Torta cuor di amaretti e gocce di cioccolato

Oggi voglio regalarvi una ricetta facile e veloce, una ricetta last minute se volete preparare qualcosa di dolce da regalare alla persona amata, che sia anche un’amica o la nonna, semplice e di effetto.

La torta cuor di amaretto, morbida dentro e croccante fuori, con le gocce di cioccolato che combinate agli amaretti sono da provare, stupirete tutti!

Vi auguro un felice San Valentino, ma in questi giorni mi spiace leggere sul web delle polemiche e dei messaggi anticonformisti sulla festa degli innamorati… San Valentino è un giorno in più per ricordarsi che esistono attenzioni da donare alla persona che ami, che vuoi bene… ben vengano i fiori, le cioccolate, i mille biglietti d’amore, i cuori a raffica e viva l’amore che è il motore della vita!

 … come disse Virginia Woolf “Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene“.

Torta cuore di amaretti e gocce di cioccolato
Serves 12
una deliziosa torta a base di amaretti e gocce di cioccolato
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 4 uova
  2. 150 g di zucchero
  3. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  4. 1 bicchiere di olio di semi di mais
  5. 2 bicchieri di latte
  6. 350 g di farina 00
  7. 1 bustina di lievito per dolci
  8. 80 g di gocce di cioccolato
  9. 30 amaretti piccoli
Instructions
  1. Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere l'olio ed il latte
  3. aggiungere la farina setacciata con il lievito e montare con la frusta
  4. infine con una spatola aggiungete le gocce di cioccolato infarinate
  5. versare l'impasto in uno stampo da 24 cm
  6. decorare con gli amaretti formando un cuore
  7. infornare a 180°C per 35 minuti circa
Notes
  1. decorate la torta con zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

Red Velvet di San Valentino

Manca poco più di una settimana a San Valentino e le vetrine in città sono già piene di cioccolatini, cuori e peluches.

Non c’è nulla di più dolce e bello che preparare qualcosa per la persona amata, che sia durante la festa degli innamorati che in qualsiasi altra occasione. Per questo San Valentino ho deciso di preparare qualcosa di veloce e pratico, come aiuto ho utilizzato lo stampo Batticuore di Silikomart. Lo stampo è dotato di una rivoluzionaria bordatura interna che conferisce una leggera forma arrotondata alla base, quindi una cottura perfetta ed una finitura liscia e precisa.

Ho deciso di utilizzarlo per preparare una torta perfetta per San Valentino, la Red Velvet, con farcitura di confettura di more bio di Rigoni di Asiago,  crema di latte aromatizzata alla vaniglia e decori con panna e lamponi, perfetta per una cenetta romantica, si sa che l’amore passa anche per gola!

Buon San Valentino a tutti!

Red Velvet di San Valentino
Serves 8
una deliziosa red velvet a forma di cuore
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 250 g di zucchero
  2. 200 ml di latte con qualche goccia di limone (latticello)
  3. 125 g di burro
  4. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  5. 2 uova intere
  6. 250 g di farina per dolci
  7. 1 cucchiaio raso di cacao
  8. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  9. 1 cucchiaio di colorante rosso in gel
  10. 1 cucchiaino di bicarbonato
  11. 1 cucchiaio di aceto bianco
  12. marmellata di more
  13. lamponi
  14. panna fresca di latte
  15. zucchero a velo
Instructions
  1. lavorare il burro con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere le uova
  3. aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il cacao alternando il latticello in cui avrete sciolto il colorante
  4. aggiungere infine la miscela di bicarbonato e aceto e mescolare
  5. versare nello stampo di silicone
  6. cuocere a 170°C in forno preriscaldato per 30 minuti circa
  7. montare la panna con lo zucchero a velo
  8. una volta fredda tagliare la torta in due e farcire con uno strato di confettura di more e uno di panna di latte
  9. decorare la torta come nella foto, con la panna, i lamponi e la confettura
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
 

Questa ricetta è in collaborazione con 

Rigoni di Asiago

 

 

Cuori di San Valentino gianduia e nocciola

San Valentino è alle porte… volete sorprendere il vostro amore con qualche dono preparato da voi? Non c’è niente di più indicato ed apprezzato del cioccolato e dei cioccolatini. Non avete mai preparato cioccolatini a casa? Niente paura oggi vi propongo una ricettina facile e veloce che richiede pochissimo tempo. Dovrete comprare solo dell’ottimo cioccolato al gianduia, delle nocciole intere, dei pirottini metallici o classici a cuore o della forma che più vi piace, delle bustine colorate o delle scatole.

I pirottini a cuore e le bustine a tema San Valentino sono state comprate da Tiger per la modica cifra di 2 euro ognuno.

Per fondere il cioccolato ho usato una cioccolatiera classica, che può essere sostituita dal microonde facendo sciogliere 2/3 del cioccolato ed aggiungendo 1/3 alla fine mescolando con la frusta, o dal classico metodo a bagnomaria. In tutti i casi la temperatura può essere monitorata con un termometro da cucina. Nel caso del cioccolato gianduia 28°C è la temperatura ottimale di fusione per versare il vostro cioccolato negli stampini.

Potrete personalizzare le vostre bustine con nastri e timbri a tema, li trovate sempre in cartoleria o da Tiger.

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Cuori di San Valentino gianduia e nocciola
Serves 20
Golosi cioccolatini al gianduia con un cuore di nocciola intera
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 150 g di cioccolato gianduia
  2. 20 nocciole intere
Instructions
  1. fate fondere il cioccolato per 2/3, quando è fuso aggiungete la restante parte
  2. controllate la temperatura se potete che raggiunga i 28°C
  3. ponete al centro di ogni pirottino una nocciola intera
  4. versate il cioccolato nel pirottino
  5. lasciate solidificare a temperatura ambiente, se andate di fretta 5 minuti in congelatore
Notes
  1. Potete sistemare i vostri cuoricini di cioccolato in una scatola o in bustine di carta come quelle che ho utilizzato mettendo un cartoncino all'interno per mantenere dritti i cioccolatini.
  2. Personalizzate le confezioni a piacere.
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

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Buon San Valentino a tutti, possa essere per voi ogni giorno un sempre speciale accanto alla persona che amate.

xoxo

Michy

 

Red Velvet in tazza, Buon San Valentino!

La Festa dell’Amore e non solo degli innamorati va sempre festeggiata con un dolcino, che ne dite di questa idea carina per stupire il vostro amato?
La Red Velvet in tazza è semplice da preparare, basta avere delle tazzine stampini di silicone per la cottura in forno e il vostro dolcino sarà pronto da servire come una tazza di te’ 🙂
Siete ancora in tempo per stupire chi amate…
Vi lascio la ricetta, Buon San Valentino a tutti!

INGREDIENTI
(per 8-10 tazzine)

impasto base 

  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • 110 gr di burro 
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di colorante per dolci rosso
  • 1 cucchiaio raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaio raso di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 250 ml di latticello (latte parzialmente scremato con 3 gocce di limone, 10 minuti a temperatura ambiente)

crema frosting 

  • 100 gr di philadelphia
  • 100 gr di mascarpone
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

  • lavorate il burro morbido con lo zucchero la vaniglia con la planetaria gancio a foglia
  • unite un uovo alla volta
  • aggiungete la farina setacciata con il cacao al latticello in cui avrete sciolto il colore rosso
  • aggiungete la il mix di bicarbonato ed aceto
  • versate l’impasto nelle tazzine di silicone 
  • cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti
  • lasciate raffreddare e decorate con la crema frosting e cuoricini di pasta di zucchero

 

 

Happy Valentine’s day!

 

 

 

Cuori di Meringhe di San Valentino

Ciao a tutti Lovers!
Febbraio,il mese dell’amore, è arrivato! Si comincia subito con una ricetta veloce, semplice e
con pochi ingredienti… per gli amanti delle meringhe vi lascio una ricette versione “love” in stile francesce!
Enjoy!



INGREDIENTI

  • 100 gr di albumi a temperatura ambiente
  • 200 gr di zucchero a velo vanigliato
  • qualche goccia di limone
  • codette di zucchero colorate rosa o rosse

PROCEDIMENTO

  • preriscaldare il forno a 100°C
  • montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone nella planetaria ed aggiungete solo i primi 100 gr di zucchero
  • il composto dovrà diventare lucido e fermissimo
  • aggiungete l’altra metà dello zucchero a velo incorporando delicatamente dal basso verso l’alto
  • con una sac a poche formare dei cuori su carta da forno disposta in una teglia 
  • cospargerete i cuori a piacere con codette colorate di zucchero
  • infornate a 100°C per 30 minuti, poi per un’altra ora circa a 70°C
  • lasciate raffreddare 
  • potete gustare le meringhe accompagnate da panna montata o conservarle in una scatola di latta per diversi giorni

 

 

 

 



Buon San Valentino a tutti!

 

 

 

 

Colazione romantica: Pancakes di San Valentino

Cosa c’è di più bello a San Valentino di iniziare la giornata con con una splendida colazione a tema ?
I pancakes con “il cuore a cuore” sono originali e semplici, stupiranno il vostro amore a prima vista!
Buon San Valentino a tutti quelli che si amano!
L’amore è la cosa più bella del mondo, è l’essenza della vita…
 
 
INGREDIENTI
(x 8 pankcakes)
  • 120 gr di farina 00
  • 1 uovo intero
  • 80 ml di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiao di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • colorante in gel rosso q.b.
PROCEDIMENTO
  • setacciate farina, lievito e cacao
  • lavorate uova e zucchero con un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia
  • aggiungete la farina ed il latte
  • lavorate velocemente con una frusta
  • dividete l’impasto in due ciotole, in una ciotola metterete del colorante rosso fino ad ottenere la tonalità desiderata
  • scaldate una padella antiaderente e versate un un cucchiaio e mezzo di composto per ogni colore in modo tale da ottenere circa 4 pancakes bianchi e 4 rossi
  • con uno coppapasta a cuore coppare 4 cuori dai pankes rossi e 4 dai pankes bianchi
  • inserite i cuori rossi nell’incavo dei pancakes bianchi 
  • impiattate e decorate a piacere con goccioline di sciroppo d’acero e briciole di pancakes rosso
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest Monoporzione per due
 http://lamponietulipani.blogspot.it/2014/02/monoporzione-per-due.html
 del blog Lamponi e Tulipani
 
 

Biscotti a cuore di San Valentino

Ci siamo manca poco…
fra qualche giorno è San Valentino, la festa di tutti gli innamorati…
In questa giornata ormai celebrata ovunque con simboli a cuore di ogni tipo è molto carino regalare al proprio amato/a un regalino goloso che può essere un’ottima alternativa ai famosi cioccolatini…
Quest’anno ho deciso di proporvi dei biscotti semplici che potrete preparare anche con qualche giorno di anticipo e decorare con pasta di zucchero, come vi mostrerò o a vostro piacere.
Il vostro ‘Valentino’ resterà senza parole, perchè è un dono preparato con le proprie mani 🙂
Buon San Valentino a tutti!
 
 
INGREDIENTI
  • 2 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zuccherotipo zefiro
  • 300 gr di farina 00
  • 125 gr di burro a cubetti
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1/2 limone grattuggiato (opzionale)
PROCEDIMENTO
  • lavorare farina con il burro 
  • aggiungere gli altri ingredienti, lavorare velocemente
  • far riposare la pasta per 30 minuti in frigo
  • preriscaldare il forno a 180°C 
  • con delle formine a forma di cuore ritagliare i biscotti
  • disporre i cuori su carta da forno in una teglia rettangolare
  • cuocere per 12-15 minuti massimo
  • far raffreddare e decorare con pasta di zucchero ritagliando con lo stessa forma un cuore che incollerete sul biscotto con della gelatina trasparente per torte
  • se non avete tempo potete gustare questi biscotti anche spolverizzandoli con semplice zucchero a velo vanigliato
  • potete sistemare i biscotti in una scatola di latta o in bustine trasparenti per alimenti

 

 

 
 

 

Angel cupcakes di San Valentino con cuore a sorpresa

San Valentino è alle porte…
questa ricettina è molto carina e di effetto…
Ho pensato di preparare i cupcakes con la ricetta  
dell’Angel Cake per ottenere dolcetti morbidissimi e creare un contrasto ancora più marcato con la colorazione del cuore a sorpresa che troverete all’interno del cupcake.
Buon San Valentino a tutti !
 



INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
 
  • per la ricetta dell’Angel cake cliccate sul link ricetta Angel Cake
  • ottentuto il composto dividetelo: per 2/3 lasciatelo bianco ed 1/3 coloratelo con qualche goccia di colorante rosso
 
 
 
  • cuocere il composto in una teglia ricoperta di carta da forno a 180°C per 25 minuti 
 
 
 
  • lasciare raffreddare
  • tagliare tanti cuoricini con un coppapasta
 
  • mettere in pirottini nella teglia e aggiungere un cucchiaio di composto bianco, sistemare il cuoricino al centro e ricoprire con altro composto bianco
 
 
  • cuocere altri 25 minuti a 180°C
  • ed ecco qui il risultato finale: morbidissimi cupcakes dal cuore tenero e colorato
 
enjoy your Valentine!
 
 
CONSIGLIA Gelato al matcha

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