Dolci con frutta secca/ Dolci senza burro/ Dolci senza Glutine

Caprese al limone -versione light-

Oggi vi propongo
una versione light della deliziosa TORTA CAPRESE AL LIMONE
perfetta da gustare anche nel periodo estivo, non contiene burro, olio o cioccolato…
 

buona caprese a tutti ! 

 
INGREDIENTI
  • 4 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 250 gr mandorle bianche tritate a farina o farina di mandorle (Le farine magiche)
  • scorza grattuggiata di 2 limoni (io ho usato quelli di Amalfi)
  • 1/2 bustina di vanillina in polvere
  • 1/2 bicchiere di limoncello
  • 50 gr di farina o fecola di patate (per ricetta gluten free)
  • 1 pizzico di sale     
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
  • separare tuorli da albumi
  • montare a neve gli albumi con un pizzico di sale 
  • montare i tuorli con lo zucchero e vanillina
  • grattuggiare il limone nella farina di mandorle e successivamente unire la farina o la fecola
  •  aggiungere la mix di farina ed il limoncello ai tuorli montati e mescolare bene
 
                                                          
 
  • aggiungere gardualmente i bianchi d’uovo montati a neve
  • mescolare dal basso verso l’alto lentamente fino ad ottenere un composto spumoso

 

  • versare l’impasto in una pirofila antiaderente (circa 20 cm) e cuocere a 180 gradi per 40 minuti
lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo

 

ecco il risultato…    
enjoy !
 
 

 

 
 

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4 Comments

  • Reply
    Silvia
    15 marzo 2013 at 22:36

    ciao! Ho appena finito di preparare questa tua torta caprese. Domani (sempre che io non abbia sbagliato qualche passaggio e che quindi il risultato non sia pessimo) farò un post sul mio blog (citando la tua torta ovviamente!!!!!). Un saluto e grazie per condividere le tue ricette con noi.

  • Reply
    letortedimichy
    17 marzo 2013 at 7:38

    ma grazie…fammi sapere come è venuta, anche io la faccio oggi! 🙂

    • Reply
      Silvia
      27 marzo 2013 at 20:06

      ciao Michy, ho fatto e mangiato la torta… era sublime, e devo confessare che ne ho mangiata davvero parecchia (il resto è stato divorato dai miei suoceri, che non finivano di complimentarsi). Ti lascio qua il link del mio post… se hai voglia e tempo, puoi sbirciare.. grazie ancora e buona serata

  • Reply
    Limoncello con limoni della costa di Amalfi | Le torte di Michy
    30 novembre 2015 at 15:22

    […] della Costiera Amalfitana che io adoro! Ho pensato quindi di fare una bella caprese al limone Caprese al limone versione light e il famoso liquore di limoni il Limoncello, molto gradevole, digestivo e profumatissimo, vi […]

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