Cornetti integrali al miele con confettura di ciliege

Buongiorno!
La bella stagione è arrivata… le colazioni diventano più leggere, fresche e naturali…
oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare dei cornetti integrali con miele, senza zucchero, senza burro e soprattutto a lievitazione naturale… in aggiunta un’accoppiata vincente, il ripieno di confettura di ciliege biologica di Rigoni di Asiago a base di zuccheri della frutta, che ne pensate? Provateli e fatemi sapere, attendo le vostre foto!

 
INGREDIENTI
 
  • 250 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina 00
  • 60 gr di lievito naturale o pasta madre (oppure in alternativa 1/2 cubetto di lievito di birra)
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di miele millefiori ( MielBio di Rigoni di Asiago)
  • 100 ml di latte intero
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • confettura alle ciliege di Rigoni di Asiago http://www.fiordifrutta.it/ 

PROCEDIMENTO

 
  • lavorare tutti gli ingredienti in una planetaria fino a quando il composto non risulta liscio 
  • far lievitare in una ciotola coperta con pellicola per circa 3-4 ore
  • stendere quindi con l’aiuto di un mattarello la pasta creando una cerchio di circa 30 cm da cui ritaglierete 12 triangoli di pasta, tagliando con un coltello prima in 4 parti e poi ogni parte in altre 3
  • mettete al centro di ogni truangolo un cucchiaino di confettura e chiudete arrotolando dando la forma tipica del cornetto
  • adagiate i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno 
  • coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per tutta la notte
  • spennellate con latte e aggiungete a piacere granella di zucchero o zucchero semolato
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti
  • lasciate intiepidire e gustateli ancora caldi a colazione 
 
 
 

 

enjoy!


questa ricetta è in collaborazione con 

 

 

Porridge Vegan

Buongiorno a tutti!
Conoscete la famosa colazione inglese a base di fiocchi d’avena?
il Porridge è una delle colazioni anglosassoni più famose, si prepara in poco tempo ed è una crema di fiocchi d’avena e latte a cui si possono aggiungere dopo la cottura frutta fresca o secca, miele o conserve.
Oggi vi propongo la versione Vegan adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Da un pò di tempo è una delle mie colazioni alternative a quella classica, la trovo molto salutare, nutriente, sazia e con l’aggiunta di frutta fresca, frutti rossi, banane, kiwi, è davvero completa.
Enjoy!

INGREDIENTI

  • 4 cucchiai di fiocchi d’avena
  • mezzo bicchiere di acqua
  • 1 bicchiere di latte di soia (io utilizzo quello Bio alla Vaniglia di Biotrend)
  • miele o sciroppo d’agave
  • frutti rossi (mirtilli, fragole)
  • zucchero 1 cucchiaino (opzionale se si aggiunge miele dopo la cottura)

PROCEDIMENTO

  • in un pentolino cuocere l’avena con l’acqua per qualche minuto
  • aggiungere il latte di soia e mescolare fin a quando dopo circa 4-5 minuti non diventa cremoso
  • lasciar intiepidire
  • gustare tiepido o freddo con la semplice aggiunta di miele o sciroppo d’agave 
  • decorare con frutta fresca (frutti di bosco o banana, kiwi etc)

 

 

Ciambella soffice yogurt e farina di mais

Buongiorno a tutti!
La mattina non può cominciare senza una morbida ciambella profumatissima e leggera…
Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, basta aprire il frigo e la dispensa, pochi ingredienti, risultato ottimo.
La ciambella è base di yogurt e farina di mais che conferisce un sapore molto buono e particolare al dolce.
Enjoy!



INGREDIENTI

  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 vasetti di yogurt alla fragola o alla frutta a piacere
  • 100 gr di farina di mais
  • 150 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

  • montate uova e zucchero 
  • aggiungete olio e yogurt 
  • aggiungete le farine setacciata con il lievito 
  • versate il composto in uno stampo per ciambella da 25 cm circa
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti
  • spolverizzate con zucchero a velo a piacere
  

Pancakes con farina d’avena e yogurt

Ciao a tutti!
Oggi vi propongo una delle mie colazioni preferite in versione estiva e leggera,i pancakes con farina d’avena e yogurt, sono facili e veloci da preparare, ottima fonte di energia e fibre.
La farina d’avena li rende molto gustosi in abbinamento con lo sciroppo d’agave, provare per credere 🙂
 
 
INGREDIENTI
(x circa 8 pancakes)
  • 1 uovo medio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 yogurt alla pesca o banana (125 gr)
  • 120 gr di farina d’avena (Molino Rosetto)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • frutta di stagione e sciroppo d’acero o d’agave a piacere
PROCEDIMENTO
 
 
  •  lavorate l’uovo e lo zucchero
  • aggiungete lo yogurt e mescolate
  • aggiuntete la farina d’avena mescolata al lievito
  • lavorate velocemente
  • versate un paio di cucchiai su una piastra antiaderente cosparsa con un pochino di burro
  • cuocete per 2 min su entrambi i lati e ricordate di rigirare il primo lato del pancake solo quando sulla superficie si formeranno delle bollicine
  • servite con frutta fresca e sciroppo d’agave

Buona colazione a tutti!

Muffins allo yogurt, pesche e granella di pistacchi

Sembra ieri… quando in una caldissima giornata d’estate, non come questa estate frescolina, decisi di aprire il mio blog…
non mi sembra vero son passati 3 anni!
Grazie a tutti quelli che mi seguono con affetto e ai lettori di passaggio, grazie a tutti, spero di regalarvi un pizzico di dolcezza e relax con ogni mia ricetta…!
A proposito di ricette…  questa di oggi riguarda uno dei miei dolci preferiti i Muffins!
Poichè siamo sempre sotto prova costume vi propongo una ricetta light, fresca ed estiva a base di yogurt, pesche gialle e granella di pistacchio, spero vi piaccia… alla prossima!
enjoy!

INGREDIENTI
( x 12 muffins)

  • 2 UOVA
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • 180 GR DI FARINA
  • 120 GR DI ZUCCHERO DI CANNA 
  • 1 PIZZICO DI BICARBONATO
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
  • 1 YOGURT ALLA PESCA O AL LIMONE
  • 1 PESCA GIALLA TAGLIATA A CUBETTINI
  • granella di pistacchio q.b.

PROCEDIMENTO

  • lavorare le uova con lo zucchero, lo yogurt e l’olio
  • mescolare farina, bicarbonato e lievito
  • aggioungere la miscela al composto di uova e yogurt, mescolare velocemente
  • aggoungere la pesca a cubetti
  • distribuire il composto in pirottini fino a 3/4
  • distribuire sulla superficie un pò di granella di pistacchio a piacere
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti

grazie ancora a tutti!

 

Plumcake al cocco e mirtilli

La stagione dei frutti di bosco continua…
Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce che combina la freschezza del cocco a quella dei mirtilli con una nota leggera di limone… l’estate vi sembrerà davvero vicina!
Vi lascio alla ricetta del plumcake ai mirtilli e cocco,
 vi assicuro … è una bontà assoluta 🙂
 

 

INGREDIENTI
  •  3 uova
  • 150 gr di zucchero di canna (integrale se è possibile)
  • la scorza di mezzo limone grattuggiata
  • mezzo bicchiere di olio di semi di mais
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 gr di farina di cocco
  • 200 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • una ventina di mirtilli freschi

 

PROCEDIMENTO
  •  lavorare uova intere, la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero di canna con le fruste montando bene
  • aggiungete l’olio
  • aggiungete le due farine setacciate con il lievito versando anche il latte e continuate a mescolare a velocità media
  • versate il composto in uno stampo da plumcake
  • cospargete la superficie del plumcake i mirtilli lavati ed asciugati
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti
  • lasciate raffreddare
  • servite con zucchero a velo
 enoy!

 

 
 

Pancakes senza uova allo yogurt e mirtilli

La passione pancakes continua in ogni stagione, e quando sta per arrivare l’estate ed in giro si trovano fragole, frutti rossi e le primizie non si può far altro che preparare una colazione a base di deliziosi pancakes e frutta fresca…
Compro i mirtilli freschi ma apro il frigo e non ci sono le uova? ops…
nessun problema prepariamo i pancakes anche senza uova…
Pronti?
 

 

INGREDIENTI
  • 200 gr di farina 00
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 yogurt ai frutti di bosco/ vaniglia o fragola
  • latte 100 ml
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • mirtilli freschi 
  • sciroppo d’agave o miele
  • zucchero a velo
PROCEDIMENTO
  • miscelate farina, zucchero e lievito
  • aggiungete lo yogurt ed il latte
  • lavorate bene con la frusta fino ad ottenere un composto morbido e di consistenza cremosa ma fluida
  • riscaldate una piastra o padella antiaderente
  • versate un cucchiaio abbondante di composto sulla piastra
  • quando inzierete a vedere delle bollicine potete girare i pancakes e cuocerli dall’altro lato per un paio di minuti
  • servite caldi con sciroppo d’agave, zucchero a velo e mirtilli freschi
 
 
 

Colazione romantica: Pancakes di San Valentino

Cosa c’è di più bello a San Valentino di iniziare la giornata con con una splendida colazione a tema ?
I pancakes con “il cuore a cuore” sono originali e semplici, stupiranno il vostro amore a prima vista!
Buon San Valentino a tutti quelli che si amano!
L’amore è la cosa più bella del mondo, è l’essenza della vita…
 
 
INGREDIENTI
(x 8 pankcakes)
  • 120 gr di farina 00
  • 1 uovo intero
  • 80 ml di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiao di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • colorante in gel rosso q.b.
PROCEDIMENTO
  • setacciate farina, lievito e cacao
  • lavorate uova e zucchero con un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia
  • aggiungete la farina ed il latte
  • lavorate velocemente con una frusta
  • dividete l’impasto in due ciotole, in una ciotola metterete del colorante rosso fino ad ottenere la tonalità desiderata
  • scaldate una padella antiaderente e versate un un cucchiaio e mezzo di composto per ogni colore in modo tale da ottenere circa 4 pancakes bianchi e 4 rossi
  • con uno coppapasta a cuore coppare 4 cuori dai pankes rossi e 4 dai pankes bianchi
  • inserite i cuori rossi nell’incavo dei pancakes bianchi 
  • impiattate e decorate a piacere con goccioline di sciroppo d’acero e briciole di pancakes rosso
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest Monoporzione per due
 http://lamponietulipani.blogspot.it/2014/02/monoporzione-per-due.html
 del blog Lamponi e Tulipani
 
 

Pancakes ai frutti rossi e crusca d’avena con yogurt greco

Buon Anno a tutti!
Spero abbiate trascorso delle splendide e rilassanti vacanze, non vi chiedo se avete mangiato perche la risposta sarebbe ovvia 🙂
Per ricominciare con le mie ricette per il blog ho deciso di proporvi una colazione light, sana e gustosa, a base del mio dolce mattutino preferito 
i Pancakes ai frutti rossi e crusca d’avena 
che potete mangiare a piacere con yogurt greco naturale e sciroppo d’agave o semplicemente spolverizzati con dello zucchero a velo.
 
 
INGREDIENTI
  • 100 gr di farina 00
  • 50 gr di crusca d’avena
  •  2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 30 gr di frutti rossi essiccati
  • 80 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo intero grande
per accompagnare i pancakes:
  • yogurt greco q.b.
  • frutti rossi q.b.
  • sciroppo d’agave
 
PROCEDIMENTO
  • Lavorate uova e zucchero, aggiungete, latte successivamente le faine setacciate con il lievito e sale ed infine i frutti rossi
  • Preriscaldate una piastra antiaderente sul fuoco e versate un paio di cucchiaiate di composto che cuocerete per 2 minuti su ogni lato 
  • Guarnite i pancakes a piacere con yogurt greco e sciroppo d’agave.
 
 
enjoy!

Brioche light con farina integrale e cannella (MdP)

Della serie “Ricette con la macchina del Pane”
oggi vi propongo una brioche light con farina integrale e cannella,
buonissima e leggerissima, ovviamente pratica e veloce, la mattina sarà pronta per essere sfornata e la vostra colazione sarà come sempre speciale!
 
 
INGREDIENTI
– 2 uova intere
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– 2 cucchiaiate di miele o se volete la versione light di succo d’agave
– 1 pizzico di sale
– 2 cucchiai di olio evo
– 100 ml di latte
– 150 gr di farina integrale
– 200 gr di farina manitoba
– 1 bustina di lievito di birra in polvere
 
PROCEDIMENTO
– mettere gli ingredienti nel cestello della macchina nell’ordine indicato nella lista
– programmare la macchina secondo programma brioche, peso 750 gr, doratura media
 
enjoy!

Pancakes integrali all’arancia con sciroppo d’acero

Chi mi segue sa benissimo quanto mi piaccia preparare pancakes a colazione e ho mai limiti nonostante la ricetta sia semplice quindi appena posso sperimento sempre nuove varianti.
Oggi vi propongo una ricetta integrale dei pancakes, provateli… resterete stupiti dal risultato e dal sapore che unito a quello dello sciroppo d’acero è buonissimo!
 
 
INGREDIENTI
(x 10 pancakes)
  • 150 gr di farina integrale (Molino Rosetto)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di mezza arancia grattuggiata
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 ml di latte 
  • 1 uovo intero
PROCEDIMENTO 
  • mescolate farina, lievito, zucchero di canna e sale
  •  aggiungete l’uovo ed il latte e mescolate bene
  • aggiungere la scorza d’arancia
Cuocete su piatra antiaderente per pochi minuti su ogni lato secondo il procedimento illustrato nella seguente ricetta pancakes veloci
 
Servite caldi cosparsi con sciroppo d’acero.
 
 

Brioche integrale al miele con la macchina del pane (MdP)

colazione settembrina…
voglia di qualcosa di morbido e leggero,
svegliarsi la mattina con il profumo di brioche è davvero un inizio di giornata migliore…
metti che la trovi pronta nella macchina del pane appena ti svegli… il relax mattutino e la colazione possono cominciare!
 
 
INGREDIENTI
 
– 2 uova
– 1 pizzico di sale
– 4 cucchiai di miele millefiori
– 50 gr di burro a pezzetti
– 150 ml di latte tiepido
-300 gr di farina 00
-150 gr di farina integrale (Almaverde Bio)
 – 1/2 buccia di limone o arancia grattugiata
– 1 bustina di lievito di birra essiccato
 
mettere gli ingredienti nella macchina del pane nell’ordine indicato
programmare la macchina secondo “Programma Brioche, doratura media e peso 750 gr”
la colazione è servita 🙂
 
 
 
 

Pancakes al caffè

Come avrete ben capito dal susseguirsi di diverse ricette amo preparare i pancakes a colazione, rendono la colazione sia completa che leggera ed insieme ad una bella tazza di latte o ad un succo e sono perfetti anche in estate. 
Amo sperimentare i pancakes in tanti gusti e questa volta mi sono dedicata al gusto caffè 🙂
oggi vi presento i miei PANCAKES AL CAFFE’!
 Che la colazione sia con voi!

 

 
INGREDIENTI
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaio di caffè solubile (tipo Nescafè)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 tazza di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo intero 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.

 

PROCEDIMENTO
  • Riscaldate il latte per 30 secondi, aggiungete il caffè solubile e lo zucchero, versate il tutto sulla farina mescolata al cucchiaino di lievito ed aggiungete il pizzico di sale ed un uovo
  • lavorate bene con la frusta
  • riscaldate una piastra antiaderente e versate un paio di cucchiai di impasto
  • quando il pancake inizierà a fare delle bolle in superficie è tempo di girarlo, far cuocere 1 minuto sull’altro lato
  • servire a piacere con zucchero a velo
Io ho accompagnato i pancakes con un ottimo cappuccino 🙂 colazione perfetta!
 
enjoy!
 
 

Plumcake soffice alla ricotta ed arancia

La scorsa settimana avevo a casa un ospite speciale, il mio fidanzato e dovevo prepargli una colazione speciale… ho aperto il frigo, c’era una ricotta di bufala di Battipaglia… nel cesto della frutta delle arancie… di burro non se ne parlava proprio… siamo vicini all’estate…
ho quindi deciso di preparate un plumcake 
agrumato e leggero…
il PLUMCAKE SOFFICE RICOTTA ED ARANCIA
 
buona colazione a tutti e ricordate che cominiciare bene la giornata è importantissimo per proseguirla bene… 🙂
 
 
INGREDIENTI

 

  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 200 gr di ricotta di bufala
  • 300 gr di farina 00
  • il succo e la scorza grattuggiata di un’arancia
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • aroma vaniglia q.b.
 
 
PROCEDIMENTO
 
montate a neve le uova con lo zucchero, la scorza di arancia, vaniglia ed un pizzico di sale
aggiungete la ricotta e mescolate bene per amalgamarla alle uova
 
 

 

aggiungete alternando farina setacciatato con il lievito con il succo di arancia e continuate a lavorare
 
distribuite il composto in uno stampo da plumcake
 
 
cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti circa
 
 
decorate con lo zucchero a velo
 
 
suggerimento: questo plumcake è più buono se preparato il giorno prima poichè i sapori e l’umidità a riposo rendono più saporito il dolce… la vostra colazione sarà morbidissima, leggera e profumata…
 
enjoy!
alla prossima ricetta!
 
 
 

Pancakes allo yogurt e bacche di Goji

Buongiorno a tutti…
con i primi caldi cominciano le diete, tutti vorrebbero rimettersi in forma per la prova costume…
ma è difficile rinunciare alla colazione o ad un dolcetto…
nessun problema! possiamo colazionare 
con gusto, salute e leggerezza!
Oggi vi propongo una ricetta nuova e salutare, leggera, ma ricca di gusto e nutrienti:
i PANCAKES ALLO YOGURT E BACCHE DI GOJI
Non conoscete ancora le bacche di Goji? 
Sono dei frutti dalle mille proprietà della pianta di Goji e sono simili ai mirtilli…
per ulteriori info sulle bacche cliccate sul mio nuovo blog dedicato alla bellezza
 
 
INGREDIENTI
 
  • 120 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio abbondante di miele o zucchero
  • 2 cucchiai di yogurt bianco magro o intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • 20 gr di bacche di Goji (per info:  http://ilricettariodellabellezza.blogspot.it/)
  •  un paio di cucchiai di latte (solo se l’impasto risulta poco cremoso)
 
PROCEDIMENTO
 
– mescolate farina, sale, lievito, aggiungere yogurt, miele ed uova mescolate bene fino
ad ottenere un composto cremoso ma non liquido
– aggiungete quindi le bacche e mescolate
– cuocete su piastra secondo procedimento 
indicato in questa ricetta Pancakes veloci 
 
ecco
pronta la vostra colazione leggera e salutare!
mai rinunciare ai piaceri
della vita e soprattutto alla colazione, che è fondamentale per
cominciare bene la nostra giornata.
 
enjoy!

Pancakes con gocce di cioccolato

Buongiorno!
Mancano pochissimi giorni alla primavera… ma il tempo non vuole proprio aiutarci…
sorpresa delle sorprese… questa notte nella mia città ha nevicato, increduli ci siamo svegliati e abbiamo ritrovato il paesaggio tutto imbiancato…
ho pensato subito che era ora di godersi il panorama con una bella colazione a base dei miei adorati Pancakes, questa volta più golosi, con gocce di cioccolato e succo di amarene sciroppate… li adoro ! 
un bel cappuccino e la vostra giornata al freddo può cominciare…
 
 
INGREDIENTI
(x 10 pancakes circa)
  • 150 gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 ml di latte fresco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo intero 
  • una noce di burro fuso (facoltativo)
  • qualche goccia di aroma vaniglia
  • 25 gr circa di gocce di cioccolato fondente
 
PROCEDIMENTO 
 
 
  • mescolare uova e zucchero, sale, aggiungere, latte, aromi e farina con lievito, mescolare bene aggiungendo le gocce di cioccolato fondente
  • (potete anche visualizzare il procedimento nella ricetta base cliccando sul seguente link pancakes veloci )
  • mettere la piastra antiaderente a fondo spesso sulla fiamma, deve essere ben calda
  •  distribuire una cucchiaiata abbondante di composto, appena forma delle bollicine rigirare e far cuocere altri 2 minuti
  • servire caldi con miele o come ho preferito io succo di amarene sciroppate…una goduria!
 
enjoy!
 
questa foto è con il panorama dalla mia cucina 🙂
 
 
e questa è la neve si stamattina 🙂
 
 
 
 
CONSIGLIA Gelato al matcha

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