Ciambella soffice con farina di riso e fragole (gluten free)

Buongiorno a tutti!
Chi mi conosce sa quanto io possa amare le fragole… adesso è il periodo giusto per gustarle e preparare ottimi dolci ed aggiungere un tocco di freschezza in più.
Quindi aspettatevi tantissime ricette golose a base di fragole.
Questa che vi propongo è molto semplice, occorrono pochi ingredienti, tra questi la farina di riso gli albumi, che spesso avanzano quando prepariamo la crema.
Una ciambella soffice, delicata e leggera dal gusto primaverile tutta per voi!

INGREDIENTI

  • 250 gr di albumi (da circa 6 uova medie)
  • 200 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 200 gr di farina di riso (io ho utilizzato quella biologica di Alce Nero)
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 50 ml di olio di semi di mais
  • 5-6 fragole 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO 

  • mescolate la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito
  • montate a neve ferma gli albumi
  • aggiungete lo zucchero a velo continuando a montare fino ad ottenere un composto denso e lucido
  • aggiungere l’olio e montare ancora per un minuto
  • aggiungete le farine e con una spatola mescolate dall’alto verso il basso senza smontare
  • aggiungete le fragole a pezzi ripassate velocemente nello zucchero a velo
  • versate l’impasto in uno stampo (da circa 22 cm) da ciambella antiaderente imburrato ed infarinato con la farina di riso
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti 
  • lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo
Enjoy!
 
Michy

Ciambella soffice yogurt e farina di mais

Buongiorno a tutti!
La mattina non può cominciare senza una morbida ciambella profumatissima e leggera…
Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, basta aprire il frigo e la dispensa, pochi ingredienti, risultato ottimo.
La ciambella è base di yogurt e farina di mais che conferisce un sapore molto buono e particolare al dolce.
Enjoy!



INGREDIENTI

  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 vasetti di yogurt alla fragola o alla frutta a piacere
  • 100 gr di farina di mais
  • 150 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

  • montate uova e zucchero 
  • aggiungete olio e yogurt 
  • aggiungete le farine setacciata con il lievito 
  • versate il composto in uno stampo per ciambella da 25 cm circa
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti
  • spolverizzate con zucchero a velo a piacere
  

Ciambella soffice e leggera al cocco e gocce di cioccolato

oggi che giorno è?
fuori c’è il sole, la luce è più intensa, gli uccellini cantano, gli alberi sono fioriti…
è primaveraa…!
la mia stagione preferita, cominciano a svegliarsi tutti i sensi dal lungo lerargo invernale!
ho preparato una torta veloce e leggera, senza burro, che ho decorato con delle margheritine fresche che ha raccolto mio padre nel parco stamattina 🙂
cocco e gocce di cioccolato rendono questa ciambella fresca e deliziosa… in stile primavera 😉
 enjoy!
 
 
INGREDIENTI
  • 6 albumi di uova
  • 3 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro (opzionale)
  • 1 pizzico di sale
  • qualche goccia di aroma vaniglia
  • 180 gr di farina
  • 70 gr di farina di cocco
  • 60 gr di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
 zucchero a velo, scaglie di cocco e panna fresca per decorare
 
PROCEDIMENTO
  •  montare a neve gli albumi con il cremor ed un pizzico di sale
  • montare i tuorli e lo zucchero e la vaniglia
  • mescolare le farine 00 e di cocco con il lievito
  • aggiungere gli albumi montati ai tuorli delicatamente
  • setacciare la farina e mescolare dal basso verso l’alto
  • infine aggiungere le gocce di cioccolato
  • versare l’impasto in uno stampo a ciambella di diametro 24 circa e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti
  • cospargere di zucchero a velo e farina di cocco, a piacere decorare con panna fresca montata
ottima per merenda e colazione!
 

 

 

 
 
” che la primavera sia sempre nei vostri cuori! “
Michy
 

Ciambella soffice al latte di cocco

oggi vi propongo un dolce leggero, soffice 
al delicato gusto di cocco…
semplice, veloce e perfetto per colazione o per merenda anche in estate!
 
 
INGREDIENTI
(x una ciambella da 24 cm)
 
250 gr di farina 00
180 gr di zucchero
2 uova
1/2 bustina di vanillina
200 ml di latte di cocco
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
 
PROCEDIMENTO
 
montare gli albumi a neve
 
montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere un pò di latte di cocco ed un pò di farina
 
 
 aggiungere i bianchi d’uovo montati a neve
 
 
mettere l’impasto in uno stampo a ciambella, io ho usato uno di silicone
 
cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti
 
se volete cospargete a piacere con zucchero a velo
 
ed enjoy!
 
 
 
 
 
CONSIGLIA Gelato al matcha

Send this to a friend