
 
MOUSSE ALLA NOCCIOLA
200 gr di panna montata
– 50 gr di zucchero
-2 fogli di gelatina
-2 cucchiaini di pasta di nocciole (100%)
2 uova 
 
Cuori di cioccolato
100 gr di cioccolato fondente al 70%
 
per decorare: nocciole intere
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 
per le sfoglie:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria e con un pennello da cucina distribuire la cioccolata sul fondo e sulle pareti di stampini di silicone a forma di cuore
mettere in freezer per 10 min
con delicatezza togliere le sfoglie di cioccolato dagli stampini
 

per la mousse alla nocciola:
 
montare i tuorli con lo zucchero a bagnomaria 
 
 
mettere ad ammollare la gelatina in fogli 10  min in acqua fredda
 
 
 
montare panna ed albumi a neve
 

 

sciogliere la gelatina in due dita di latte
aggiungere la gelatina, due cucchiaini di pasta di nocciole ai tuorli e mescolare bene
 
 
 aggiungere il composto alla panna e montare con le fruste per amalgamare bene
 aggiungere gli albumi e mescolare bene
 
 
ed ecco pronta la nostra MOUSSE ALLA NOCCIOLA !
 
 
mettere la mousse in frigo per un paio di ore
quando è pronta mettere la mousse in una siringa per dolci e riempire le sfoglie a cuore, decorare con nocciole intere e mettere in frigo prima di servire
 
ENJOY!
 
 
 
 tanti saluti dalla queen of the cakes
‘la nocciola’

 

 
 

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