Tortine cherry-ricotta

 

 

 

250 gr di farina 00

125 gr di burro 

100 gr di zucchero 

1 pizzico sale

2 tuorli d’uovo

mezza buccia limone grattato

 

lavorare la farina con il burro a pezzetti, aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto velocemente.
far riposare la frolla 30 min in frigo

 

 

 

 

 

 

 

 

-250 gr di ricotta

-qualche goccia di aroma a vaniglia

-100 gr di zucchero

 

lavorare bene la ricotta con una spatola di legno fino ad ottenere una crema molto liscia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

imburrare ed infarinare gli stampi ed preriscaldare il forno a 200 gradi

 

assemblare le tortine in questo modo

– stendere la frolla 

-formare dei dischi con una tazza 

-sistemare i dischi nelle forme 

 

 mettere un cucchiaino di CONFETTURA EXTRA DI CILIEGE sulla base

 

 continuare con un cucchiaio di crema di ricotta

 

 

chiudere il tortino con un disco di frolla ottenuto con un bicchiere 

 

 

et voilà

le tortine sono pronte per essere spolverizzate 

di zucchero a velo!