Crostate/ Dolci con le mele

Crostata di mele e mandorle

Son tornata…scusate la mia assenza ma ho fatto una full immersion nella farmacologia e nei tortelloni al congresso nazionale di Bologna 😉
 rimetto subito le mani in pasta con questa ricetta molto semplice e buona
la CROSTATA DI MELE E MANDORLE
 
 

INGREDIENTI

  • 250 g di farina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 tuorli d’uova
  • scorza di 1 limone grattuggiata
  • 120 gr di burro a pezzetti
  • 1 pizzico di sale
  • 1 kg di mele 
  • 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
  • 1 bicchierino di brandy
  • 50 g di lamelle di mandorle 
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 

 

 
 
 
 
 
 
 
in una terrina lavorare farina, burro a pezzetti, zucchero, uova e scorzetta di limone
far riposare la pasta per 30 minuti in frigo
 stendere la pasta frolla su carta da forno e sistemare la frolla
in una teglia da circa 22 cm
 
 
bucherellate la superficie della frolla con una forchetta
 
PRERISCALDATE IL FORNO A 200 ° C
 
tagliate le mele a fettine
preparate la salsa di brandy e marmellata con un mixer fino ad ottenere una crema liscia
sistemate le fettine di mele sulla frolla
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
spennelate le mele con la crema di marmellata
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cuocete in forno per 30 minuti
 
togliete la torta dal forno e cospargete la superficie con le mandorle a lamelle e lo zucchero a velo
 
 
cuocete altri 10 minuti nella parte alta del forno
lasciate raffreddare e servite
 
 
 buona crostata a tutti !!!
 

 

 

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