Banana, date & walnut bread (Torta di banane, datteri e noci)

Buongiorno a tutti!

Eccomi qui non una nuova ricetta ispirata alla tradizione anglosassone.
Appena tornata dal mio viaggio a Londra di cui a breve vi racconterò con un articolo, sono rimasta colpita da questa torta eccezionale a base di banane, noci e datteri. La troverete in tutte le bakery, i caffè e le tea room inglesi. La ricetta è stata presa da un libro inglese regalatomi qualche Natale fa dalla mia amica londinese. Ho apportato solo qualche modifica, il risultato è davvero ottimo!
Enjoy!
 

 
 

INGREDIENTI

  • 400 gr di banane ridotte in pure con il succo di mezzo limone
  • 300 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 140 gr di zucchero fine 
  • 120 gr di burro fuso
  • 2 uova battute
  • 100 gr di datteri denocciolati e tagliati a pezzetti piccoli
  • 50 gr di noci a pezzetti più qualcuna per la decorazione

PROCEDIMENTO

  • riducete le banane mature in crema aiutandovi con una forchetta
  • aggiungete le due uova battute 
  • setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e lo zucchero
  • aggiungete la farina al composto di banane ed uova
  • aggiungete quindi il burro fuso, mescolate bene con una frusta
  • aggiungete la frutta secca e mescolate bene
  • versare il composto in uno stampo da plumcake e decorate la superficie con noci e datteri a piacere
  • infornate a 160°C per circa 1 ora

 

  • la torta può essere conservata per 3-4 giorni avvolta da pellicola trasparente

 

                                     

 

Con questo post partecipo al Giveaway di Dolcizie http://www.dolcizie.com
 
 

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it
    2 marzo 2015

    Slurp! Questo dolcino dev'essere proprio buono! Soprattutto tra qualche ora a colazione! Sono passata qualche giorno fa a commentare le tue meringhe di San valentino, non so se ricordi e ripasso adesso per dirti che ho organizzato una Linky Party Easter Eggs & Spring colors della durata di un mese, ti andrebbe di partecipare? cucinaerealta.blogspot.it! Passaparola per far conoscere l'iniziativa ad altre blogger

  2. Leave a Reply

    Sara Fumagalli Dolcizie
    9 marzo 2015

    Ciao Michy, che bel blog che hai! Solare, coccolo… con delle ricette e delle foto bellissime! Grazie di cuore per aver partecipato al mio giveaway 🙂

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