Dessert allo yogurt, pesche sciroppate e crumble al limone di Amalfi

La bella stagione è alle porte, si respira aria di primavera, le giornate di sole ci portano ad uscire di più, passeggiate in montagna, grigliate e pic nic durante i weekend  non mancheranno. Se volete portare un dessert durante le vostre gite, basta utilizzare un vasetto, un pò di creatività ed il gioco è fatto. 

Il Contest delle Conserve della Nonna #nonsolobuono, con la creazione di Ricette in Vasetto nasce in collaborazione con iFood ed il tema #ilmiopicnic è perfetto per creare deliziose ricette da portare ovunque durante le nostre gite fuori porta o da servire ai vostri amici in giardino come dopo cena.

Ho deciso quindi di creare un dessert light e fresco a base di yogurt con pesche sciroppate aggiungendo una nota agrumata del limone di Amalfi in versione croccante.

Il dessert può essere preparato anche la sera prima e va conservato in frigo.

INGREDIENTI

200 g di yogurt greco

100 g di philadelphia light

80 g di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia

2 pesche sciroppate Conserve della Nonna

100 g di farina 00

50 gr di zucchero

80 gr di burro morbido

la scorza grattugiata di mezzo limone 

PROCEDIMENTO

lavorate lo yogurt con la philadelphia, lo zucchero e la vaniglia, mettete la crema nel frigo

preparate il crumble lavorando velocemente il burro, la farina e lo zucchero con il limone grattugiato

sbriciolare creando delle palline il composto su una teglia ricoperta di cartaforno

cuocere a 180°C per 10 minuti

disporre sul fondo del vasetto di vetro un pò di crema di yogurt

sistemare le pesche tagliate a fettine

aggiungere la crema di yogurt

ricoprire con uno strato di crumble

decorare con la rimanente crema ed il crumble al limone, fettine di limone

Con questa ricetta partecipo al contest
Ricette in vasetto Le Conserve della Nonna #ilmiopicnic in collaborazione con iFood

Torta semifreddo allo yogurt con frutti di bosco

l’estate finalmente è arrivata…
ma il mio motto è sempre lo stesso: ai dolci non si rinuncia!
Oggi vi propongo la mia ricetta della torta allo yogurt, quella classica a semifreddo, decorata con frutti di bosco… leggera, fresca e di effetto!



INGREDIENTI

per la base (20 cm)

  • 150 gr di biscotti gran cereale
  • 70 gr di burro fuso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna 

 per la crema allo yogurt

  • 3 vasetti di yogurt da 150 gr (fragola/frutti di bosco)
  •  200 ml di panna semimontata
  • 6 gr di colla di pesce

per la copertura 

  • frutti i bosco 100 gr circa
  • gelatina in polvere (mezza bustina)


PROCEDIMENTO
  • per base di biscotti
    tritate i biscotti grancereale con lo zucchero di canna
    aggiungete il burro e foderate uno stampo per cheesecake apribile con carta da forno
    distribuite bene i biscotti, fare riposare in freezer per 10 minuti
 

per la crema allo yogurt 

  • mettere i fogli di gelatine in ammollo per 10 minuti
  • montare la panna 
  • lavorare lo yogurt con la gelatina strizzata e sciolta in qualche cucchiaio di latte
  • aggiungere la panna montata e mescolare bene
  • se volte la crema più dolce potete aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo allo yogurt
  • versare sul fondo di biscotti e mettere in frigo per 3-4 ore

decorare con frutti di bosco freschi o surgelati e a piacere coprire con gelatina, servire fredda

 

 

 

 

 

 

enjoy!

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