Oggi vorrei iniziare con una ricetta che utilizzo come base di quasi tutte le mie torte e che si tramanda in famiglia da diverse generazioni, re delle torte, base perfetta per ogni crema, il Pan di Spagna!
INGREDIENTI
- 250 grammi farina 00
- 250 grammi zucchero
- 6 uova
- un pizzico di sale
- 3/4 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
- montare i tuorli con lo zucchero ed i bianchi a neve ferma da parte con un pizzico di sale
- aggiungere ai tuorli un paio di cucchiai di bianchi montati alternandoli con la farina setacciata, mescolare bene con il cucchiaio di legno dal basso verso l’alto e proseguire nello stesso modo fino ad esaurimento ingredienti
- sciogliere la bustina di lievito in due dita di latte ed aggiungere all’impasto
- cuocere in forno preriscaldato a 180°C a metà altezza per 30 minuti
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Delizia cremosa all’arancia | Le torte di Michy
30 Novembre 2015 at 3:24 PM[…] a tutti! INGREDIENTI – 1 disco di pan di spagna (metà dose della ricetta Pan di Spagna ) – 200 gr di crema pasticciera (2 tuorli, 80 gr di zucchero, 200 ml di latte, 2 cucchiai di […]