Biscotti Pasquali su stecco alle mandorle con cuore di confettura

  1. La settimana di Pasqua è quella in cui i forni di ogni casa sono sempre accesi e pronti per cuocere le classiche torte salate e pastiere di grano.

Proprio per questo possiamo approfittare per preparare dei frollini da regalare per Pasqua o da portare con noi e far assaggiare ai nostri amici nel giorno di Pasquetta per il nostro picnic all’aria aperta.

Potete utilizzare i biscotti su stecco in vasetto per servirli alla fine del pranzo di Pasqua o come simpatico centrotavola.

Con questa ricetta partecipo al Contest delle Conserve della Nonna #nonsolobuono, che con la creazione di Ricette in Vasetto nasce in collaborazione con iFood ed il tema #ilmiopicnic è perfetto per creare deliziose ricette da portare ovunque durante le nostre gite fuori porta con parenti ed amici.

Per questa ricetta ho utilizzato due confetture, quella di ciliege e quella di albicocche e curcuma, abbinate alla frolla alle mandorle, sono gustosissime. 

Per creare i biscotti ho utilizzato un tagliapasta a forma di uovo, ma potete utilizzare anche un ovale.  Per il secondo biscotto, quello superiore, ho ritagliato il centro con forme speciali, a fiore, cuore etc. Per sistemare i biscotti su stecco utilizzate gli stecchi da spiedo.

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una splendida Pasqua.

INGREDIENTI

(x 12-15 biscotti)

  • 200 g di farina 00
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 50 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 100 g di burro danese o di ottima qualità

PROCEDIMENTO

  • lavorare il burro freddo a pezzetti con la farina
  • aggiungere il tuorlo, la vaniglia e lo zucchero
  • lavorare velocemente 
  • far riposare la frolla per 30 minuti in frigo
  • stendere la frolla alta almeno 5 mm e creare i biscotti con le formine 
  • sul biscotto intero inserire lo stecco
  • cuocere a 180°C per 12 minuti
  • lasciar raffreddare e comporre i biscotti aggiungendo al centro un cucchiaino raso di confettura e chiudendo con il biscotto superiore decorato
  • imbustare o confezionare in vasetto come in foto

Con questa ricetta partecipo al contest
Ricette in vasetto Le Conserve della Nonna #ilmiopicnic in collaborazione con iFood

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