Cupcakes/ Dolci al cioccolato

Cupcakes alla mandorla con ganache al cioccolato

 
 
Cupcakes…. dolcetti o tortini perfetti per ogni esigenza e gusto, ideali in ogni momento della giornata, colazione, tea time, merenda e dopo cena…. 
possono essere preparati con mille combinazioni e ricette…
oggi inauguro la sezione Cupcakes con questa golosità a base di mandorle e copertura con ganache al cioccolato al latte…

 

 BUONE CUPCAKES a tutti!!
 
 
 
 
INGREDIENTI
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 120 gr di burro
  • 2 uova
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • aroma alla mandorla

 

PROCEDIMENTO ILLUSTRATO: 

 

– lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero
 
 
 
 
– aggiungere le uova una alla volta 
 
– aggiungere al composto cremoso la farina, il lievito e la fecola setacciati e mescolare 
 
 
– aggiungere infine la farina di mandorle e l’aroma 
 
 
 
-distribuire il composto in pirottini di carta su teglia per muffins (da 12)
 
 
 
 
infornare a 180 ° C in forno preriscaldato per 25 minuti
 
 
ecco il risultato ottenuto!
 
lasciare raffreddare per 30 min almeno, nel frattempo preparare la crema di copertura
 
GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE :
  • 200 gr di panna 
  • 200 gr di cioccolato al latte a pezzetti
far sciogliere a bagnomaria la panna con il cioccolato, lasciar raffreddare e montare la crema con uno sbattitore

 
preparare delle roselline e foglioline in pasta di zucchero per la decorazione finale
 togliere un tappino di pasta dai cupcakes in modo da riempire di ganache anche l’interno e decorare con siringa (io amo quella della Tupperware) e decorare con le roselline e le foglioline di pasta di zucchero
 

 

servire le cupcakes con una tazza di tè alla vaniglia per la versione invernale o con un tè o succo fresco per la versione estiva 
 
 
ENJOY!
 
 

 

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