Oggi vorrei proporvi una famosissima conserva inglese di consistenza molto cremosa a base di limoni: la Lemon Curd! E’ perfetta come crema per crostate e deliziosa sul pane tostato a colazione… Preparatela con limoni biologici, il sapore è unico.
INGREDIENTI
- succo e scorza grattuggiata di 3 limoni medi
- 100 g burro
- 3 uova intere + 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 220 g di zucchero
- 1 cucchiaio raso di fecola di patate
PROCEDIMENTO
- mettere una pentola con dell’acqua a bollire ed adagiarvi un recipiente di metallo o di vetro per effettuare la preparazione
- iniziare sciogliendo il burro e lo zucchero mescolando sempre fino ad ottenere una consistenza cremosa
- nel frattempo grattugiare i limoni ed aggiungervi il succo più la bustina di vanillina e il cucchiaio di fecola
- aggiungete al composto prima le uova sbattute continuando a mescolare e subito dopo il succo filtrato di limoni e le scorzette, continuate a mescolare
- mantenete la pentola su cui è adagiata la terrina a fuoco basso e mescolate per circa 10 minuti fino a quando la crema non si addensa e resta
- attaccata al cucchiaio di legno
- versare il composto ottenuto in vasetti di vetro sterilizzati e chiudere ermeticamente con il coperchio
- lasciate raffreddare i vasetti a temperatura ambiente e successivamente conservare in frigo per massimo 15 giorni.
2 Comments
Bauhinia
5 Agosto 2011 at 6:58 PMGià solo in foto sembra una vera delizia! Mi farò sicuramente tentare da questa ricetta.
letortedimichy
5 Agosto 2011 at 9:27 PMGrazie mille! spero ti piaccia e grazie di esserti iscritta.