Cupcakes/ Dolci alla frutta/ Dolci con frutta secca

Cupcakes banana-coconut

Summer cupcakes ! 
pensando alle mie vacanze ormai vicinissime vi dedico questa ricetta
ideata per queste sere d’estate dove lo sfizio di un dolcetto non può certo mancare. 
Ho utilizzato due frutti tropicali ( la banana ed il cocco) e lo yogurt bianco che insieme creano un sapore unico e fresco che fa molto estate !!

 

allora buone fresche cupcakes a tutti !!!
 
 
 

 

INGREDIENTI
2 uova
180 gr di farina
200 gr di  yogurt bianco o alla banana
1 banana matura schiacciata
aroma di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
120 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero

 
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 
lavorare il burro con lo zucchero e vaniglia, aggiungere le uova una alla volta mescolando a bassa velocità fino ad ottenere un composto cremoso
 

 

aggiungere lo yogurt e la mix di farina, bicarbonato e lievito
 
 
  infine aggiungere la banana schiacciata

 

  distribuire il composto nella teglia e cuocere in forno preriscalato a 180 gradi per 25 minuti
 

 

 
TOPPING CREAM
– 200 gr DI PHILADELPHIA
– 100 gr DI ZUCCHERO A VELO
– FARINA DI COCCO
 
lavorare la philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso
  coprire le cupcakes con la crema aiutandosi con una spatola
 

 

 immergere i cupcakes nella farina di cocco
 

 

 

 

 ed ecco sono pronte !
potete gustarle subito o metterle in frigo !
 
ENJOY!
 
 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Alessia
    16 Settembre 2011 at 14:49

    Michy pensi si possa utilizzare questa ricetta per una torta invece dei cupcakes? Il risultato sarebbe altrettanto piacevole oppure la base potrebbe risultare asciutta? Grazie e compimenti

  • Reply
    letortedimichy
    18 Settembre 2011 at 19:32

    certo puoi fare anche una torta con la stessa ricetta, resta umida come le cupcakes, devi cuocerla almeno 10 minuti in più. baci e grazie

  • Leave a Reply

    Send this to a friend