Confetture e Conserve/ Creme e Mousse

Lemon Curd con limoni siciliani biologici

Oggi vorrei proporvi una famosissima conserva inglese di consistenza molto cremosa a base di limoni:  la Lemon Curd! E’ perfetta come crema per crostate e deliziosa sul pane tostato a colazione… Preparatela con limoni biologici, il sapore è unico.
INGREDIENTI 
  • succo e scorza grattuggiata di 3 limoni medi    
  • 100 g burro
  • 3 uova intere + 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 220 g di zucchero
  • 1 cucchiaio raso di fecola di patate 
PROCEDIMENTO 
  • mettere una pentola con dell’acqua a bollire ed adagiarvi un recipiente di metallo o di vetro per effettuare la preparazione
  • iniziare sciogliendo il burro e lo zucchero mescolando sempre fino ad ottenere una consistenza cremosa
  • nel frattempo grattugiare i limoni ed aggiungervi il succo più la bustina di vanillina e il cucchiaio di fecola
  • aggiungete al composto prima le uova sbattute continuando a mescolare e subito dopo il succo filtrato di limoni e le scorzette, continuate a mescolare
  • mantenete la pentola su cui è adagiata la terrina a fuoco basso e mescolate per circa 10 minuti fino a quando la crema non si addensa e resta
  • attaccata al cucchiaio di legno
  • versare il composto ottenuto in vasetti di vetro sterilizzati e chiudere ermeticamente con il coperchio
  •  lasciate raffreddare i vasetti a temperatura ambiente e successivamente conservare in frigo per massimo 15 giorni.
 
 

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2 Comments

  • Reply
    Bauhinia
    5 Agosto 2011 at 6:58 PM

    Già solo in foto sembra una vera delizia! Mi farò sicuramente tentare da questa ricetta.

  • Reply
    letortedimichy
    5 Agosto 2011 at 9:27 PM

    Grazie mille! spero ti piaccia e grazie di esserti iscritta.

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