Oggi vi propongo
una versione light della deliziosa TORTA CAPRESE AL LIMONE
perfetta da gustare anche nel periodo estivo, non contiene burro, olio o cioccolato…
buona caprese a tutti !
INGREDIENTI
- 4 uova
180 gr di zucchero- 250 gr mandorle bianche tritate a farina o farina di mandorle (Le farine magiche)
- scorza grattuggiata di 2 limoni (io ho usato quelli di Amalfi)
- 1/2 bustina di vanillina in polvere
- 1/2 bicchiere di limoncello
- 50 gr di farina o fecola di patate (per ricetta gluten free)
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
- separare tuorli da albumi
- montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
- montare i tuorli con lo zucchero e vanillina
- grattuggiare il limone nella farina di mandorle e successivamente unire la farina o la fecola
- aggiungere la mix di farina ed il limoncello ai tuorli montati e mescolare bene
- aggiungere gardualmente i bianchi d’uovo montati a neve
mescolare dal basso verso l’alto lentamente fino ad ottenere un composto spumoso
- versare l’impasto in una pirofila antiaderente (circa 20 cm) e cuocere a 180 gradi per 40 minuti
lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo
ecco il risultato…
enjoy !
4 Comments
Silvia
15 Marzo 2013 at 10:36 PMciao! Ho appena finito di preparare questa tua torta caprese. Domani (sempre che io non abbia sbagliato qualche passaggio e che quindi il risultato non sia pessimo) farò un post sul mio blog (citando la tua torta ovviamente!!!!!). Un saluto e grazie per condividere le tue ricette con noi.
letortedimichy
17 Marzo 2013 at 7:38 AMma grazie…fammi sapere come è venuta, anche io la faccio oggi! 🙂
Silvia
27 Marzo 2013 at 8:06 PMciao Michy, ho fatto e mangiato la torta… era sublime, e devo confessare che ne ho mangiata davvero parecchia (il resto è stato divorato dai miei suoceri, che non finivano di complimentarsi). Ti lascio qua il link del mio post… se hai voglia e tempo, puoi sbirciare.. grazie ancora e buona serata
Limoncello con limoni della costa di Amalfi | Le torte di Michy
30 Novembre 2015 at 3:22 PM[…] della Costiera Amalfitana che io adoro! Ho pensato quindi di fare una bella caprese al limone Caprese al limone versione light e il famoso liquore di limoni il Limoncello, molto gradevole, digestivo e profumatissimo, vi […]