Torta di mele integrale con centrifugato di zucca, mele e cannella

Ottobre è arrivato e con lui le zucche… le mie adorate zucche.
Oggi vi propongo una ricetta semplice in cui potrete continuare ad utilizzare le centrifughe di frutta e verdura come ingrediente base dei vostri dolci, un’ottima alternativa salutare!
La ricetta che ho creato è a base di farina di tipo 2 non raffinata, di mele e di centrifugato di zucca, mele e cannella… il risultato è una torta di mele deliziosa ed alternativa, tutta salute!
Non vi resta che provarla…

 
INGREDIENTI
 
  • 300 g di farina di tipo 2 o farina integrale (Mulino Casillo)
  • 200 ml di centrifuga di zucca e mele (1 mela + 180 g di zucca)
  • 2 uova intere
  • mezzo bicchiere di olio di semi di mais
  • 120 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 mela a fettine

PROCEDIMENTO

 
  • montare le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti
  • aggiungere l’olio
  • alternare la farina setacciata con il lievito con il centrifugato di zucca e mele continuando a mescolare, aggiungere infine la cannella in polvere
  • versare in una tortiera antiaderente da 20 cm circa
  • decorare la superficie con 1 mela con buccia tagliata a fette e cospargete con zucchero di canna e cannella
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti circa
 
 
 
 


Enjoy!

 

 

 

 

Torta di mele e noci

Ciao a tutti!
Le torte di mele sono amate da tutti per la loro semplicità e per il gusto che non delude mai.
Oggi ho deciso di proporvi una ricetta diversa dove si combina la morbidezza della mela alla croccantezza della noce che si sposa benissimo con questa frutta.
La ricetta è senza burro, quindi pochi sensi di colpa, gustatela a colazione, darà la giusta energia per affrontare la giornata.
Enjoy!

INGREDIENTI
(stampo da 20 cm)

  • 2 uova
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 100 ml di acqua
  • 50 ml di olio di semi di mais
  • 70 grammi di noci tritate e qualcuna intera per decorare la torta
  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di farina integrale (altrimenti 250 di farina 00)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 mele ( 1 per il decoro e 1 a pezzetti macerata con 1 cucchiaio di zucchero semolato, cannella ed il succo di mezzo limone)

PROCEDIMENTO

  • lavorare uova e zucchero
  • aggiunte l’olio e l’acqua
  • aggiungete la farina setacciata con il lievito
  • aggiungete le noci tritate e le mele a pezzetti
  • versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato
  • tagliare una mela in vari spicchi che intaccherete con il coltello come nella foto per creare un effetto ventaglio, cospargete la superficie con il succo avanzato dalle mele macerate
  • distribuite dei gherigli di noce al centro della torta creando un motivo floreale
  • cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 35-40 minuti
  • servite tiepida o fredda 
 

 

Rose di sfoglia alle mele e miele

Buongiorno!
La mia passione per il miele è incredibile, sono una consumatrice inarrestabile, soprattutto nei periodi invernali. Il miele è un ottima fonte di fruttosio, glucosio, acqua, zuccheri e sostanze diverse, tra cui acidi organici, sali minerali, enzimi e aromi e molte altri, ad alto valore nutritivo.
Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce, che potete utilizzare come dolce da tè o dolcetto dopocena con gli amici ma anche per le vostra colazione. Basta avere in dispensa della pasta sfoglia fresca, un paio di mele e dell’ottimo miele come quello che ho utilizzato nella ricetta in vasetto formato famiglia di Rigoni di Asiago http://www.rigonidiasiago.com/miele-italiano/, ovviamente solo made in Italy!
Vi lascio alla ricetta delle Rose di sfoglia alle mele e miele, spero vi piacciano!

 



INGREDIENTI

  • un rotolo di pasta sfoglia fresca
  • 2 mele (se avete le renette è ancora meglio)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
  • 2 cucchiai di miele 
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 20 gr di burro
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO

  • tagliate le mele a fettine sottili
  • spadellate le mele con burro, zucchero e cannella
  • quando il liquido delle mele sarà evaporato aggiungete il miele e fate caramellare leggermente
  • lasciate raffreddare le mele
  • tagliate la spasta sfoglia in modo da ottenere delle strisce della stessa lunghezza e larghezza e disponete le mele come nella figura

 

  • arrotolare le strisce creando delle rose che disporrete sulla carta forno ben distanziate tra loro
  • cuocere le rose a 180°C per 15-20 minuti circa
  • servite spolverizzando con zucchero a velo
              Enjoy!
 

questa ricetta è in collaborazione con 

 

Torta di mele con farina integrale ed amaretti

Ciao a tutti!
Oggi avevo voglia di sperimentare una torta con la farina integrale biologica che acquisto spesso anche per fare il pane.
Sulle ceste delle frutta possiamo ritrovare già diverse varietà di mele, quindi è arrivato il  momento di sfornare dolci con le mele.
La ricetta che vi propongo è semplice, veloce e genuina, ricca di fibre!
Questa torta è ottima per la colazione o accompagnata da una tazza di tè caldo per la vostra merenda…

 

 

INGREDIENTI
 
 
  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero semolato (o di canna)
  • 1 bicchiere di olio di semi di mais
  • 1 bicchiere di latte o uno yogurt alla vaniglia
  • 200 gr di farina integrale (Almaverde Bio)
  • 180 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  cannella q.b.
  • succo e scorza di 1 limone
  • 3 mele tipo Royal 
  •  amaretti 3-4 (facoltativo)
 
PROCEDIMENTO
 
  • tagliare le mele a fettine sottili ed irrorarle con il succo di limone, la cannella ed un paio di cucchiai di zucchero
  • montare bene uova e zucchero
  • aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’olio
  • alternate latte e farina setacciata con il lievito e mescolare bene
  • disponete il composto in una tortiera da circa 24 cm e disponete le mele a raggiera
  • se vi piace potete spolverizzare con amaretti sbriciolati
  • cuocete per 45 min in forno preriscaldato a 180 °C
 
 
 
enjoy!
 

Crostata alle mele e marmellata

In un tipico pomeriggio autunnale è il dolce che in assoluto tutti desiderano, perfetto in ogni occasione e momento della giornata dalla colazione al post cena
la mitica crostata di mele!
 
Vi lascio la mia ricettina, semplice e veloce!
enjoy!
 
INGREDIENTI
– 300 gr di farina 00
– 150 gr di burro a pezzetti 
– 100 gr di zucchero a velo
– 1 pizzico di sale
– 1/2 limone grattuggiato
– 2 uova intere
– 150 gr di marmellata di albicocche o pesche (io ho usato quella di pesche preparata in estate Confettura di pesche gialle)
– 3 mele golden tagliate a fette sottili
– cannella q.b.
– succo di 1 limone
 
PROCEDIMENTO
 
– lavorare burro e farina con le dita delle mani, amalgamare bene
– aggiungere sale, uova, zucchero, limone e lavorare fino ad ottenere un impasto omegeneo che farete riposare 30 minuti in frigo avvolto da pellicola trasparente
 
 
– tagliate le mele e fate macerare nel succo di limone e cannella con due cucchiai di zucchero semolato

 

 
– stendete la pasta in uno stampo per crostata da circa 26 cm e distribuite la marmellata sul fondo

 

 
– distribuite le mele a fettine formano una sorta di fiore a petali

 

 

– infornate a 180°C per 40 minuti
– per ottenere un effetto più lucido potete anche spennellare la crostata 
con un pò di marmellata diluita
 
Buona crostata a tutti!
 
 
 
 
 

English Apple Pie (Torta di mele inglese)

Dicembre è il periodo ideale per dare spazio alla cucina, accedere il forno, impastare e creare dolci profumati per addolcire le nostre serate in casa…
Oggi vi propongo una torta inglese deliziosa, sapete che amo le torte stile inglese, avendo vissuto in Gran Bretagna per diversi anni mi piace molto preparare queste torte anche in Italia dove è difficile trovarle…
La Apple Pie o Torta di Mele Inglese è un’istituzione nazionale… ogni bakery che si rispetti propone questo delizioso dolce servito con panna semimontata, crema inglese o semplice accompagnata da una deliziosa tazza di tè ed ecco che il vostro TEA TIME delle 17 sarà perfetto!
 
 
INGREDIENTI
  • 300 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • acqua freddissima q.b.
  • 120 gr di burro 
per il ripieno
 
  • 5 mele medie a fettine
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • la scorza ed il succo di un limone grattuggiati
  • 40 gr di burro
  • zucchero e latte per spennellare la superficie
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 
  • lavorate burro a pezzetti e farina con il sale
  • aggiungete acqua fredda fino ad unire bene il tutto e lavorate velocemente fino ad ottenere una palla di pasta elastica
  • fate riposare la pasta per 30 minuti in frigo avvolta da un canovaccio
 
 
 
 
  • tagliate le mele a fettine, aggiungete il resto degli ingredienti tranne il burro

 

 
 
 
  • stendete una sfoglia sottile di pasta, riempite con le mele
 
  • aggiungente il burro a pezzetti sulle mele
  • ricoprite con la testante sfoglia
  • forate la torta con uno stuzzicadenti e tagliate al centro facendo una croce non unita
  • questo servirà per far uscire l’umidità delle mele
 
 
 
  • INFORNATE A 200°C  per 20 minuti a 180°C per altri 20 minuti
  • spennellate la superficie con latte e zucchero semolato ed infornate a 170°C per i restanti 30 minuti
  • servite tiepida
 
 
  • accompagnate la torta con panna semi-montata alla cannella, una delizia 🙂
 
 
 

 

 
 

Sfogliatine di mele

ciao a tutti…
oggi vi posto una ricettina facile e veloce
le sfogliatine di mele!
potrete farle di diverse forme a vostro piacere
 tonde, rettangolari, quadrate…
vi basteranno un paio di mele mature ed una confezione di pasta sfoglia ed il gioco è fatto… 
semplici, veloci e gustose!
 
 
INGREDIENTI 
(x 12 sfogliatine)
 
  • una confezione di pasta sfoglia fresca o surgelata
  • 2 mele mature
  • zucchero di canna (4 cucchiai)
  • cannella in polvere q.b.
  • uvetta a piacere
  • mezzo limone premuto
  • zucchero a velo q.b.
 
tagliare le mele a fette, aggiungere succo di limone, zucchero di canna, 
cannella q.b. ed uvetta a piacere 
far macerare 10-15 minuti
 
stendere bene la sfoglia e tagliare con un coppa pasta dei cerchi di circa 6 cm
su cui adagierete le mele
per creare un bordino con i ritagli di pasta formate dei cerchi e metteteli al bordo delle mele, cospargete di zucchero a velo
 
 
 
preriscaldate il forno a 180°C e cuocete le sfogliatine su carta da forno per 15-20 minuti
una volta raffreddate potete spennellare le sgogliatine di marmellata di albicocche o gelatina alimentare…
 
enjoy!
 
 

Strudel di Mele o Apfelstrudel

Lo strudel di mele è un dolce delizioso e delicato che ha origini antiche,
si dice sia nato in Turchia.
Alcuni pensano che questo dolce abbia anche
origini tirolesi o germaniche.
Attualmente è il dolce tradizionale del Trentino ed è una delle specialità più richieste in Austria e Germania.
E’ un ottimo dolce da tè e può essere accompagnato anche da panna montata.
buon Strudel a tutti !!
 
 
INGREDIENTI
per la pasta:
1 uovo
300 gr di farina
50 gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
mezzo bicchiere di acqua tiepida


per il ripieno:
1,2 kg di mele acidule
150 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
70 gr di zucchero
50 gr di pinoli
1 limone grattugiato
cannella q.b.zucchero a velo 

PROCEDIMENTO ILLUSTRATO

Mescolate farina, uova, un pizzico di sale, il burro ammorbidito e mezzo bicchiere di acqua tiepida

 lavorare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio che verrà cosparso con un pò di olio e messo a riposare per mezz’ora al fresco

nel frattempo tritate i biscotti e preparate il ripieno tagliando le mele a fettine, unendo lo zucchero, l’uvetta ammollata, la cannella, il limone grattuggiato ed i pinoli

 

lasciate macerare una mezz’ora

stendete quindi la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia sottile
e spennellate con il burro fuso

 

cospargete la superficie per 2/3 con i biscotti tritati e successivamente le mele e poi ancora biscotti

 

 arrotolate

e spennellate la superficie con il burro fuso

cuocere in forno preriscladato 200 gradi per 30 min
e successivamente spennellare con succo di mela e lasciar colorire altri 10-15 min

 

ecco lo strudel sfornato

cospargere la superficie con zucchero a velo e servire tiepido
accompagnato a piacere anche con della panna montata

 

 

enjoy!

 

Crostata di mele e mandorle

son tornata…scusate la mia assenza ma ho fatto una full immersion nella farmacologia e nei tortelloni al congresso nazionale di Bologna 😉
 rimetto subito le mani in pasta con questa ricetta molto semplice e buona
la CROSTATA DI MELE E MANDORLE
 
 
INGREDIENTI
250 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
2 tuorli d’uova
scorza di 1 limone grattuggiata
120 gr di burro a pezzetti
1 pizzico di sale
1 kg di mele 
2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
1 bicchierino di brandy
50 gr di lamelle di mandorle 
1 cucchiaio di zucchero a velo
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
 

 

 in una terrina lavorare farina, burro a pezzetti, zucchero, uova e scorzetta di limone
far riposare la pasta per 30 minuti in frigo
 
stendere la pasta frolla su carta da forno e sistemare la frolla
in una teglia da circa 22 cm

 

 
bucherellate la superficie della frolla con una forchetta
 
PRERISCALDATE IL FORNO A 200 ° C
 
tagliate le mele a fettine 
 
 
preparate la salsa di brandy e marmellata con un mixer fino ad ottenere una crema liscia

 

 
sistemate le fettine di mele sulla frolla
 
spennelate le mele con la crema di marmellata
 
 

 

 
cuocete in forno per 30 minuti
 
togliete la torta dal forno e cospargete la superficie con le mandorle a lamelle e lo zucchero a velo
 
cuocete altri 10 minuti nella parte alta del forno
lasciate raffreddare e servite
 
et voilà
 buona crostata a tutti !!!
 

 

 

 
CONSIGLIA Insalata di riso

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