Il mio Corso Base di Cake Design tema Pasqua ad Avellino

Ciao a tutti!

Come promesso sono tornata con un nuovo Corso di Cake Design nella mia città Avellino in collaborazione con l’Associazione artistica AnimArte. 
Questa volta il tema è la Pasqua, colorato e primaverile!
Il corso di articolerà in un incontro dove verranno spiegate e mostrate le principali tecniche di base del Cake Design, dalla preparazione della pasta di zucchero alle tecniche di colorazione e modellaggio, illustrate dettagliatamente anche in una dispensa che verrà fornita a tutti i partecipanti. Ogni corsista avrà la possibilità di decorare la propria torta a tema Pasquale illustrata nella locandina.
Cosa aspettate a partecipare?
Vi lascio il link delle foto dello scorso corso che si è tenuto ad Ottobre 2014 Corso Cake Design Ottobre 2014 così potrete sbirciare e vedere cosa vi aspetta!
Vi aspetto!
Michy
 
 
 

Halloween Cake

Halloween è una festa anglosassone che ha origini celtiche, si celebra la notte del 31 e l’usanza che si è diffusa ha preso una forma sul genere horror, dalle sfilate in costume ai giochi dei bambini, tra cui le feste nelle quali si divertono a chiedere, sempre con la stessa formula “dolcetto o scherzezzo?”, un dolce o uno scherzo ai vicini di casa o ai passanti. Per questa festa ormai diventata famosa anche in Italia ho deciso di preparare una torta in stile Halloween molto simpatica da cui potrete trarre spunto se volete farne una simile per le vostre feste tra grandi e piccini. ragnetti, zucche fantasmi e gattini cattivellisono il tema della mia Halloween Cake.
Happy Halloween a tutti! 
 
 
 

 

 

 
 
questa torta è stata realizzata su base di polistirolo per il mio Corso di Cake Design che si è tenuto ad Avellino a metà Ottobre.
 
Per la realizzazione della decorazione in pasta di zucchero di questa torta occorrono:
600 gr di pasta di zucchero color arancio
100 gr di pasta di zucchero color nero
100 gr di pasta di zucchero bianca e 50 gr di color verde e viola
1 stecco di legno ed un polistirolo tondo di 2 cm per poggiare il velo del fantasmino
 

Mud Cake al cioccolato ed auguri!

Carissimi lettori,
eccoci giunti alla fine di un altro anno in cui abbiamo condiviso tantissime ricette, il mio blog è cresciuto tantissimo anche grazie a voi che mi seguite con affetto, mi supportate con i vostri commenti, mi inviate foto delle ricette riprodotte, anche grazie alle persone che sono solo di passaggio per qualche ricetta al volo, a tutti gli iscritti alle mia pagina facebook, al mio account Pinterest ed Instagram.
A fine anno viene spontaneo fare un bilancio e per quel che mi riguarda sono contenta dell’anno appena trascorso: grazie alla mia passione per la cucina il mio blog è migliorato tantissimo, le soddisfazioni sono arrivate anche da aziende di un certo spessore come la Schoenhuber che grazie al concorso Fissler Master Blogger mi ha regalato la gioia di vincere la finale al Macef di Milano e l’opportunità di conoscere dei bravissimi bloggers, la partecipazione ad aventi di Cake Designer Nazionali come reporter e nell’area press, la mia prima esperienza in TV con Simone Rugiati al Gambero Rosso Channel con “Io, simone e gli altri”, le mie ricette pubblicate sulla rivista TORTE, la partecipazione con altri 72 foodblogger per l’e-book “Diamo del Tu ai Fornelli”, e le mie torte in pasta di zucchero la mia più grande soddisfazione!
UN GRANDISSIMO GRAZIE DI CUORE A TUTTI!
Vi auguro di trascorrere delle splendide feste in compagnia di chi amate di più e di passare al nuovo anno con i migliori propositi per giorni sempre migliori!
Happy New Year!
 
Per concludere vi lascio una ricetta gettonatissima, la torta Mud Cake, forse la torta più nominata ed amata dell’anno, ottima tra i tanti dolci al cioccolato e come base per torte decorate in pasta di zucchero.
 
 
INGREDIENTI
 
(x uno stampo da 18-20 cm)
  • 270 gr di farina
  • 220 di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 75 gr di cioccolato fondente
  • 1 uovo intero 
  • un cucchiaino di lievito per dolci
 
PROCEDIMENTO
 
  • Far riscaldare e far sciogliere il cioccolato in una casseruola con il burro a pezzetti, lo zucchero ed il latte. 
  • Far raffreddare il composto almeno 10 minuti.
  • Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed infine le uova.
  • Versare l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 170°C per 30-40 minuti
  • La torta può essere gustata semplice o farcita e ricoperta di ganache a vostro piacere.
 
Un abbraccio a tutti!  
Spero di stupirvi ogni giorno di più e spero che in tanti mi seguirete come sempre…
ci vediamo con nuove entusiasmanti e dolci ricette il 2014 🙂
 
 
with love
Michy
 

Cake Fest Italia 2013: racconto di una giornata al Festival Internazionale del Dolce d’Autore

Come vi avevo preannunciato in uno dei post precedenti, la scorsa settimana si è svolta la prima edizione del Cake Fest Italia, il Festival Internazionale del dolce d’Autore che si è tenuto per tre giorni in una location d’eccezione, il Real Belvedere di San Leucio a Caserta.
Entusiasta per la manifestazione di Cake Design che dopo il Cake Design Week si svolge finalmente al sud in un contesto in cui si valorizza anche il territorio, ma ancor di più per la mia partecipazione come Blogger all’evento di Domenica pomeriggio “Al Caffè con il Blogger” in cui ho avuto il piacere di intervistare una delle più grandi esponenti del Cake Design italiano, la maestra Letizia Grella. L’intervista sarà riportata in seguito sul mio blog, per ora vi mostrerò le foto che ho scattato la giornata di domenica… una giornata ricca di workshops, corsi, demo live e tanto zucchero, professionisti del settore e l’arte come tema principale.
 
Ringrazio di cuore Simona di Cake Design Italia per aver organizzato questo evento e per avermi invitata come blogger nell’ambito di questa manifestazione.
 
Il bellissimo Borgo di San Leucio è noto per il complesso monumentale e per l’arte antica di tessere la seta, all’interno trovate anche il Museo della Seta
 

 

 

 

La giornata comincia a piazza del Real Belvedere, molto suggestiva… il panorama davvero bello…
Vado subito a ritirare il badge per identificarmi nell’Area Stampa nello staff del Cake Fest 🙂
 

 

Nell’ambito della manifestazione sono stata esposte tantissime torte in pasta di zucchero di noti Cake Designers, creazioni meravigliose
 
 
Malvarosa Edizioni

 

La Belle Aurore

 

Demo Live a Scuola di Cake Design

 

Il maestro Krueger lavora e modella il cioccolato

 

Demo live di Party e Cake store

 

Demo live della scuola di cucina I Cook you
 Vicino a questo artista dello zucchero soffiato mi sono letteralmente incantata, la sua manualità e la sua arte sono uniche, grandissimo Maestro Emmanuele Forcone ha creato una scultura in zucchero soffiato, sembra un pezzo unico di Murano 🙂
 

 

 

 Qui ci troviamo invece nell’area dedicata a Passaro Sposa dove si è svolto anche il corso in collaborazione con Letizia Grella dedicato alle Wedding Cakes ispirate ai vestiti
 

 

 

 

Creazioni golose da indossare
 
Letizia Grella in piena attività con le sue corsiste
 
 
 
 

 

Creazione floreale di Mina Perna

 

 

Raffaele Cakes modella un puffo

 

        Creazione di zucchero e cioccolato, della scuola Dolce e Salato, i fiori sono stati creati da Perna Mina
Nell’ambito della manifestazione c’era anche uno spazio dedicato all’esposizione di torte di Cake Designer emergenti, complimenti a tutte!

 

 

 

 Alcune foto della location dalle varie aree dell’edificio monumentale
 

 

 

 

 

 Questa è una delle mostre più belle della manifestazione, quella delle torte in gara completamente dedicate al tema “L’amore nelle grandi opere d’arte”, creazioni favolose in versione XL
 
 

 

 

 Questa è la torta vincitrice creata da La Belle Aurore
originalissima! complimenti!
 

 

 
 le seguenti torte sono state create da noti Cake Designer e come tema c’è sempre quello dell’arte
 

 

 
Creazione di Teresa Insero

 

                                                                                     Queste due foto sono della creazione in cioccolato plastico creata dal maestro Stefan Krueger
meravigliosa e spettacolare, altezza e un profumo di cioccolato esagerati!

 

 Ho avuto anche il piacere di seguire un worlshop del maestro Krueger e la bravissima Cake Designer MG Sugar Cake
 

 

Dolce e Salato, scuola di cucina
 Di seguito le torte create per il Corso Wedding Cake in collaborazione con
 Passaro Sposa e Letizia Grella

 

 

 

 

La fantastica artista di Arsenico e Vecchi Merletti Jade Hudson 

 

 Foto d’obbligo con due artiste Cake Designer Campane che stimo moltissimo per la loro bravura e Creatività, Perna Mina di Mina cakes e Cecilia Sugart
 

 

Un’altra creazione di rilievo che mi ha colpito molto è la casa si di marzapane creata da Elena Michelizzi, la casa dei sogni di ogni bambino… uhmm anche di noi grandi! 

 

 

Di seguito potete notare la fantastica creazione di Cecilia, Il Cuore nell zucchero e le meravigliose bamboline di Le Belle Aurore, modelling e perfezione!

 

 

Creazione delle Cake Designers della Scuola Dolce e Salato


Nel primo pomeriggio come vi dicevo ho intervistato Letizia Grella, vi lascio una piccola foto in prewiev e mi raccomando non perdete l’intervista nel prossimo post!
 
 
Domenica a fine giornata ci sono state le premiazioni delle torte vincitrici dei vari Contest in gara al Cake Fest, vi lascio alcune foto e ci vediamo alla prossima edizione zuccherosa!
complimenti a tutti!
 

 

 

 

 

 

 

I vincitori del Contest “L’amore nelle grandi Opere d’Arte” i ragazzi di Le Belle Aurore
 

Torta Peppa Pig a piani (Pegga Pig Cake)

 
Chi non conosce Peppa?
Peppa Pig è il nuovo personaggio del cartone animato inglese per bambini che sta spopolando ovunque nel mondo. Le  vicende della serie ruotano attorno alla vita di Peppa, un maiale antropomorfo, e alla sua famiglia e dei suoi amici…
un cartone educativo e divertente che fà letteralmente impazzirei bambini, la nuova tendenza del momento che ovviamente riguarda anche le torte decorate.
 
Questa torta a piani è stata creata per i bambini ad un evento di carnevale al centro sociale di Avellino.
 
 
Le decorazioni sono state effettuate a mano con bisturi tutte in pasta di zucchero
 

 

 

Torta Festa di Carnevale

Ciao a tutti!
nel periodo di Carnevale ci si sbizzarrisce come si può, coriandoli, maschere, chiacchiere, lasagne… ovviamente io ho pensato ad una splendida torta che ho creato per una grande festa di carnevale per bambini avellinesi!
mi sono divertita molto a riprodurre le stelle filanti, i coriandoli e le mascherine colorate.
Buon Carnevale a tutti !!!
 
 
INGREDIENTI
 
per il pan di spagna rettangolare 30×40
 
  • 12 uova
  • 450 farina
  • 450 zucchero
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • (montare i bianchi a neve, montare tuorli e zucchero , aggiungere la farina ed il lievito setacciati e pian piano il bianco senza smontare. Infornare in una teglia imburrata ed infarinata a 170 gradi per 35 minuti )
per la crema diplomatica
 
  • 10 tuorli d’uova 
  • 300 gr di zucchero 
  • 120 di farina
  • 1 litro di latte
  • una buccia d’arancia
– lavorare tuorli e zucchero, aggiungere la farina e versare sopra il latte bollente, girare sul fuoco con la buccia di un’arancia fin quando non rapprende)
– quando la crema è raffreddata aggiungere 100 ml di panna montata
 
per la bagna
 
  • 500 ml di acqua
  • 150 zucchero
  • scorza d’arancia e mandarino
per la copertura
 
  • 400 ml di panna montata
  • 1 kg di pasta di zucchero bianca 
  • colorati in gel per pasta di zucchero
– assemblare la torta tagliando il pan di spagna in due
– bagnare la base con la bagna fredda
– farcire con la crema, aggiungere scaglie di cioccolato al latte e bianco
– coprire con il secondo strato di pan di spagna
– bagnare il secondo strato
– coprire con panna montata in modo omogeneo

 

 
– stendere la pasta di zucchero aiutandosi con lo zucchero a velo 

 

– coprire la torta e con lo smooter livellare bene la pasta di zucchero fino ai bordi.
– rifinire con un nastro di raso e decorare creando delle mascherine, coriandoli e stelle filanti con l’aiuto di un coltello e coppapasta rotondo di piccolo diametro.
 
enjoy!
 
 
 
 
 

Evento “Il Talento nelle mani” con Le Torte di Michy

 

La scorsa settimana ho avuto il piacere di ricevere un invito dall’associazione StartUp per partecipare all’evento 
“Il talento nelle mani”
una serata dedicata alle forme artistiche 
audaci ed innovative.
La serata è stata molto emozionante poichè ho avuto la possibilità di fare una dimostrazione live sul Cake Design e mostrare le mie creazioni in un’atmosfera rilassante, un ambiente raccolto, il tutto accompagnato dalla musica del pianoforte di Federico Cerrato. 
Durante la serata ci sono stati scambi culturali riguardanti varie forme d’arte dalla pittura alle varie forme di artigianato a livello internazionale.
Ringrazio tutti quelli che sono venuti, hanno partecipato all’evento e hanno condiviso questa serata con me… ed i ragazzi dell’associazione StartUp che hanno organizzato la serata.

Vi lascio alle foto …

LE FOTO dell’evento “Il talento nelle mani”

 

 

 



 

 

 

una serata indimenticabile…
grazie a tutti per aver partecipato !

Michy

Torta Rhum Zapaca

questa torta è stata ideata per un ragazzo che ama il Rhum Zacapa come regalo sorpresa della fidanzata…
questa volta il rhum è tutto da mangiare, morbido pan di spagna al cioccolato con crema chantille e gocce di fondente
 
enjoy!

 

 
la bottiglia è in pan di spagna farcito
tutta la torta è ricoperta di pasta di zucchero
 

 

 

 

 

 

Torta Maggiolone

salve a tutti…
questa torta è stata realizzata per il compleanno del fidanzato di una mia amica che ama il mitico  Maggiolone della Volkswagen
la torta è composta da torta in pan di spagna con bagna e con due strati di crema e copertura in pasta di zucchero… per dimostrarvi che può esistere un connubio tra torta all’italiana e design!

 

 
base: pan di spagna alla vaniglia
crema di farcitura: chantille e fragoline di bosco
bagna: al rhum

decorazioni: panna e pasta di zucchero

 

 

 

 
 

Torta Barman Caffè Letterario

Questa torta è stata realizzata per Filippo, il proprietario del Caffè Letterario di Avellino, come sorpresa in occasione del suo compleanno.
La torta è completamente edibile, realizzata in pan di spagna, crema e pasta di zucchero…
l’idea nasce dal rappresentare Filippo dietro al bancone del bar, per questo motivo ho realizzato un bancone simile a quello del locale e la figura del barman in 3D.
 
 
base: pan di spagna alla vaniglia
crema: chantille con fragoline di bosco
bagna: al rhum
decorazioni: pasta di zucchero
 

 

 

 

 

Torta di compleanno chic con margherite

ciao a tutti!
 per gli amanti del cake design e delle torte in pasta di zucchero oggi vi propongo una torta molto semplice ma raffinata con effetto ricamo color glicine e margherite a contrasto, un nastro di raso alla base… ed il vostro compleanno diventa very chic!
 
 
base: pan di spagna alla vaniglia
crema di farcitura: diplomatica alla vaniglia con fragoline di bosco
bagna: classica al limone
copertura: pasta di zucchero
 
 
 
 
 
 

Torta Laurea in Farmacia / Chimica e Tecnologie Farmaceutiche

è sempre un’emozione preparare una torta per la festa di un giovane laureato, la festa di laurea è davvero la cerimonia più bella che possa esistere perchè è la tua festa, quella della realizzazione di un lungo percorso per cui hai studiato tanto e rappresenta il punto di partenza 
per la carriera ed il lavoro futuro.
questa torta è stata creata per una persona speciale, Anna, la fidanzata di mio fratello che si è laureata in Farmacia… una torta a 3 piani con cappello in morbido ripieno di pan di spagna e crema…
 
la torta è stata realizzata con 3 pan di spagna ripieni di crema diplomatica e fragole, bagna delicata al rhum, supporti di polistirolo dummies, copertura panna e pasta di zucchero, tutto edibile!
 

 

 

 
 
“auguri a tutti i laureandi e non scoraggiatevi se adesso c’è crisi nel mondo del lavoro, non fidatevi mai di nessuno, ma cercate di seguire le vostre attitudini e puntate solo su voi stessi e le vostre risorse… non fatevi sfruttare e sempre e comunque nella vita vale quello che siete e dimostrate di valere, non quello che possono dire o fare di voi…”

 

 
 

Torta computer Mac Apple

ciao a tutti!
era da tempo che volevo pubblicare le foto di questa torta che mi è stata richiesta da un appassionato di computer Mac, di danze cubane e di torte in stile Buddy, il Boss delle Torte made in USA! 
 devo confessarvi che spesso preferisco dare la precedenza a nuove ricette tralasciando la pubblicazione di torte da Cake Design, infatti devo pubblicarne ancora tantissime, quindi restate su questi schermi… 😉
 
 
 la base della torta è una red velvet con crema al mascarpone…
ottima!
 
 
 
 
la parte posteriore con il famoso simbolo

 

è stata un’ impresa… alla prossima torta!
 

Torta di compleanno BEN 10

chi non conosce questo eroe che ormai sta spopolando tra i cartoni preferiti dai bambini?
BEN 10 è un bambino di 10 anni dotato
 del potere di trasformarsi…
questa torta è stata creata per il compleanno di Francesco che ha compiuto 4 anni, auguri!
 
 
la base è in pan di spagna alla vaniglia
la crema di farcitura pasticciera e fragole biologiche
bagna zucchero e succo di fragola
decorazioni: pasta di zucchero e panna vegetale
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 

Torta di compleanno ricamata

questa torta è stata creata per una signora molto chic e raffinata
 che ama il ricamo ed i colori tenui 
la torta è stata personalizzata con le iniziali del nome

 

 
la base è in pds alla vaniglia
bagna all’arancia
crema pasticciere con gocce di cioccolato
decorazione in pasta di zucchero

 

 

 

 

 

 
 

Torta floreale Promessa di Matrimonio

continuano le promesse di matrimonio estive…
vi proprongo una torta in stile floreale ricamata con piccoli fiorellini che fanno da cornice al bordo rendendola molto raffinata. La torta è stata personalizzata con le iniziali dei promessi sposi su un cuore in rilievo.
 
 
base: pan di spagna alla vaniglia
crema: diplomatica alle fragole
bagna: al maraschino
copertura: panna vegetale e pasta di zucchero
i fiori sono realizzati in gum paste
 

 

 

 
CONSIGLIA Torta di mais

Send this to a friend