Torta morbida alle mandorle, pesche e ciliege

Luglio è arrivato con un caldo tremendo, ma la frase “forno non ti temo” è quella che mi ripeto ogni volta che devo preparare una torta, io proprio non riesco a rinunciare a spegnere il forno anche in estate.

Oggi vi propongo una ricetta facilissima ed ottima con una base senza burro e con frutta di stagione, pesche e ciliege, ottima combinazione. Il dolce è perfetto per la colazione o la pausa caffè. Allora cosa aspettate a provare la ricetta?

… che la dolcezza sia sempre parte della vostra estate!

INGREDIENTI

  • 2 uova intere
  • 120 g di zucchero
  • 80 ml di olio di semi di mais
  • 120 g di farina
  • 100 g di farina di mandorle
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 50 ml di latte
  • ciliege e noci pesca
  • zucchero di canna q.b.

PROCEDIMENTO

  • lavorare le uova con lo zucchero con una frusta a mano
  • aggiungere l’olio mescolare
  • aggiungere le farine setacciate con il lievito ed il latte
  • mescolare bene
  • versare il composto in uno stampo per crostata da 24 cm circa
  • decorare con le ciliege snocciolate e le pesche come in foto
  • cospargere con zucchero di canna
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa

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Waffles al caffè e farina di castagne

Ottobre è il mese in cui ti svegli e vorresti essere coccolata da colazioni golose, un bel caffè e tanta morbidezza.

Oltre ai miei adorati Pancakes, i Waffles sono un’altra delle mie passioni a colazione. Questa ricetta prevede l’utilizzo di un ingrediente particolare che trovate facilmente in questo periodo, la farina di castagne. Il resto degli ingredienti è light, infatti la ricetta non prevede l’utilizzo di burro, nè di zucchero semolato. L’aroma della vaniglia e del caffè abbinati alle castagne vi stupiranno. L’utilizzo dello zucchero liquido della frutta Dolcedì rende questi dolcetti da colazione ancora più invitanti, riducendo le calorie di oltre il 30% rispetto agli zuccheri classici.

Buona colazione a tutti!

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Waffles al caffè e farina di castagne
Serves 5
deliziosi wafflè dal sapore unico delle castagne e con l'aroma del caffè
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 150 g di farina di castagne
  2. 100 g di farina 00
  3. 2 tazzine di caffè espresso
  4. 2 uova intere
  5. 50 ml di zucchero della frutta liquido Dolcedì Rigoni di Asiago
  6. 1 cucchiaino di aroma vaniglia
  7. 80 ml di olio di semi di mais
  8. 100 ml di latte (anche vegetale)
  9. 1 cucchiaio di lievito per dolci
Per la salsa al cacao
  1. 100 g di cacao amaro
  2. 2 cucchiai di Dolcedì
  3. latte q.b.
Instructions
  1. lavorare le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere l'olio e mescolare bene
  3. aggiungere le farine setacciate con il lievito
  4. aggiungete latte e caffè insieme e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e cremoso
  5. accendete la piastra per i waffles
  6. versate un cucchiaio e mezzo di impasto su ogni piastra e cuocete per 3-4 minuti
  7. preparate la salsa al cacao mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un salsina fluida che riscalderete a microonde per 2 minuti circa mescolando a metà cottura
  8. servite i waffles caldi decorando con salsa al cacao e zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

 

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questa ricetta è in collaborazione con

Rigoni di Asiago

       

Pancakes vegan senza uova con zucchero della frutta

Buongiorno!

I pancakes a colazione non possono mancare, soprattutto se si ha voglia di qualcosa di buono e soffice, abbinati alla frutta sono perfetti.

La ricetta dei pancakes di oggi prevede pochi ingredienti, è in versione light, senza uova, nè burro e con zucchero della frutta, il nuovo zucchero liquido di Rigoni di Asiago.

Se volete un’alternativa non vegana potete sostituire il latte di soia con il latte vaccino.

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Pancakes vegan senza uova e con zucchero della frutta
Serves 4
Pancakes light, morbidi e leggeri
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 150 g di farina 00
  2. 2 cucchiai di zucchero liquido Dolcedì di Rigoni di Asiago
  3. 200 ml di latte di soia o latte vaccino se non siete vegani
  4. 1/2 cucchiaino di bicarbonato+ qualche goccia di limone
  5. qualche goccia di essenza di vaniglia
  6. fragole o altra frutta fresca per decorare
Instructions
  1. miscelate farina e latte con lo zucchero liquido aiutandovi con una frusta
  2. aggiungete la vaniglia
  3. quando il composto sarà fuido aggiungete il bicarbonato ed il limone, mescolate bene
  4. riscaldate una padella antiaderente
  5. versate un paio di cucchiai di impasto ed attendete che formi delle bollicine in superficie prima di girare
  6. servite i pancakes caldi con frutta fresca e sciroppo di zucchero della frutta a piacere
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 questa ricetta è in collaborazione con 

Rigoni di Asiago

        Rigoni di Asiago

 

Ciambella con farina integrale allo yogurt e pesche

Dolci light | 24 agosto 2016 | By

Il rientro dalle Vacanze estive è sempre un pò triste, dopo tanto sole, mare e giornate all’aria aperta ritorniamo alla nostra routine quotidiana, al lavoro e soprattutto ai fornelli.

Oggi ho deciso di preparare una ciambella perfetta per la colazione, nutriente e leggera, con farina 100% integrale. La farina che ho utilizzato è del Mulino Festa di Paduli in provincia di Benevento, specializzato nella produzione di diversi tipi di farine di ottima qualità. La ciambella è preparata con yogurt, zucchero di canna ed olio di oliva, tutti ingredienti perfetti che chi vuole mantenersi in forma senza privarsi di un assaggio goloso.

Buon ritorno a tutti!

Ciambella integrale allo yogurt e pesche

Ciambella con farina integrale allo yogurt e pesche
Serves 12
una morbida ciambella al profumo di pesche preparata con farina integrale
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 3 uova intere
  2. 120 g zucchero di canna
  3. 320 g di farina integrale
  4. 100 ml di olio di oliva
  5. 2 vasetti di yogurt alla pesca
  6. 1 bustina di lievito per dolci
  7. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  8. 2 pesche medie
  9. zucchero a velo
Instructions
  1. Lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiuntete l'olio e lo yogurt
  3. setacciate la farina con il lievito e mescolate bene
  4. aggiungete 1 pesca a pezzetti infarinata e mescolate
  5. imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella di diametro 20 cm
  6. sul fondo mettete dello zucchero di canna e disponete una pesca a fettine circolari, versate sopra l'impasto
  7. infornate a 180°C per circa 40 minuti
  8. lasciate raffreddare e servite con una spolverizzata di zucchero a velo
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Ciambella integrale allo yogurt e pesche

 

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Torta light di albumi, cocco ed albicocche

Dolci light | 30 giugno 2016 | By

Estate è voglia di leggerezza, di qualcosa di buono e colorato, gustoso nello stesso tempo.

Se vi avanzano degli albumi potete preparare questa ricetta facile e gustosa, leggera e profumata, a base di cocco, con zuccheri della frutta e di albicocche fresche, pochi ingredienti, grandi soddisfazioni anche per chi è a dieta!

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Torta light albumi, cocco ed albicocche
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 5 albumi
  2. 80 ml di Dolcedì di Rigoni di Asiago
  3. 150 g di farina di cocco
  4. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  5. 50 g di farina 00
  6. 5 albicocche
  7. 1/2 limone grattugiato
Instructions
  1. Montare a neve ferma gli albumi
  2. mescolare l farina di cocco con la farina 00
  3. aggiungere agli albumi senza smontare alternando il dolcedì a cucchiai e la scorza di limone grattugiata
  4. in uno stampo da crostata rettangolare imburrato ed infarinato, versate il contenuto, livellando bene
  5. disponete le albicocche lavate e tagliate a fettine sul composto
  6. infornate a 180°C per 25 minuti circa e cuocete fino a doratura
Notes
  1. A piacere potete spolverizzare il dolce con cocco in scaglie e zucchero a velo
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questa ricetta è in collaborazione con Rigoni di Asiago

Rigoni di Asiago

 

 

 

 

Crepes light con farina di quinoa, confettura di rosa canina e fragole

L’estate ormai è alle porte, e chi mi segue sui social, saprà sicuramente che sono sotto regime dietetico… una foodblogger e per giunta con un blog di dolci può mettersi mai a dieta? Ebbene sì, avevo davvero esagerato negli ultimi tempi ed accumulato kg di anno in anno… Proprio per questo motivo oggi ho sperimentato una colazione light, proteica e fresca: le crepes di farina di quinoa, sono semplicissime da preparare, il risultato è davvero sorprendente. Sono senza lattosio, senza glutine e senza uova, leggerissime! La farcitura prevede  una confettura che profuma di primavera a base di Rosa Canina della Rigoni di Asiago e le mie adorate fragole fresche…

La farina che ho utilizzato è un prodotto nuovo di Farine Magiche Lo Conte . La quinoa è ricca di proteine ed aminoacidi, sostanze antiossidanti e sali minerali, un vero Superfood!

Vi lascio la ricetta! Enjoy!

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Crepes Light con farina di Quinoa, confettura di Rosa Canina e fragole
Serves 4
crepes leggere a base di farina di quinoa, senza lattosio e uova
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 100 g di farina di quinoa (Lo Conte)
  2. 80 ml di latte di soia
  3. 1 cucchaio di olio di oliva
  4. 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
  5. confettura di Rosa Canina di Rigoni di Asiago
  6. fragole fresche q.b.
Instructions
  1. in una terrina, con l'aiuto di una frusta, lavorare la farina con il lattee l'olio fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo liquido
  2. preriscaldare una padella antiaderente
  3. versare un mestolo di impasto e far cuocere da entrambi i lati per 2 minuti circa
  4. farcire a piacere le crepes con fragole e confettura
  5. servire con una spolverizzata di zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
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 questa ricetta è in collaborazione con Rigoni di Asiago

 

partecipo anche al contest Sapori di Primavera di Rigoni di Asiago 

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Pancakes light alle fragole con crusca d’avena, ricotta e zucchero di frutta

Buongiorno a tutti!

Per chi conosce la mia passione per i pancakes, sa benissimo che devo sperimentare sempre nuove ricette. 

La primavera ispira la leggerezza così come la frutta di stagione, tra questa le mie adorate fragole. La ricetta dei pancakes che vi propongo, infatti. ha come base pochi e semplici ingredienti tra cui lo zucchero Dolcedi di Rigoni di Asiago, che deriva completamente dalla frutta ed è a basso indice glicemico, la farina di crusca di avena, proteica e ricca di fibre, la ricotta cremosa e leggera ed infine le fragole a pezzi con la fresca carica della vitamina C.

Vi lascio alla ricetta!

Pancakes con crusca d'avena, ricotta e fragole

Pancakes light alle fragole con crusca d'avena, ricotta e zucchero di frutta
Serves 4
deliziosi pancakes light con fragole fresche
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 1 uovo intero
  2. 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago
  3. 100 g di crusca d'avena
  4. 100 gr di farina 00
  5. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  6. 2 cucchiai di ricotta
  7. 150 ml di latte di soia o di mucca
  8. fragole fresche q.b.
Instructions
  1. in una ciotola lavorate l'uovo con la ricotta, lo zucchero
  2. aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte
  3. mescolate bene con una frusta
  4. in una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto , quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall'altro lato
  5. servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido
Notes
  1. Lo zucchero dolcedì può essere sostituito dallo sciroppo d'agave o due cucchiai di zucchero di canna
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Questa ricetta è in collaborazione con 

Torta di mele integrale con centrifugato di zucca, mele e cannella

Ottobre è arrivato e con lui le zucche… le mie adorate zucche.
Oggi vi propongo una ricetta semplice in cui potrete continuare ad utilizzare le centrifughe di frutta e verdura come ingrediente base dei vostri dolci, un’ottima alternativa salutare!
La ricetta che ho creato è a base di farina di tipo 2 non raffinata, di mele e di centrifugato di zucca, mele e cannella… il risultato è una torta di mele deliziosa ed alternativa, tutta salute!
Non vi resta che provarla…

 
INGREDIENTI
 
  • 300 g di farina di tipo 2 o farina integrale (Mulino Casillo)
  • 200 ml di centrifuga di zucca e mele (1 mela + 180 g di zucca)
  • 2 uova intere
  • mezzo bicchiere di olio di semi di mais
  • 120 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 mela a fettine

PROCEDIMENTO

 
  • montare le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti
  • aggiungere l’olio
  • alternare la farina setacciata con il lievito con il centrifugato di zucca e mele continuando a mescolare, aggiungere infine la cannella in polvere
  • versare in una tortiera antiaderente da 20 cm circa
  • decorare la superficie con 1 mela con buccia tagliata a fette e cospargete con zucchero di canna e cannella
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti circa
 
 
 
 


Enjoy!

 

 

 

 

Dolcini al cocco e mirtilli rossi senza uova, lattosio e glutine

Buongiorno a tutti!
Non dobbiamo mai rinunciare al piacere di qualcosa di dolce anche se abbiamo problemi di intolleranze alimentari. Per chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e alle uova oggi propongo una ricetta semplice ma gustosa, molto estiva e leggera, dei dolcini a base di cocco, banana e confettura di mirtilli rossi biologica.
Provateli, la preparazione richiede pochissimi minuti, in mezz’ora il vostro dolcino salutare sarà pronto.

 
INGREDIENTI
 
  • 100 g di farina di cocco
  • 80 g di farina di riso
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 banana matura
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 50 ml di latte di soia
  • 30 ml di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • qualche cucchiaio di confettura Mirtilli Rossi di Rigoni di Asiago

PROCEDIMENTO

 
  • schiacciate la polpa di una banana con la forchetta
  • aggiungete l’olio, il latte di soia e lo zucchero
  • mescolate le farine con il lievito
  • versate le farine nel composto liquido e mescolate velocemente
  • versate un cucchiaio abbondate di composto in stampini di silicone da muffin
  • versate un cucchiaino di confettura ai mirtilli rossi sull’impasto al centro
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
  • lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo

 

 
Enjoy!
 
Questa ricetta è in collaborazione con 
 

Ciambella soffice con farina di riso e fragole (gluten free)

Buongiorno a tutti!
Chi mi conosce sa quanto io possa amare le fragole… adesso è il periodo giusto per gustarle e preparare ottimi dolci ed aggiungere un tocco di freschezza in più.
Quindi aspettatevi tantissime ricette golose a base di fragole.
Questa che vi propongo è molto semplice, occorrono pochi ingredienti, tra questi la farina di riso gli albumi, che spesso avanzano quando prepariamo la crema.
Una ciambella soffice, delicata e leggera dal gusto primaverile tutta per voi!

INGREDIENTI

  • 250 gr di albumi (da circa 6 uova medie)
  • 200 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 200 gr di farina di riso (io ho utilizzato quella biologica di Alce Nero)
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 50 ml di olio di semi di mais
  • 5-6 fragole 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO 

  • mescolate la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito
  • montate a neve ferma gli albumi
  • aggiungete lo zucchero a velo continuando a montare fino ad ottenere un composto denso e lucido
  • aggiungere l’olio e montare ancora per un minuto
  • aggiungete le farine e con una spatola mescolate dall’alto verso il basso senza smontare
  • aggiungete le fragole a pezzi ripassate velocemente nello zucchero a velo
  • versate l’impasto in uno stampo (da circa 22 cm) da ciambella antiaderente imburrato ed infarinato con la farina di riso
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti 
  • lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo
Enjoy!
 
Michy

Biscotti light con farina d’avena e sciroppo d’agave

Ciao a tutti!
Per tutti gli amanti della cucina light che non sanno rinunciare al piacere di un dolcetto oggi propongo una ricettina semplice e veloce, i biscotti a base di farina di avena e sciroppo d’agave, leggerissimi, senza burro nè grassi, salutari ed adatti per chi è in regime di dieta o vuole mantenersi leggero anche a merenda!

 

 
INGREDIENTI
 
  • 100 gr di farina d’avena (Molino Rosetto)
  • 150 gr di farina 00
  • 1 uovo grande intero
  • 100 gr di sciroppo d’agave
  • 1 cucchiaino di aroma vaniglia, arancio o limone
  • un pizzico di bicarbinato di sodio (punta di coltello)
  • avena in fiocchi per decorare (facoltativa)
  • zucchero di canna
 
PROCEDIMENTO
 
  • impastate bene tutti gli ingredienti
  • stendete la pastaottenendo una sfoglia di circa 0,5 cm
  • con un coppapasta formate tanti biscotti della vostra forma preferite e disponeteli su carta da forno
  • spennellate con unn pò di latte e decorate con fiocchi d’avena e zucchero di canna
  • infornate a 180°C per 15 minuti
 
 
 
enjoy!
 
 

 

Pancakes con farina d’avena e yogurt

Ciao a tutti!
Oggi vi propongo una delle mie colazioni preferite in versione estiva e leggera,i pancakes con farina d’avena e yogurt, sono facili e veloci da preparare, ottima fonte di energia e fibre.
La farina d’avena li rende molto gustosi in abbinamento con lo sciroppo d’agave, provare per credere 🙂
 
 
INGREDIENTI
(x circa 8 pancakes)
  • 1 uovo medio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 yogurt alla pesca o banana (125 gr)
  • 120 gr di farina d’avena (Molino Rosetto)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • frutta di stagione e sciroppo d’acero o d’agave a piacere
PROCEDIMENTO
 
 
  •  lavorate l’uovo e lo zucchero
  • aggiungete lo yogurt e mescolate
  • aggiuntete la farina d’avena mescolata al lievito
  • lavorate velocemente
  • versate un paio di cucchiai su una piastra antiaderente cosparsa con un pochino di burro
  • cuocete per 2 min su entrambi i lati e ricordate di rigirare il primo lato del pancake solo quando sulla superficie si formeranno delle bollicine
  • servite con frutta fresca e sciroppo d’agave

Buona colazione a tutti!

Dessert light allo yogurt greco e lamponi

Ciao a tutti!
Finalmente il mese di agosto è arrivato e a quanto pare anche il caldo… ma noi non rinuciamo mai al piacere di un dessert fresco e gustoso. 
Oggi vi propongo una ricetta facile, fresca e veloce adatta anche per chi è a dieta.
Buon estate a tutti!
 
 
INGREDIENTI
(per 5 coppe)
  •  500 gr di yogurt greco total 0%
  • 2 cucchiai e mezzo di miele d’acacia
  • 250 gr di lamponi feschi
  • 2 cucchiai di zucchero o stevia (se volete ridurre le calorie)
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • fiocchi d’aveva croccanti in crumble o altri cereali croccanti
  • zucchero a velo q.b.

 

PROCEDIMENTO
  • per preparare la coulisse di lamponi frullare i lamponi con lo zucchero, filtrare il succo con un colino
  • aggiungere un cucchiaino di amido di mais e mettere 2-3 minuti a microonde lasciar raffreddare
  • nel frattempo lavorare velocemente lo yogurt con il miele di acacia
 
  • quando la coulisse sarà fredda mettere un paio di cucchiai sulla base di ogni coppa
  • continuare con la crema di yogurt
  • cospargere di cereali croccanti e lamponi interi
  • spolverizzare con zucchero a velo
  • mettere in frigo per un’ora circa

 

 

enjoy!

Torta light allo yogurt e pesche

ciao a tutti!
La pesca è uno dei frutti più utilizzati sulle nostre tavole in estate, deliziosa, gustosa e solare…
 Nella ricetta di oggi utilizzo questo frutto per preparare una torta light con pesche fresche a base di yogurt, senza grassi aggiunti…     il risultato è davvero buono, morbida, leggera, ottima per la colazione e se dovete preparare un dolce veloce gli ingredienti sono a portata di tutti…
 
 
INGREDIENTI
 
– 450 gr di farina 00 (oppure 400 gr di 00+ 50 di crusca d’avena)
– 5 uova
– 2 vasetti di yogurt alla pesca
– 200 gr di zucchero (x la versione light:Essenza di natura Eridania)
– mezzo bicchiere di latte
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3-4 pesche gialle a fette 
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti
 
aggiungete lo yogurt e la farina setacciata con il lievito alternando con un pò di latte
 
 
distribuite le pesche a fettine sul composto che avrete versato in unostampo imburrato ed infarinato da circa 24 cm, cospargete con un pò di zucchero di canna ed infornate 
a 180° C per 45 minuti in forno preriscaldato
 
 
morbida, gustosa e leggera 🙂

 

 

enjoy!

 
 

Muffins light con crusca d’avena e ricotta di bufala al profumo d’arancia

Impossibile rinunciare ai dolci, anche quando l’estate è alle porte e vogliamo mantenere la linea…
allora bisogna inventare qualcosa di leggero e sano, ma anche gustoso…
Ho provato a combinare degli ingredienti salutari come la crusca d’avena, ricca di fibre e proteine vegetali, con il sapore e la cremosità della ricotta di bufala.
Questi Muffin Light sono senza olio, nè burro… e sono stati preparati con lo zucchero naturale Euridania Essenza di Natura che ho sperimentato per la prima volta e ho trovato ottimo per le preparazioni di dolci light, ha il 50% in meno delle calorie dello zucchero commerciale, quindi utilizziamo la stessa quantità ma assumiamo la metà delle calorie 🙂
 
Vi lascio alla ricetta  🙂
 
 
 INGREDIENTI
(x 8 Muffins)
  • 2 uova
  • 90 gr di zucchero Essenza di Natura
  • 120 gr di ricotta di bufala La Tramontina (in alternativa potete utilizzare quella di mucca)
  • 180 gr di crusca d’avena biologica
  • 1 cucchiaio raso di lievito per dolci
  • 1/2 scorza d’arancia grattuggiata
  • 4 cucchiai di latte parzialmente scremato
  •  gocce di cioccolato fondente a piacere 

 

PROCEDIMENTO 
 
 
 
Montate le uova con zucchero, aggiungete la ricotta, la scorza d’arancia grattuggiata e la crusca miscelata con il lievito ed infine il latte
 
Mettete il composto riempendo per 3/4 i pirottini di carta e se vi piace aggiungete delle gocce di cioccolato
cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti
 
 
ecco pronti i vostri muffins light da gustare a merenda o a colazione, poche calorie, tanta salute e gusto!
 
 
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest del blog Cappuccino e cornetto  “Ricette e ricotta” in collaborazione con la Tramontina nella sezione “Dolci Monoporzione”
 
 

Torta senza farina alle mandorle, fiori d’arancio e cannella

buon inizio a settimana a tutti!
la primavera si avvicina ed anche la Pasqua…
e quindi i dolci non mancheranno… ma diventeranno sempre più freschi e leggeri, si sà che dopo la Pasqua molti vorranno iniziare una dieta… 
c’è chi ai dolci però non rinuncia mai… e questo dolcetto che vi propongo oggi è superleggero e delicato, profuma di fiori d’arancio e di cannella, è soffice e alle mandorle ma senza farina nè lievito adatto quindi anche ai celiaci…
vi lascio alla ricetta!
 
 
INGREDIENTI
 
200 gr di mandorle ridotte a farina nel mixer con 25 gr di amido di mais
180 gr di albumi d’uova (circa 5 uova grandi)
160 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
una fialetta piccola di fiori d’arancio
 
PROCEDIMENTO
 
montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
aggiungete lo zucchero semolato quando cominceranno a montare bene, aggiungete la fialetta di fior d’arancio
continuate fino ad ottenere un composto lucido e fermo
 
 
aggiungete quindi la farina di mandorle e la cannella, con una spatola unite bene dal basso verso l’alto la farina agli albumi
distribuite in una tortiera imburrata ( 24 diametro) ed infornate in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti
 
 
lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo…
questa torta è morbida e leggera, ottima per la colazione ma anche per il vostro break preferito.
 
enjoy!
 
 
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