Ricette di Base

Ricetta di base: PAN DI SPAGNA

Oggi vorrei iniziare con una ricetta che utilizzo come base di quasi tutte le mie torte e che si tramanda in famiglia da diverse generazioni, re delle torte, base perfetta per ogni crema, il Pan di Spagna!

INGREDIENTI

  • 250 grammi FARINA 00
  • 250 grammi zucchero
  •  6 uova
  •  un pizzico di sale
  • 3/4 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
  • montare i tuorli con lo zucchero ed i bianchi a neve ferma da parte con un pizzico di sale
  • aggiungere ai tuorli un paio di cucchiai di bianchi montati e un pò di farina, mescolare bene con il cucchiaio di legno dal basso verso l’alto e proseguire nello stesso modo fino ad esaurimento ingredienti
  • sciogliere la bustina di lievito in due dita di latte ed aggiungere all’impasto
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C a metà altezza per 30 minuti

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1 Comment

  • Reply
    Delizia cremosa all’arancia | Le torte di Michy
    30 Novembre 2015 at 15:24

    […] a tutti! INGREDIENTI – 1 disco di pan di spagna (metà dose della ricetta Pan di Spagna ) – 200 gr di crema pasticciera (2 tuorli, 80 gr di zucchero, 200 ml di latte, 2 cucchiai di […]

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