Cornetti e Brioches

Cornetti di pasta brioche

 
colazione che passione…
come rinunciare ad iniziare la giornata con una gustosa colazione? se poi è preparata da voi ancora meglio, è più salutare e avrete quel profumino intenso che esce dal forno in casa…
solo per voi oggi questa morbidosa ricetta:
I CORNETTI DI PASTA BRIOCHE 
sono buonissimi, leggeri e sostituiscono degnamente 
il classico cornetto burroso ipercalorico…
 
buona colazione a tutti!
 
 
INGREDIENTI
 
  lievitino:
150 gr di farina 00
90 ml di acqua tiepida
20 gr di lievito di birra fresco

impastare tutti gli ingredienti velocemente e far lievitare a temperatura ambiente per 50 min 
fino ad ottenere questo composto
 
 
per l’impasto base:
250 gr di farina manitoba
100 gr di farina 00
2 uova intere
100 gr di burro ammorbidito
80 gr di zucchero
1 pizzico abbondante di sale
1 bustina di vanillina
1 buccia di limone grattugiato
una tazzina di acqua
 
mescolare bene gli ingredienti ed aggiungere il lievitino al centro, lavorare per 10 minuti e far lievitare in una ciotola imburrata per 1 ora e mezza
 
disporre la pasta su carta da forno e stendere con mattarello ottenendo un cerchio che taglierete a formare dei triangoli
 
per ottenere i cornetti basta arrotolare i triangoli dalla parte più larga verso la più stretta 
sistemare su un canovaccio infarinato o su carta da forno e ricoprire con pellicola o un panno umido 
 
far lievitare per un’ora massimo 2 , per ottenere dei cornetti super come questi
 
 
spennelare i cornetti con un uovo intero battuto e/o zucchero a granella o semolato e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti
 
 
ecco il risultato: cornetti supersoffici e leggeri da cospargere di zucchero a velo e/o farcire con marmellata o nutella
 
ENJOY !!!
 
 
 
 

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