Muffins salati con zucchine: Showcooking nello Store Scavolini Foggia

Lo scorso weekend è passato troppo in fretta, sarà che amo la Puglia e vorrei andarci spesso, per il mare, il clima e l’ottimo cibo, sarà che questo fine settimana sono stata in due importanti città pugliesi, Bari e Foggia per il progetto #iFoodinStore di #Scavolini in collaborazione con iFood, che vede protagonisti gli showcooking di noi foodbloggers del network in giro in tantissime città d’Italia nelle meravigliose cucine degli Scavolini Store.

Le nostre tappe pugliesi sono iniziate tra colpi di mestoli e scatti di reflex, in compagnia di colleghi food Luca Sessa, Aurelie Scarafino ed Andrea Pietracola. 

Oggi vi parlerò del mio showcooking a Foggia insieme al bravissimo collega Luca Sessa del blog “Per un Pugno di Capperi“. Per l’evento abbiamo pensato a due preparazioni veloci e fresche in vista della bella stagione, del caldo e delle gite fuori porta. 

Lo Showcooking si è svolto nello stupendo Store Scavolini di Foggia, in una cucina molto bella con penisola dai toni naturali.

Luca ha preparato il Gazpacho, una ricetta di origine spagnola a base di pomodori e verdure, mentre la mia ricetta ha visto protagonisti i muffins in versione salata con zucchine, prosciutto ed un tocco goloso dal cuore di fontina.

L’evento è stato davvero divertente in quanto il pubblico ha interagito attivamente con noi mentre cucinavamo. Gli aiutanti Francesca e Leonardo che si sono offerti dal pubblico sono stati premiati con il grembiule ed libri della collana di iFood.

Vi lascio la ricetta dei miei Muffins  a base di verdura di stagione, potete anche utilizzare gli asparagi o i pomodorini, preparerete un ottimo aperitivo o merenda in soli 5 minuti.

Buona lettura!

Muffins salati alle zucchine con cuore di fontina

Ingredienti

per 12 muffins

  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di sale 
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • pepe q.b.
  • 80 ml olio di semi di mais o arachide 
  • 200 ml di acqua
  • 1 zucchina e mezza grattugiata
  • 60 g di prosciutto cotto a listarelle
  • 3/4 di bustina di lievito per dolci tipo baking 
  • 12 cubetti di fontina o altro formaggio che fonde

Procedimento

  • lavorate con una frusta a mano uova, sale, pepe e parmigiano
  • aggiungete la miscela di olio ed acqua
  • aggiungete le zucchine ed il prosciutto
  • unite la farina miscelata con il lievito e mescolate velocemente 
  • se è necessario aggiungete un pò di latte
  • riempire i pirottini con l’impasto per 3/4
  • al centro mettete un cubetto di fontina
  • infornate a 170°C per 25 minuti circa a metà del forno 

La mia aiutante Francesca, efficiente e precisa ed pubblico di Foggia super interattivo 🙂

Appena sfornati i muffins ed appena finita la preparazione del Gazpacho, abbiamo servito le nostre preparazioni, è stato un vero successo!

Un aperitivo in Casa Scavolini non è da tutti i giorni!

Ringrazio di cuore Luca, per essere stato un perfetto compagno di showcooking, oltre ad un bravissimo cuoco, Valentina ed Andrea per le foto condivise sui canali social, Claudia ed iFood per l’organizzazione, tutto lo staff della Scavolini Store Foggia per la loro accoglienza ed ospitalità.

Al prossimo evento!

e noi ci vediamo presto in giro negli Store Scavolini…

Michela

Muffins salmone, arancia e senape all’antica

I muffins salati sono una delle mie passioni in cucina, mi piace sperimentare sempre nuove ricette. Appena ho ricevuto la senape Maille per partecipare  al concorso Maille lovers in collaborazione con iFood ho pensato subito a cosa dovessi preparare e soprattutto a quale senape utilizzare, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. La senape in grani all’Antica è la protagonista della mia ricetta, insieme al salmone affumicato norvegese e all’arancia, che rende il sapore dei muffins davvero particolare abbinandosi benissimo agli ingredienti utilizzati.

INGREDIENTI

per 6 muffins

  • 1 uovo 
  • 60 ml di olio di semi si arachide
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 50 g di salmone affumicato norvegese
  • 1 cucchiaino abbondante di senape in grani
  • 200 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 ml di acqua
  • la scorza grattugiata di mezza arancia

PROCEDIMENTO

  • lavorare uova, sale, olio ed acqua
  • miscelare la farina con il lievito e con una frusta mescolare aggiungendo la farina agli ingredienti liquidi
  • aggiungere il salmone a listarelle e la senape, infine la scorza di arancia e mescolare velocemente
  • riempire i pirottini da muffins per 3/4 ed infornare a 170°C per 25 minuti
  • servire tiepidi o freddi

Con questa ricetta partecipo al Contest

Polpette di ricotta con salsa ketchup homemade

Ricette salate | 29 aprile 2017 | By

Avete mai provato le polpette di ricotta, sono un ottimo aperitivo, buone sia calde che fredde. Potete prepararle in anticipo e portarle dietro per le vostre gite fuori porta. Ma se siete golosi potete preparare anche una salsa di accompagnamento come il ketchup home made che ho preparata con la buonissima passata di pomodoro Rusticoro Le Conserve della nonna, dal sapore autentico delle conserve preparate in casa.

Avrete così la possibilità di mettere in vasetto sia le polpette che la salsa, preparando delle monoporzioni per il vostro picnic o aperitivo chic e pratico all’aria aperta.

Spero che la mia terza proposta per il Contest Ricette in vasetto #ilmiopicnic Le Conserve della nonna  vi piaccia e che con la bella stagione possiate fare tante gite fuori porta, ovviamente sempre con la vostra merenda dietro bella e pronta in vasetto!

INGREDIENTI

per le polpette

  • 400 g di ricotta
  • 100 g di parmigiano
  • 1 uovo intero
  • pepe q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di semi di arachide q.b.

per la salsa ketchup

  • 1 vasetto di passata di pomodoro da 350 ml Conserve della Nonna
  • olio q.b.
  •  50 gr di zucchero
  • 1 cipolla grande
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 foglia di alloro
  • 1 punta di cucchiaino di cannella
  • mezzo cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polevere
  • pepe q.b.
  • 50 ml di aceto di vino rosso o bianco

PROCEDIMENTO

  • per preparare la salsa ketchup far soffriggere aglio e cipolla aggiungere la passata di pomodoro e far andare sul fuoco per 10 minuti
  • aggiungere le spezi, lo zucchero e l’aceto, il sale ed il pepe e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti a fuoco basso
  • frullare tutto e conservare il ketchup in vasetto 4-5 giorni in frigo
  • preparare le polpette impastando tutto e friggette in abbondante olio caldo
  • servite le polpette calde o fredde con la salsa ketchup
  • per il vostro picnic potete utilizzare il suggerimento in foto

Con questa ricetta partecipo al contest
Ricette in vasetto Le Conserve della Nonna #ilmiopicnic in collaborazione con iFood

 

Sfogliatelle frolle napoletane

Chi almeno una volta nella vita non ha assaggiato una sfogliatella “frolla”, inconfondibile dolce napoletano della famiglia delle sfogliatelle tipiche, ha lo stesso ripieno ma il guscio è a base di frolla non si sfoglia come per la sfogliatella “riccia”.

Se vi manca poter passare in qualche pasticceria Napoletana e volete cimentarvi nella preparazione niente paura, non sono poi così difficili da preparare. Vi lascio la ricetta e alla vostra sperimentazione, a me è piaciuta molto, fatemi sapere come verranno se le preparate.

Buona lettura 🙂

INGREDIENTI

per la base frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro o strutto
  • 120 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

per la crema di ricotta

  • 150 g di semolino
  • 500 ml di latte intero
  • 150 g di ricotta
  • 150 g di zucchero a velo
  • 100 g di scorza d’arancia candita
  • i semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • essenza di fiori d’arancio
  • 1 uovo intero

PROCEDIMENTO

  • preparare la frolla lavorando tutti gli ingredienti velocemente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti
  • per la crema cuocete il semolino 3-4 minuti con il latte, lasciate raffreddare
  • lavorate zucchero, ricotta, aromi ed uovo, aggiungete il semolino ed in infine l’uovo
  • stendere la pasta frolla e con due coppapasta uno più piccolo create due dischi da circa 6  e 7 cm, il più piccolo sarà la base su cui adagerete al centro un cucchiaio di crema di ricotta e chiuderete con il disco più grande
  • spennellate le frolle con uovo e latte
  • infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa
  • servite tiepida con zucchero a velo

 

Biscotti Pasquali su stecco alle mandorle con cuore di confettura

  1. La settimana di Pasqua è quella in cui i forni di ogni casa sono sempre accesi e pronti per cuocere le classiche torte salate e pastiere di grano.

(altro…)

Tortine alle mandorle, limone e mirtilli

La primavera, le belle giornate ed il sole fanno venir voglia di portare in tavola dolci sempre più colorati, leggeri e a base di frutta.

Le tortine che ho preparato sono a base di farina di mandorle, zucchero di canna e mirtilli, per rendere tutto più fresco alla ricetta ho aggiunto la scorza di mezzo limone di Amalfi grattugiata e per finire dopo la cottura ho spennellato le tortine con un velo di confettura ai limoni di Fiordifrutta Rigoni di Asiago.

Vi lascio alla ricetta, spero vi piaccia, provatele, sono veloci e facili da preparare. 

 

INGREDIENTI

per 4 tortine

1 uovo grande

120 g di zucchero di canna

150 g di farina di mandorle

50 g di farina 00

50 ml di olio di oliva

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

la scorza di mezzo limone bio grattugiata

60 g di mirtilli freschi

confettura ai limoni Fiordifrutta Rigoni 

PROCEDIMENTO

lavorate zucchero, uova, scorza di limone bio

aggiungete la farina setacciate con il lievito e l’olio

imburrate ed infarinate 4 stampini per crostatine 

versate il composto, distribuite sopra i mirtilli

cuocete a 180°C per 20-25 minuti circa

quando le tortine saranno raffreddate spennellate un velo di confettura Fiordifrutta ai limoni

 

questa ricetta è in collaborazione con 

Rigoni di Asiago

        Rigoni di Asiago

Dessert allo yogurt, pesche sciroppate e crumble al limone di Amalfi

La bella stagione è alle porte, si respira aria di primavera, le giornate di sole ci portano ad uscire di più, passeggiate in montagna, grigliate e pic nic durante i weekend  non mancheranno. Se volete portare un dessert durante le vostre gite, basta utilizzare un vasetto, un pò di creatività ed il gioco è fatto. 

Il Contest delle Conserve della Nonna #nonsolobuono, con la creazione di Ricette in Vasetto nasce in collaborazione con iFood ed il tema #ilmiopicnic è perfetto per creare deliziose ricette da portare ovunque durante le nostre gite fuori porta o da servire ai vostri amici in giardino come dopo cena.

Ho deciso quindi di creare un dessert light e fresco a base di yogurt con pesche sciroppate aggiungendo una nota agrumata del limone di Amalfi in versione croccante.

Il dessert può essere preparato anche la sera prima e va conservato in frigo.

INGREDIENTI

200 g di yogurt greco

100 g di philadelphia light

80 g di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia

2 pesche sciroppate Conserve della Nonna

100 g di farina 00

50 gr di zucchero

80 gr di burro morbido

la scorza grattugiata di mezzo limone 

PROCEDIMENTO

lavorate lo yogurt con la philadelphia, lo zucchero e la vaniglia, mettete la crema nel frigo

preparate il crumble lavorando velocemente il burro, la farina e lo zucchero con il limone grattugiato

sbriciolare creando delle palline il composto su una teglia ricoperta di cartaforno

cuocere a 180°C per 10 minuti

disporre sul fondo del vasetto di vetro un pò di crema di yogurt

sistemare le pesche tagliate a fettine

aggiungere la crema di yogurt

ricoprire con uno strato di crumble

decorare con la rimanente crema ed il crumble al limone, fettine di limone

Con questa ricetta partecipo al contest
Ricette in vasetto Le Conserve della Nonna #ilmiopicnic in collaborazione con iFood

Torta cuor di amaretti e gocce di cioccolato

Oggi voglio regalarvi una ricetta facile e veloce, una ricetta last minute se volete preparare qualcosa di dolce da regalare alla persona amata, che sia anche un’amica o la nonna, semplice e di effetto.

La torta cuor di amaretto, morbida dentro e croccante fuori, con le gocce di cioccolato che combinate agli amaretti sono da provare, stupirete tutti!

Vi auguro un felice San Valentino, ma in questi giorni mi spiace leggere sul web delle polemiche e dei messaggi anticonformisti sulla festa degli innamorati… San Valentino è un giorno in più per ricordarsi che esistono attenzioni da donare alla persona che ami, che vuoi bene… ben vengano i fiori, le cioccolate, i mille biglietti d’amore, i cuori a raffica e viva l’amore che è il motore della vita!

 … come disse Virginia Woolf “Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene“.

Torta cuore di amaretti e gocce di cioccolato
Serves 12
una deliziosa torta a base di amaretti e gocce di cioccolato
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 4 uova
  2. 150 g di zucchero
  3. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  4. 1 bicchiere di olio di semi di mais
  5. 2 bicchieri di latte
  6. 350 g di farina 00
  7. 1 bustina di lievito per dolci
  8. 80 g di gocce di cioccolato
  9. 30 amaretti piccoli
Instructions
  1. Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere l'olio ed il latte
  3. aggiungere la farina setacciata con il lievito e montare con la frusta
  4. infine con una spatola aggiungete le gocce di cioccolato infarinate
  5. versare l'impasto in uno stampo da 24 cm
  6. decorare con gli amaretti formando un cuore
  7. infornare a 180°C per 35 minuti circa
Notes
  1. decorate la torta con zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

Red Velvet di San Valentino

Manca poco più di una settimana a San Valentino e le vetrine in città sono già piene di cioccolatini, cuori e peluches.

Non c’è nulla di più dolce e bello che preparare qualcosa per la persona amata, che sia durante la festa degli innamorati che in qualsiasi altra occasione. Per questo San Valentino ho deciso di preparare qualcosa di veloce e pratico, come aiuto ho utilizzato lo stampo Batticuore di Silikomart. Lo stampo è dotato di una rivoluzionaria bordatura interna che conferisce una leggera forma arrotondata alla base, quindi una cottura perfetta ed una finitura liscia e precisa.

Ho deciso di utilizzarlo per preparare una torta perfetta per San Valentino, la Red Velvet, con farcitura di confettura di more bio di Rigoni di Asiago,  crema di latte aromatizzata alla vaniglia e decori con panna e lamponi, perfetta per una cenetta romantica, si sa che l’amore passa anche per gola!

Buon San Valentino a tutti!

Red Velvet di San Valentino
Serves 8
una deliziosa red velvet a forma di cuore
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 250 g di zucchero
  2. 200 ml di latte con qualche goccia di limone (latticello)
  3. 125 g di burro
  4. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  5. 2 uova intere
  6. 250 g di farina per dolci
  7. 1 cucchiaio raso di cacao
  8. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  9. 1 cucchiaio di colorante rosso in gel
  10. 1 cucchiaino di bicarbonato
  11. 1 cucchiaio di aceto bianco
  12. marmellata di more
  13. lamponi
  14. panna fresca di latte
  15. zucchero a velo
Instructions
  1. lavorare il burro con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere le uova
  3. aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il cacao alternando il latticello in cui avrete sciolto il colorante
  4. aggiungere infine la miscela di bicarbonato e aceto e mescolare
  5. versare nello stampo di silicone
  6. cuocere a 170°C in forno preriscaldato per 30 minuti circa
  7. montare la panna con lo zucchero a velo
  8. una volta fredda tagliare la torta in due e farcire con uno strato di confettura di more e uno di panna di latte
  9. decorare la torta come nella foto, con la panna, i lamponi e la confettura
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
 

Questa ricetta è in collaborazione con 

Rigoni di Asiago

 

 

Colazione Gourmet da Scavolini Salerno: Show cooking Muffins cacao, pere e nocciole irpine

Sembra ieri, ma è passata una sola settimana dal meraviglioso evento Scavolini in collaborazione con il network iFood, il primo dei numerosi show cooking che si svolgeranno nel 2017 negli Store Scavolini di tutta Italia. 

L’ evento di cucina, che ha visto coinvolte me e Valentina food blogger campane DOC, ha avuto come tema la Colazione Gourmet a base di prodotti tipici campani a Km 0 e si è svolto nello Scavolini Store di Salerno. All’arrivo nello Store siamo state accolte dal gentilissimo Staff Scavolini in una cucina stupenda con isola, bianca e piano in legno, funzionale, semplice e perfetta con ogni tipo di arredamento… il tempo di sistemare i microfoni, accendere forno e fornelli e siamo partite subito con il nostro show cooking.

Come dolce proposta per la colazione ho deciso di portare la mia ricetta dei Muffins al cacao, pere e nocciole Avellinesi, un abbinamento insolito e particolare, delicato per la presenza delle pere ma, croccante e deciso grazie all’ingrediente protagonista la nocciola irpina. I muffins sono semplicissimi da preparare, non necessitano di nessun elettrodomestico, bastano due ciotole, una frusta a mano ed una spatola. Oltre a valorizzare i prodotti tipici della mia terra, l’Irpinia, ci tenevo a mostrare al pubblico come sia facile preparare una colazione perfetta con ottimi ingredienti in pochissime mosse ed in soli 30 minuti, cottura compresa.

Valentina che ha origini nella costa di Amalfi ha preparato dei deliziosi  pancakes mini al limone di Amalfi, immaginate che profumo durante la cottura, mancava solo un suo colorato fumetto ;).

Vi lascio alle foto dell’evento, la ricetta dei Muffins e, a grande richiesta ,voglio anche regalarvi la mia ricetta della Flufflosa agli agrumi che ho preparato con amore per il pubblico, il tempo di tagliarla, è sparita in meno di due minuti, un successo!

Ringrazio iFood e Scavolini per avermi scelta come blogger per questo show cooking nella mia seconda città, Salerno,  dove ho svolto i miei studi universitari; ringrazio anche il pubblico molto caloroso, tra cui le mie amiche di Salerno e di Avellino, mia mamma, mio padre Mario che ha fatto molte delle foto che vedete nel post, Raffaele compagno di vita ed accompagnatore ufficiale eventi food e tutto lo Staff che ci ha seguite con amore e premura.

Ringrazio anche Marinella, un’amica, oltre che bravissima food blogger che ha curato la parte live social e foto dell’evento.

Un simpatico grazie, infine, va anche alle simpaticissime assistenti chef del pubblico, Lucia ed Antonina, appassionate di cucina come noi, che sono state premiate con i libri della collana di iFood : Le Fluffose ed Il Gusto della Terra, li trovate nella sezione Shop di iFood.

Alla prossima avventura tra fruste, forno e fornelli… magari in una nuova cucina Scavolini :).

Muffins cacao, pere e nocciole
Serves 12
deliziosi muffins con pere e nocciole avellinesi
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Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Miscela solida
  1. 200 g di farina 00
  2. 30 g di cacao in polvere
  3. 80 g di farina di nocciole
  4. 150 g di zucchero
  5. 1 pizzico di bicarbonato
  6. 1 cucchiaio di lievito per dolci
Miscela liquida
  1. 2 uova
  2. 70 ml di olio di semi di arachidi
  3. 150 ml latte
  4. i semi di mezza bacca di vaniglia/pasta di vaniglia
  5. 1 pera kaiser a pezzetti piccoli
  6. cannella q.b.
Per decorare
  1. fettine di pera
  2. granella di nocciole
  3. zucchero a velo
Instructions
  1. mescolare i liquidi con una frusta
  2. mescolare le polveri
  3. unire i liquidi alle polveri e mescolare velocemente massimo 10-12 volte
  4. aggiungere le pere a cubetti insaporite con vaniglia e cannella e mescolare velocemente con la spatola
  5. riempire i pirottini per ¾
  6. decorare con granella di nocciole e fettine di pere
  7. cuocere a 180°C 20-25 minuti
  8. spolverizzate con zucchero a velo vanigliato
Notes
  1. i muffins possono essere gustati anche caldi o tiepidi
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

Fluffosa agli agrumi
Serves 20
una morbidissima chiffon cake al profumo di agrumi di stagione
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Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 6 uova
  2. 300 g di zucchero
  3. 300 g di farina
  4. 180 ml totali di succo di arancia, mandarino e limone
  5. la scorza di un'arancia e di un limone grattugiate
  6. 120 ml di olio di semi di mais
  7. 1 cucchiaino di cremor tartaro
  8. 1 bustina di lievito per dolci
  9. 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
Instructions
  1. Montare gli albumi con il cremor fino a quando non diventano ben fermi
  2. montare le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza grattuggiata di agrumi
  3. aggiungere l'olio ed il succo di arancia
  4. aggiungere la farina setacciata con il lievito
  5. aggiungere infine con l'aiuto di una spatola i bianchi d'uovo amalgamando lentamente
  6. versare il composto in uno stamp da Chiffon cake da 24 cm non imburrato
  7. cuore a 170°C per 50 minuti, alzare a 180°C gli ultimi 10 minuti
  8. sfornare e lasciar raffreddare a testa in giù
  9. decorare la torta con zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

ed infine grazie a voi tutti che seguite il mio blog e non vi stancate mai di leggere le mie ricette!

xoxo

Michy

 

Foto: Mario Festa e Marinella Petrarca

La magia di Alberobello e della Puglia a Natale

Travel | 15 dicembre 2016 | By

E’ passato poco più di un anno dal mio viaggio in Puglia, un weekend trascorso tra le bellezze di Polignano e i Trulli di Alberobello in Val d’Itria, paesaggi unici e ricordi indimenticabili, il tutto accompagnato dalla mia dolce metà e dell’ottimo cibo pugliese.

Se avete la possibilità, in questo periodo, dovete assolutamente fare un salto ad Alberobello che si veste di luci natalizie, il ‘Lights of Christmas-Trulli in Luce’ infatti arricchisce uno dei più celebri borghi pugliesi anche quest’anno. Il percorso scelto fa da cornice alle iniziative natalizie del cartellone ‘Andar per trulli d’inverno’, promosso dal Comune in collaborazione con le principali realtà associative. Si comincia dal Trullo sovrano, lungo corso Vittorio Emanuele, attraversando piazza del Popolo, fermandosi a Casa d’Amore, uno dei siti Unesco in prossimità di piazza del Popolo, scendendo in largo Martellotta e risalendo sul Rione Monti, altro sito patrimonio dell’Unesco, per arrivare fino alla chiesa Sant’Antonio. Dalle 17,30 alle 2 del mattino, ogni giorno fino al 6 gennaio, turisti e curiosi possono gustarsi una passeggiata suggestiva.

Vi racconto del mio viaggio e della mia esperienza sperando che possiate prendere spunto e che possiate gustare tutta la bellezza di questi paesaggi, l’atmosfera ed il buon cibo della Puglia.

Per il weekend dell’Immacolata abbiamo deciso di rilassarci organizzando un weekend ad Alberobello, in particolare avevamo pensato ad una struttura con Spa, e la fortuna ha voluto che trovassimo un’offerta per un weekend gourmet compresa di Spa presso Gran Hotel La Chiusa di Chietri  a pochi Km passi dal centro di Alberobello. Nell’ Hotel  a 4 stelle si può scegliere di dormire non solo nelle loro camere o suites, ma anche in un trullo storico, abbiamo quindi preso il pacchetto con pernottamento in Trullo Romantico, cena al ristorante Nobis con Menù della Tradizione compreso di Day Spa.

Se decidete di andare ad Alberobello ed avete anche solo mezza giornata, vi suggerisco di fare una fermata a Polignano a Mare, che dista solo 20 minuti dal centro. Polignano a Mare, set cinematografico di numerosi film, è un borgo antico tipico pugliese, molto caratteristico per la sua spiaggia immersa tra una scogliera  a picco unica al mondo, bandiera blu, acqua dalle mille sfumature di azzurro, ciottoli bianchi, un paradiso… La nostra prima tappa è stata al centro di Polignano, una passeggiata sul mare per vedere la famosa spiaggia Cala Sala, poi nel centro storico ed infine una pausa pranzo da Pescaria, un tipico ristorantino che cucina delle ottime portate a base di pesce freschissimo, dagli hamburger alla parmigiana di tonno, dal baccalà fritto all’insalata di polpo, tutto servito con ottimi vini pugliesi, potrete gustare dei piatti unici e particolari senza spendere un capitale, imperdibile.

Dopo la visita a Polignano, posto in cui ho lasciato il cuore ed in cui spero di ritornare presto, ci dirigiamo in Hotel ad Alberobello, sistemiamo i bagagli e subito in giro per la città attendiamo il tramonto e l’accensione delle luci sui Trulli, si crea un’atmosfera magica e dopo una lunga passeggiata e milioni di foto ci prepariamo a tornare alla Chiusa di Chietri per la cena al ristorante Nobis tema il Menù della Tradizione. Il Trullo Storico Romantico ci accoglie con una bottiglia di spumante, molto caratteristico alzare la testa all’insù e guardare la punta del trullo dall’interno.

                                                                                                                          Hotel La Chiusa di Chietri

Lo Chef Pierluca Ardito ci delizia con questa cena tradizionale pugliese: Calzoncelli di Sponzali al canestrato, orecchiette di grano duro con cime di rapa e pan fritto, Brodetto della Tradizione con cicorie selvatiche e polpettine di carne, Coccio tradizionale di Agnello con lampascioni, patate di Polignano e Cardoncelli della Murgia, il tutto accompagnato da un ottimo vino delle cantine I Pastini.

Il mattino seguente ci dedichiamo al benessere nella Spa dell’Hotel Aura Sylva, stile Trulli, davvero rilassante, il tempo di ricaricarci torniamo in centro ad Alberobello.

Il giro tra le botteghe di Alberobello e Trulli tipici tra cui quello del contadino, il Trullo Sovrano ci porta a camminare tanto per poi finire con una fame incredibile in un ristorante caratteristico che si trova a due passi dalla piazza principale, La Cantina. Qui abbiamo deciso di prendere il loro antipasto caratteristico ricco di portate, le orecchiette al ragù, infine il dessert e le famose cartellate pugliesi. Vi consiglio prenotare, non ha moltissimi tavoli ed è sempre pieno soprattutto nel weekend.

Se volete immergervi nella magica atmosfera dei Trulli di Alberobello del secolo XIV non vi resta che segnare sull’agenda la Valle d’Itria come prossima meta per una vacanza.

a presto con nuove avventure…

xoxo

Michy

 

Lupacchioli, il panettone di Natale del Molise

Il dolce tipico del Natale, il più apprezzato, quello che non pò mai mancare dalle nostre tavole è il Panettone. La ricetta classica resta sempre quella Milanese, ma la scoperta di nuove ricette tipiche delle varie regioni d’Italia mi ha sempre incuriosito. Grazie ad un’amica di Benevento ho scoperto il dolce Panettone Lupacchioli di Campobasso, il cui nome nasce dalla Pasticceria che ha inventato la ricetta. 

Gli ingredienti fondamentali che rendono unico e gustoso questo dolce sono la farina di mais a grana fine o farina fioretto, le gocce di cioccolato ed il liquore tipico beneventano Strega. Il gusto e la combinazione di questi ingredienti vi sorprenderanno.

A differenza del Panettone classico che richiede una lunghissima e paziente preparazione, questa ricetta non richiede lievitazione, quindi potrete prepararlo velocemente anche la sera prima di Natale o in anticipo se dovete regalarlo, in questo caso chiudetelo in una busta di cellophane e confezionatelo in versione natalizia, farete un figurone.

Lupacchioli

Lupacchioli
Serves 12
Panettone tipico del Molise preparato durante le feste di Natale
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 5 uova
  2. 250 g di burro fuso di ottima qualità
  3. 300 g di zucchero
  4. 180 g di farina di mais a grana fine
  5. 270 g di farina 00
  6. 1 bustina di lievito per dolci
  7. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  8. 3/4 di bicchiere di Liquore Strega, in alternativa un liquore aromatico
  9. 80 g di gocce di cioccolato fondente
Instructions
  1. montare le uova con zucchero per 5 minuti
  2. aggiungere il burro fuso
  3. aggiungere le farine setacciate con il lievito e lavorare bene
  4. aggiungere infine il liquore Strega
  5. passare le gocce di cioccolato nella farina e aggiungerle all'impasto mescolando con una spatola
  6. versare l'impasto in uno stampo da panettone da 500 g
  7. adagiare lo stampo su una teglia
  8. cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 1 ora circa
Notes
  1. lasciare raffreddare e conservare in una busta chiusa
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
Lupacchioli

Lupacchioli

Biscotti di Natale miele e cannella

Dicembre è il mese dei regali, ad ognuno di noi fa piacere ricevere anche un piccolo pensiero, se fatto con il cuore è sicuramente ancora più gradito. Per questo motivo amo molto creare piccoli doni di Natale in casa, sono fatti sempre con amore.

Un classico dei regali “handmade” resta sempre la scatola di biscotti, scatola di latta o di cartone che sia, con o senza fiocco, sicuramente è il regalo che in assoluto farà felici tutti: gradi e piccini. Nessuno può resistere a dei biscotti natalizi fatti in casa! Preparateli anche con diversi giorni di anticipo, se conservati nella scatola giusta, si manterranno per diverse settimane ed il sapore sarà ancora più buono.

Per questa ricetta ho pensato di utilizzare due ingredienti principali che si combinano bene insieme tipici del periodo invernale e natalizio, la cannella ed il miele sono i protagonisti nella preparazione di questi deliziosi biscotti. Per rendere i biscotti più carini ed originali ho utilizzato uno timbro per biscotti di Tiger carinissimo, ma potete utilizzare qualsiasi formina in stile natalizio a vostro piacere.

Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? 

biscotti natalizi miele e cannella

Biscotti di Natale miele e cannella
Serves 25
deliziosi biscotti al miele e cannella, ottimi per i vostri pensieri golosi di Natale
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Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 300 g di farina 00
  2. 150 g di burro freddo a pezzetti
  3. 2 cucchiai di miele
  4. 100 g di zucchero di canna
  5. 1 cucchiaio di cannella in polvere
  6. 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  7. 1 uovo intero
  8. due cucchiai di latte
Instructions
  1. lavorare il burro a pezzetti con la farina setacciata con la cannella
  2. aggiungere il miele, l'uovo, la vaniglia e lo zucchero
  3. lavorare aggiungendo un pò di latte
  4. far riposare la pasta frolla per 30 minuti in frigo avvolta da pellicola trasparente
  5. stendere la frolla con un mattarello su una tavola di legno infarinata
  6. creare con il timbro i biscotti che taglierete con l'aiuto di un coppapasta tondo
  7. disporre i biscotti ottenuti su carta forno
  8. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti
  9. lasciar raffreddare ed impacchettare a piacere in scatole di latta o in bustine per alimenti
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
biscotti miele e cannella collage-2biscotti miele e cannella foto-2-blog

biscotti miele e cannella

Crostata di mele natalizia con stelle di pasta sfoglia

Finalmente è arrivato! Dicembre il mese più atteso, l’atmosfera si riscalda, si colora di luci, il freddo porta a passare più tempo in casa con amici e parenti e non manca mai l’occasione giusta per fare una torta.

La ricetta di questa crostata è in perfetto stile natalizio, profuma di cannella, è veloce e facile da prepare e l’effetto “wou” è assicurato!

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Crostata natalizia alle mele con stelle di pasta sfoglia
Serves 6
una deliziosa crostata di pastasfoglia decorata con stelle di Natale
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 2 rotoli di Pasta Sfoglia tondo
  2. 2 mele renetta
  3. 50 g di uvetta sultanina
  4. 3 cucchiai di zucchero di canna
  5. 1 cucchiaino di cannella in polvere
  6. zucchero a velo q.b.
  7. succo di 1/2 limone
  8. 1 cucchiaio di vaniglia
  9. 4 biscotti secchi sbriciolati
Instructions
  1. in una tortiera adagiate la pasta sfoglia con la sua carta forno
  2. preparate il ripieno tagliando le mele a cubetti, aggiungete lo zucchero, il succo di limone, l'uvetta ammollata nel rhum, la vaniglia e la cannella
  3. aggiungete alle mele i biscotti sbriciolati e riempite la base di sfoglia
  4. con un coppapasta a forma di stella create tante stelle ed adagiatele sulla superficie come nella foto
  5. spolverizzate le stelle con dello zucchero a velo
  6. infornate a 180°C in forno preriscaldato per 30-35 minuti
  7. sfornate e decorate con zucchero a velo
Notes
  1. la crostata può essere servita tiepida
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
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crostata di mele natalizia

 

 

 

Calendario dell’ Avvento DIY

DIY, Dolci di Natale | 30 novembre 2016 | By

Dicembre è il mese in cui si comincia ad addobbare case con i decori di Natale. Uno degli addobbi più particolari, allegro e pieno di sorprese resta il Calendario dell’Avvento. Questi calendari iniziano il conto alla rovescia per Natale dal primo dicembre. La tradizione nasce in Germania dove nel 1920 si creavano calendari di cartone con 24 finestre riempite con forme di cioccolata raffiguranti motivi natalizi. Da alcuni anni i calendari dell’avvento di questo tipo conoscono una diffusione sempre più ampia in Europa, negli Stati Uniti e negli ultimi anni anche in Italia. In giro troverete molti tutorial o modelli creati con carta, scatole, stoffa, potrete sbizzarrirvi con la vostra fantasia, il materiale ed i doni con cui riempirete ogni giorno del calendario.

Oggi vi propongo la mia versione dolce semplice ed economica con le casette di carta creando un quadro dal paesaggio tipico del Natale e decorando le casette con adesivi e pennarelli color dorato.

 

Per il calendario occorreranno:

  • una base di cartone 30×40 cm
  • carta da imballaggio colore naturale
  • washi tapes colorati natalizi
  • scotch carta gommata
  • colla a caldo o/e patafix
  • forbici
  • spillatrice
  • uniposca dorato
  • pennarelli colorati
  • adesivi natalizi e numeri adesivi
  • gadget dolci 

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  • tagliate la carta in una forma rettangolare di circa 20×10 cm
  • piegate la carta come illustrato nelle immagini, spillate e fissate con lo scotch
  • disegnate sulla facciata della casetta ed incollate i numeri da 1 a 24

casette

  • riempite le casette con biscottini, caramelle e piccoli pensieri scritti a piacere, chiudete la base con lo scotch piegando un lembo all’indietro 
  • incollate la casetta con la colla a caldo o con il patafix sulla base di cartone doppia precedentemente decorata con un nastro adesivo colorato in modo da creare una cornice luminosa
  • completate a piacere ricreando un paesaggio pieno di casette sovrapposte fino alla fine

casette-avvento

Buon Calendario dell’Avvento a tutti!

Da adesso comincia il divertimento, siete pronti ad aprire una casetta al giorno e scoprire quale dolce pensiero uscirà?

Seguitemi su Instagram Le Torte di Michy e apriremo ogni giorno insieme una casetta fino a Natale!

xoxo

Michy

Waffles al caffè e farina di castagne

Ottobre è il mese in cui ti svegli e vorresti essere coccolata da colazioni golose, un bel caffè e tanta morbidezza.

Oltre ai miei adorati Pancakes, i Waffles sono un’altra delle mie passioni a colazione. Questa ricetta prevede l’utilizzo di un ingrediente particolare che trovate facilmente in questo periodo, la farina di castagne. Il resto degli ingredienti è light, infatti la ricetta non prevede l’utilizzo di burro, nè di zucchero semolato. L’aroma della vaniglia e del caffè abbinati alle castagne vi stupiranno. L’utilizzo dello zucchero liquido della frutta Dolcedì rende questi dolcetti da colazione ancora più invitanti, riducendo le calorie di oltre il 30% rispetto agli zuccheri classici.

Buona colazione a tutti!

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Waffles al caffè e farina di castagne
Serves 5
deliziosi wafflè dal sapore unico delle castagne e con l'aroma del caffè
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 150 g di farina di castagne
  2. 100 g di farina 00
  3. 2 tazzine di caffè espresso
  4. 2 uova intere
  5. 50 ml di zucchero della frutta liquido Dolcedì Rigoni di Asiago
  6. 1 cucchiaino di aroma vaniglia
  7. 80 ml di olio di semi di mais
  8. 100 ml di latte (anche vegetale)
  9. 1 cucchiaio di lievito per dolci
Per la salsa al cacao
  1. 100 g di cacao amaro
  2. 2 cucchiai di Dolcedì
  3. latte q.b.
Instructions
  1. lavorare le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere l'olio e mescolare bene
  3. aggiungere le farine setacciate con il lievito
  4. aggiungete latte e caffè insieme e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e cremoso
  5. accendete la piastra per i waffles
  6. versate un cucchiaio e mezzo di impasto su ogni piastra e cuocete per 3-4 minuti
  7. preparate la salsa al cacao mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un salsina fluida che riscalderete a microonde per 2 minuti circa mescolando a metà cottura
  8. servite i waffles caldi decorando con salsa al cacao e zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

 

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questa ricetta è in collaborazione con

Rigoni di Asiago

       

CONSIGLIA Fusilli con tonno e asparagi