Biscotti Pasquali su stecco alle mandorle con cuore di confettura

  1. La settimana di Pasqua è quella in cui i forni di ogni casa sono sempre accesi e pronti per cuocere le classiche torte salate e pastiere di grano.

(altro…)

Back to school: panini morbidi al latte con lievito madre e gocce di cioccolato

Buongiorno a tutti!
Oggi per molte città del sud ricomincia la scuola.
L’anno che vi attende sarà sicuramente impegnativo, affrontatelo con entusiasmo e convinzione poichè lo studio e la cultura sono il miglior investimento per il vostro futuro.
Oggi vi propongo una ricetta perfetta per le merende dei vostri bambini, ma anche quelle degli adulti! Buon inizio a tutti!

 

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00
  • 10 g di lievito di birra o 80 g di lievito madre
  • 100 ml di latte
  • 2 uova intere grandi
  • 30 g di burro fuso
  • 50 g di zucchero
  • 80 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

  • sciogliete il lievito di birra o quello naturale nel latte
  • aggiungete le uova, il burro e lo zucchero
  • aggiungete la farina con le gocce di cioccolato
  • fate lievitare l’impasto per 2-3 ore in un luogo caldo (4 se usate il lievito naturale)
  • dividete l’impasto in pirottini di carta efate lievitare per altri 30 minuti
  • spennellate con un tuorlo battuto con poco latte
  • infornate a 200°C per 15 minuti
  • se volete conservarli, potete imbustarli o metterli in una scatola di latta

 

 
Buona Scuola a tutti!
Michy

Dolcini al cocco e mirtilli rossi senza uova, lattosio e glutine

Buongiorno a tutti!
Non dobbiamo mai rinunciare al piacere di qualcosa di dolce anche se abbiamo problemi di intolleranze alimentari. Per chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e alle uova oggi propongo una ricetta semplice ma gustosa, molto estiva e leggera, dei dolcini a base di cocco, banana e confettura di mirtilli rossi biologica.
Provateli, la preparazione richiede pochissimi minuti, in mezz’ora il vostro dolcino salutare sarà pronto.

 
INGREDIENTI
 
  • 100 g di farina di cocco
  • 80 g di farina di riso
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 banana matura
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 50 ml di latte di soia
  • 30 ml di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • qualche cucchiaio di confettura Mirtilli Rossi di Rigoni di Asiago

PROCEDIMENTO

 
  • schiacciate la polpa di una banana con la forchetta
  • aggiungete l’olio, il latte di soia e lo zucchero
  • mescolate le farine con il lievito
  • versate le farine nel composto liquido e mescolate velocemente
  • versate un cucchiaio abbondate di composto in stampini di silicone da muffin
  • versate un cucchiaino di confettura ai mirtilli rossi sull’impasto al centro
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
  • lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo

 

 
Enjoy!
 
Questa ricetta è in collaborazione con 
 

Margherite soffici con polvere di carrube e nocciolata

Buongiorno a tutti!
Oggi una ricetta facile e veloce, con un ingrediente che ho scoperto da poco sbirciando nei negozio di prodotti biologici, la polvere di carruba. Questa polvere dal colore ambrato simile a quella del cacao, si ottiene dai semi di carruba. La polvere di carruba è un ottimo sostituto del cacao, priva di caffeina o sostanze eccitanti, presenta valori nutrizionali ottimi, povera di grassi, ricca di fibre e zuccheri naturali. Inoltre è ricca di ferro, calcio, vitamine del gruppo B, magnesio e potassio. essendo ricca di fibre è utile soprattutto nelle diete per le proprietà sazianti.
Per la preparazione dei dolci è ottima, sostituisce degnamente il cacao, sia per il colore che conferisce al preparato che per il sapore che tende leggermente al caramello, quindi anche più dolce.
Oggi vi propongo questa ricetta semplice e leggera, vi stupirà per il sapore e la morbidezza.

 
 
INGREDIENTI
( per circa 10 dolcetti)
 
  • 1 uovo intero
  • 70 g di zucchero
  • 180 gr di farina 00
  • 40 gr di fecola di patate
  • 50 ml di olio di oliva
  • 2 cucchiai di yogurt bianco o vaniglia
  • 2 cucchiai di polvere di carruba (Rapunzel)
  • 1 cucchiaio di Nocciolata Rigoni di Asiago 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • gocce e Nocciolata per decorare q.b.

PROCEDIMENTO

 
  • lavorate con una frusta la parte liquida composta da uova, yogurt, olio e nocciolata
  • mescolate le farine con la polvere di carruba, il lievito e lo zucchero
  • versate le polveri nel composto di uova e mescolate velocemente
  • distribuite il composto ottenuto in uno stampo di silicone a forma margherite
  • cuocete per 25 minuti a 170°C in forno preriscaldato
  • sfornate, lasciate raffreddare e decorare con la nocciolata e le gocce come in foto
 

 

Questa ricetta è in collaborazione con 
 
 
 

Kinder Cookies

Ciao a tutti!
Ripresi dalle abbuffate di Pasqua?
Non potete immaginare cosa ho preparato e soprattutto cosa ho mangiato in questi giorni, e per concludere cosa sono arrivate a casa? Le uova di Pasqua! Tra parenti, amici e fidanzato la cioccolata non è mancata quest’anno. Come al solito ne avanza sempre tanta e se non vogliamo congelarla in vista della bella stagione, possiamo utilizzarla per preparare tanti dolcetti. Oggi vi propongo dei biscotti golosissimi che faranno felici grandi e piccini, ottima merenda o fuoripasto a base della buonissima cioccolata Kinder… i Kinder Cookies! Impazziranno tutti!
Spero la ricetta vi piaccia, sono velocissimi da preparare, fatemi sapere!
Enjoy!

INGREDIENTI
(per circa 15 cookies)

  • 300 gr di farina 00
  • 100  gr di burro fuso
  • 90 gr di zucchero di canna 
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 100-150 gr di uovo kinder a pezzetti

PROCEDIMENTO

  • impastare velocemente tutti gli ingredienti
  • aggiungere il cioccolato a pezzi
  • formare tante palline schiacciate che disporrete su carta da forno in una teglia ben distanziate
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti 
  • lasciate raffreddare e conservate in una scatola di latta
 
 

Frollini glassati a forma di pulcino, idea regalo per Pasqua

Ciao a tutti!

La Pasqua si avvicina e la nostra cucina è già piena di idee ed ingredienti per questa festa gioiosa e primaverile.
Di recente ho acquistato da IKEA delle carinissime scatole ad uovo, perfette per mettere i vostri regali o qualcosa di dolce.
Avevo da tempo la voglia di fare dei biscotti glassati per Pasqua e quindi ho deciso di preparare dei biscotti a forma di pulcino. Per decorarli ci vuole un pò di pazienza, ma il risultato è davvero carino.
Spero vi piacciano!
Enjoy!

 
 
INGREDIENTI
(per 20-25 frollini)
 
  • 250 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero fine
  • 125 gr di burro di bufala
  • 1/2 scorza di arancia grattugiata
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 uova intere
  • una confezione di Silikomart Royal Icing giallo per la glassa http://www.silikomart.com/blog/products/royal-icing-bianca 

PROCEDIMENTO

 
  • lavorare la farina con il burro a temperatura ambiente
  • aggiungere gli altri ingredienti e lavorare velocemente
  • far riposare la pasta per 30 minuti  in frigo
  • stendere la pasta con un mattarello su carta forno 
  • con un coppapasta tondo di circa 6 cm fate dei cerchi precisi e disponeteli su teglia e carta  da forno ben distanziati
  • cuocete a 180°C per 15 minuti
  • preparare la glassa come da istruzioni riportate sulla confezione (con semplice aggiunta di acqua)
  • se la glassa è bianca potete colorarla con colori in gel per alimenti, nel mi caso avevo la glassa gialla e quindi ho utilizzato l’arancio ed il nero per creare gli occhi ed il becco
  • una volta cotti lasciate raffreddare i biscotti
  • con una sacca a poche e beccuccio piccolo di 2 mm fare un cerchio lungo il bordo del biscotto
  • con un beccuccio più largo riempite il resto del biscotto con la glassa
  • lasciate asciugare una ventina di minuti 
  • decorate il pulcino con uno stuzzicadenti e la glassa nera per gli occhi, arancio per il becco
  • lasciate asciugare e confezionate 
  • i biscotti si mantengono benissimo anche in una scatola di latta per molti giorni
  • ho deciso di confezionare questi biscotti in queste scatole di IKEA a forma di uovo decorate aggiungendo della paglia e delle uova comprare in negozi di decoupage, carine vero?

 

questa ricetta è in collaborazione con
 
 

Sorrisi Nocciolati: allegri biscotti alle nocciole e panna con ripieno di crema nocciolata

Biscotti ancora biscotti… questa volta sono in formato merenda, ottimi per i bambini ma sicuramente anche per i grandi golosi!
I sorrisi nocciolati sono dei sandwiches di biscotti alla nocciola, panna e cacao  ripieni di crema alla nocciola, la Nocciolata Biologica di Rigoni di Asiago, decorati con mini smarties per rendere la merenda più appetibile e divertente per i vostri piccini…
 
 
INGREDIENTI
  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di farina di nocciole
  • 1 uovo intero
  • 50 ml di panna fresca per dolci
  • 2 cucchiai di cacao
  • 80 gr di zucchero
  • 100 gr di burro freddo a pezzetti
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • per farcire: Nocciolata di Rigoni di Asiago
  • per decorare: mini smarties
 PROCEDIMENTO
  •  lavorate il burro a pezzetti con farina, lievito, cacao e farina di nocciole
  • aggiungete zucchero, panna e uova
  • lavorate pochi minuti
  • fate riposare in frigo 30 minuti
 
  • stendete una sfoglia spessa 3-4 mm
  • ricavate dei dischi di circa 6 cm
  • create con l’aiuto di un beccuccio per decorazioni la bocca e gli occhi pressando bene sui biscotti
  • disponete su una teglia ricoperta con carta da forno
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti

 

 

 

una volta sfornati fate raffreddare e farciteli con la crema spalmabile Nocciolata di Rigoni di Asiago, decorate a piacere con mini smarties…
buona merenda a tutti!
enjoy!

 



con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago
“Bimbi a tavola le ricette più gradite ai bambini”
 
 
 

Treno dell’ Epifania di Pasta Biscotto Speculoos

Dopo la casa di pastafrolla
ho deciso di cambiare… e quest’anno per l’Epifania 
ho creato un treno carico di doni della Befana 
a base di pasta biscotto Speculoos.
Gli speculoos sono biscotti tipici del Belgio e Paesi Bassi 
a base di cannella, buonissimi e profumatissimi!
 
 
per la Pasta Biscotto Speculoos
300 gr di farina
200 gr di burro
250 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1 pizzico di sale
 
PROCEDIMENTO 
 
mescolare farina, lievito, spezie e sale
mescolare burro, zucchero ed uovo ed aggiungere il composto di farina e spezie
far riposare l’imposta 3-4 ore in frigo
stendere una sfoglia di circa 3 cm e formare i biscotti o in questo caso secondo il progetto del treno i vari pezzi progettati e disegnati precedentemente su carta da forno
cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa
 

 

 
 dopo aver fatto raffreddare i vari pezzi incollateli con la glassa (vedi Casetta Pastafrolla)
lasciate asciugare e riempite il vagone a piacere!!
io ho usato i biscotti speculoos ottenuti con la stessa pasta, le mashmallows,gli smarties, le monete di cioccolato, e le gelee preparate da me (vedi ricetta nel blog)
 

 

 

 

Buone feste fatte a tutti dal Treno dell’epifania 
che tutte le feste porta via!
 
 
 
CONSIGLIA Torta di mais

Send this to a friend