Biscotti di Natale miele e cannella

biscotti natalizi miele e cannella

Dicembre è il mese dei regali, ad ognuno di noi fa piacere ricevere anche un piccolo pensiero, se fatto con il cuore è sicuramente ancora più gradito. Per questo motivo amo molto creare piccoli doni di Natale in casa, sono fatti sempre con amore.

Un classico dei regali “handmade” resta sempre la scatola di biscotti, scatola di latta o di cartone che sia, con o senza fiocco, sicuramente è il regalo che in assoluto farà felici tutti: gradi e piccini. Nessuno può resistere a dei biscotti natalizi fatti in casa! Preparateli anche con diversi giorni di anticipo, se conservati nella scatola giusta, si manterranno per diverse settimane ed il sapore sarà ancora più buono.

Per questa ricetta ho pensato di utilizzare due ingredienti principali che si combinano bene insieme tipici del periodo invernale e natalizio, la cannella ed il miele sono i protagonisti nella preparazione di questi deliziosi biscotti. Per rendere i biscotti più carini ed originali ho utilizzato uno timbro per biscotti di Tiger carinissimo, ma potete utilizzare qualsiasi formina in stile natalizio a vostro piacere.

Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? 

biscotti natalizi miele e cannella

Biscotti di Natale miele e cannella
Serves 25
deliziosi biscotti al miele e cannella, ottimi per i vostri pensieri golosi di Natale
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Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 300 g di farina 00
  2. 150 g di burro freddo a pezzetti
  3. 2 cucchiai di miele
  4. 100 g di zucchero di canna
  5. 1 cucchiaio di cannella in polvere
  6. 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  7. 1 uovo intero
  8. due cucchiai di latte
Instructions
  1. lavorare il burro a pezzetti con la farina setacciata con la cannella
  2. aggiungere il miele, l'uovo, la vaniglia e lo zucchero
  3. lavorare aggiungendo un pò di latte
  4. far riposare la pasta frolla per 30 minuti in frigo avvolta da pellicola trasparente
  5. stendere la frolla con un mattarello su una tavola di legno infarinata
  6. creare con il timbro i biscotti che taglierete con l'aiuto di un coppapasta tondo
  7. disporre i biscotti ottenuti su carta forno
  8. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti
  9. lasciar raffreddare ed impacchettare a piacere in scatole di latta o in bustine per alimenti
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
biscotti miele e cannella collage-2biscotti miele e cannella foto-2-blog

biscotti miele e cannella

Crostata di mele natalizia con stelle di pasta sfoglia

crostata di mele natalizia

Finalmente è arrivato! Dicembre il mese più atteso, l’atmosfera si riscalda, si colora di luci, il freddo porta a passare più tempo in casa con amici e parenti e non manca mai l’occasione giusta per fare una torta.

La ricetta di questa crostata è in perfetto stile natalizio, profuma di cannella, è veloce e facile da prepare e l’effetto “wou” è assicurato!

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Crostata natalizia alle mele con stelle di pasta sfoglia
Serves 6
una deliziosa crostata di pastasfoglia decorata con stelle di Natale
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 2 rotoli di Pasta Sfoglia tondo
  2. 2 mele renetta
  3. 50 g di uvetta sultanina
  4. 3 cucchiai di zucchero di canna
  5. 1 cucchiaino di cannella in polvere
  6. zucchero a velo q.b.
  7. succo di 1/2 limone
  8. 1 cucchiaio di vaniglia
  9. 4 biscotti secchi sbriciolati
Instructions
  1. in una tortiera adagiate la pasta sfoglia con la sua carta forno
  2. preparate il ripieno tagliando le mele a cubetti, aggiungete lo zucchero, il succo di limone, l'uvetta ammollata nel rhum, la vaniglia e la cannella
  3. aggiungete alle mele i biscotti sbriciolati e riempite la base di sfoglia
  4. con un coppapasta a forma di stella create tante stelle ed adagiatele sulla superficie come nella foto
  5. spolverizzate le stelle con dello zucchero a velo
  6. infornate a 180°C in forno preriscaldato per 30-35 minuti
  7. sfornate e decorate con zucchero a velo
Notes
  1. la crostata può essere servita tiepida
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
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crostata di mele natalizia

 

 

 

Calendario dell’ Avvento DIY

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DIY, Dolci di Natale | 30 novembre 2016 | By

Dicembre è il mese in cui si comincia ad addobbare case con i decori di Natale. Uno degli addobbi più particolari, allegro e pieno di sorprese resta il Calendario dell’Avvento. Questi calendari iniziano il conto alla rovescia per Natale dal primo dicembre. La tradizione nasce in Germania dove nel 1920 si creavano calendari di cartone con 24 finestre riempite con forme di cioccolata raffiguranti motivi natalizi. Da alcuni anni i calendari dell’avvento di questo tipo conoscono una diffusione sempre più ampia in Europa, negli Stati Uniti e negli ultimi anni anche in Italia. In giro troverete molti tutorial o modelli creati con carta, scatole, stoffa, potrete sbizzarrirvi con la vostra fantasia, il materiale ed i doni con cui riempirete ogni giorno del calendario31.

Oggi vi propongo la mia versione dolce semplice ed economica. Ho scelto il motivo delle casette di carta, ricreando un paesaggio tipico del natale e decorando con adesivi e pennarelli color dorato.

Calendario dell'avvento

Per il calendario occorreranno:

  • una base di cartone 30×40 cm
  • carta da imballaggio colore naturale
  • washi tapes colorati natalizi
  • scotch carta gommata
  • colla a caldo o/e patafix
  • forbici
  • spillatrice
  • uniposca dorato
  • pennarelli colorati
  • adesivi natalizi e numeri adesivi
  • gadget dolci 

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  • tagliate la carta in una forma rettangolare di circa 20×10 cm
  • piegate la carta come illustrato nelle immagini, spillate e fissate con lo scotch
  • disegnate sulla facciata della casetta ed incollate i numeri da 1 a 24

casette

  • riempite le casette con biscottini, caramelle e piccoli pensieri scritti a piacere, chiudete la base con lo scotch piegando un lembo all’indietro 
  • incollate la casetta con la colla a caldo o con il patafix sulla base di cartone doppia precedentemente decorata con un nastro adesivo colorato in modo da creare una cornice luminosa
  • completate a piacere ricreando un paesaggio pieno di casette sovrapposte fino alla fine

casette-avvento

Buon Calendario dell’Avvento a tutti!

Da adesso comincia il divertimento, siete pronti ad aprire una casetta al giorno e scoprire quale dolce pensiero uscirà?

Seguitemi su Instagram Le Torte di Michy e apriremo ogni giorno insieme una casetta fino a Natale!

xoxo

Michy

Waffles al caffè e farina di castagne

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Ottobre è il mese in cui ti svegli e vorresti essere coccolata da colazioni golose, un bel caffè e tanta morbidezza.

Oltre ai miei adorati Pancakes, i Waffles sono un’altra delle mie passioni a colazione. Questa ricetta prevede l’utilizzo di un ingrediente particolare che trovate facilmente in questo periodo, la farina di castagne. Il resto degli ingredienti è light, infatti la ricetta non prevede l’utilizzo di burro, nè di zucchero semolato. L’aroma della vaniglia e del caffè abbinati alle castagne vi stupiranno. L’utilizzo dello zucchero liquido della frutta Dolcedì rende questi dolcetti da colazione ancora più invitanti, riducendo le calorie di oltre il 30% rispetto agli zuccheri classici.

Buona colazione a tutti!

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Waffles al caffè e farina di castagne
Serves 5
deliziosi wafflè dal sapore unico delle castagne e con l'aroma del caffè
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 150 g di farina di castagne
  2. 100 g di farina 00
  3. 2 tazzine di caffè espresso
  4. 2 uova intere
  5. 50 ml di zucchero della frutta liquido Dolcedì Rigoni di Asiago
  6. 1 cucchiaino di aroma vaniglia
  7. 80 ml di olio di semi di mais
  8. 100 ml di latte (anche vegetale)
  9. 1 cucchiaio di lievito per dolci
Per la salsa al cacao
  1. 100 g di cacao amaro
  2. 2 cucchiai di Dolcedì
  3. latte q.b.
Instructions
  1. lavorare le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiungere l'olio e mescolare bene
  3. aggiungere le farine setacciate con il lievito
  4. aggiungete latte e caffè insieme e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e cremoso
  5. accendete la piastra per i waffles
  6. versate un cucchiaio e mezzo di impasto su ogni piastra e cuocete per 3-4 minuti
  7. preparate la salsa al cacao mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un salsina fluida che riscalderete a microonde per 2 minuti circa mescolando a metà cottura
  8. servite i waffles caldi decorando con salsa al cacao e zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

waffles

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questa ricetta è in collaborazione con

Rigoni di Asiago

       

Gingerbread pancakes con salsa al limone e miele

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Quest’anno il Natale è arrivato prima del solito, grazie ad Hotpoint ed il concorso Christmas Challenge in collaborazione con iFood 50 food bloggers si sfidano a colpi di ricette mettendo alla prova la loro creatività nell’ideare una ricetta di Natale con un elettrodomestico Hotpoint. Ma il concorso non è solo per noi bloggers, anche per voi lettori che ci seguite con affetto. Avrete infatti la possibilità di partecipare al xmaschallenge.hotpoint.it dove potrete giocare la vostra occasione per vivere un’esperienza che ricorderete per sempre. Dovete semplicemente registrarvi sul sito ed oltre ad avere la possibilità di vincere un elettrodomestico Hotpoint, a Dicembre, i vincitori del concorso potranno partecipare allo showcooking come aiuto chef delle 10 blogger finaliste in una sfida ai fornelli dove a giudicare sarà lo chef Simone Rugiati in una grande festa prenatalizia. 

Per la mia ricetta ho utilizzato il Tostapane Digitale  di Ultimate Collection, con il suo design moderno ed elegante. Le sue caratteristiche sono ottime: 8 livelli di doratura con la funzione sandwich si ottiene un ripieno ben cotto senza correre il rischio di bruciare la superficie del pane. Grazie all’apposita funzione, il bagel risulta tostato solo dal lato che si desidera. La griglia removibile è perfetta per scaldare, oltre al pane, i dolci da forno per la colazione di tutta la famiglia.

Natale mi riporta in mente il profumo di zenzero e cannella, le colazioni in famiglia, il latte caldo, il calore della casa. Per questa ricetta natalizia ho scelto di preparare dei pancakes pan di zenzero con una deliziosa salsa al miele e limone che si sposa divinamente con l’aroma zenzero. Sono semplici e veloci e soprattutto potete prepararli il giorno prima, perché grazie all’utilizzo del tostapane potrete riscaldarli poco prima di mangiarli.

Correte subito a prepararli! 

Per ulteriori info:

Leggi la ricetta su Hotpoint xmaschallange Gingerbread pancakes con salsa al limone e miele 

 partecipare al Concorso XmasChallenge  di Hotpoint

Buona fortuna a tutti! Magari ci incontriamo a Dicembre!

gingerbread pancakes con salsa al limone e miele

Gingerbread Pancakes con salsa di limone e miele
Serves 4
Morbidi pancakes tostati dal profumo di zenzero con una deliziosa salsa al limone e miele: una ricetta che fa pensare alla casa, alla famiglia e ai profumi di Natale
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Per i pancakes
  1. 2 tazze di farina 00
  2. 5 cucchiai di zucchero di canna
  3. 2 cucchiaini di cannella
  4. 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  5. 1 pizzico di sale
  6. ½ cucchiaino di bicarbonato
  7. ½ cucchiaino di noce moscata
  8. 1 cucchiaio di miele
  9. 1 tazza di latte
  10. 1 uovo intero più un tuorlo
  11. 2 cucchiai di burro
  12. 1 cucchiaino di vaniglia
  13. 1 cucchiaio di lievito per dolci
Per la salsa al miele e limone
  1. il succo filtrato di due limoni grandi
  2. 2 cucchiai di zucchero
  3. 1 cucchiaio di amido di mais
  4. 100 ml di miele
Per decorare
  1. scorzette di limone e chicchi di melograno
Instructions
  1. Unire tutti gli ingredienti secchi
  2. Aggiungere le uova, il burro ed il latte.
  3. Mescolare bene con una frusta.
  4. Riscaldare una padella antiaderente e versare un cucchiaio grande di impasto per ogni pancake.
  5. Girare i pancakes con l’aiuto di una spatola e cuocere per circa 1-2 minuti per lato.
  6. La salsa sarà preparata con il succo di limone, lo zucchero e l’amido di mais mescolando con una frusta.
  7. Cuocere fino a quando non sarà addensata.
  8. Aggiungere alla salsa il miele e mescolare bene.
  9. Accendere il Tostapane digitale Ultimate Collection ed inserite i pancake, utilizzare il programma toast con tostatura media.
  10. Quando i pancakes sono pronti, estrarli dal tostapane ed impilarli alternando cucchiai di salsa.
  11. Decorare i pancakes con abbondante salsa e scorzette di limone e chicchi di melograno.
Notes
  1. Per un risultato più goloso, spennellare i pancakes con burro e zucchero prima di inserirli nel tostapane.
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gingerbread pancakes

gingerbread pancakes

 

Acai Bowl

acai bowl

Buongiorno a tutti!

Il risveglio oggi è più dolce, più rilassato, il weekend è il giusto momento per ricaricarsi e fare ciò che amiamo.

Da tempo spopolano su Instagram le foto di Acai Bowl, una nuova ricetta creata in California, la patria del fitness e del benessere, delle novità e dei supercibi o SuperFood. I Superfood  sono cibi ad alta densità nutrizionale di  provenienza 100% vegetale da coltivazioni prive di pesticidi e agrofarmaci che rispettano la composizione fitochimica e nutizionale. Sono ricchi di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e proteine, acidi grassi sani e sostanze fitochimiche utili. Per esempio, i “super-frutti” sono ricchi di sostanze nutritive e di antiossidanti, con la capacità di neutralizzare i radicali liberi dannosi, i quali invecchiano prematuramente le cellule. In particolare i superfood di colore blu, viola come le bacche di aςaì, acerola, lamponi, i chicchi di melograno, i mirtilli, le more, i ribes, l’uva rossa, i quali contengono flavonoidi, proantocianidine dagli effetti antiossanti, antivirali e tonificanti dei vasi sanguigni.

Tra i superFood che io utilizzo spesso c’è sicuramente il tè Matcha, e di recente ho voluto provare la polvere di Bacche di Acai, incuriosita dalle sue proprietà e da questa ricetta cremosa dal colore viola che ormai è su tutti i social americani da diverso tempo.

La ricetta di Acai Bowl è semplice e veloce, basta avere la polvere di Acai che ho acquistato su Amazon e su Macrolibrarsi, della frutta fresca, banana, latte vegetale o yogurt e semini per arricchire il tutto. Potete preparare la crema di Acai a colazione o a merenda, avrete una energia incredibile e sicuramente il vostro organismo ne trarrà i giusti benefici.

Acai Bowl

Acai Bowl
Serves 2
una colazione super energetica ed antiossidante
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 banana congelata a pezzi
  2. 1 tazza di latte vegetale o vaccino
  3. 100 g di frutti rossi (mirtilli, more...)
  4. 1 vasetto di yogurt al naturale greco
  5. 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
  6. 1 cucchiaio di polvere di acai
  7. frutta fresca
  8. muesli, granola o cereali a piacere
  9. semini di chia o lino
  10. frutta secca (cocco, lamelle di mandorle)
Instructions
  1. versare tutti gli ingredienti in un mixer o food processor fino a quando non otterrete un composto cremoso e semidenso
  2. decorare con cereali e frutta a piacere
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acai bowl

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Crostata vegan alla confettura di ciliege

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Buongiorno!

Oggi voglio proporvi una ricetta vegana, a base di pastafrolla e una confettura buonissima di ciliege, leggera e deliziosa, provatela vi sorprenderà.

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Crostata vegan alla confettura di ciliege
Serves 12
una deliziosa e leggera crostata vegana
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 1 tazza di farina integrale
  2. 1 tazza di farina 00
  3. 1 tazza di zucchero a velo
  4. mezza tazza di olio di oliva o semi di mais
  5. mezza tazza di acqua
  6. due cucchiai di farina di carrube o cacao
  7. 1 pizzico di sale
  8. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  9. 1 vasetto di confettura Rigoni di Asiago alle ciliege
Instructions
  1. lavorare tutti gli ingredienti velocemente
  2. far riposare la frolla 30 minuti in frigo
  3. stendere la frolla e sistemarla in uno stampo da crostata ricoperto di carta forno
  4. con una forchetta bucherellare la pasta
  5. cuocere a 180°C per 30 minuti circa
  6. far raffreddare la crostata e farcire con un vasetto di confettura di ciliege
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 Con questa ricetta partecipo al Contest di Rigoni di Asiago

Love Veggy

 

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Torta ricotta e fichi

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Settembre ci regala tanta buona frutta, tra questa sicuramente la più dolce e golosa restano i fichi, morbidi e deliziosi, ideali per le preparazioni dolci.

Al mercatino di Campagna Amica, che si svolge ogni domenica ad Avellino, vicino casa mia, ho trovato una bella cassetta di deliziosi fichi freschi, una ricotta freschissima dell’Azienda Agricola Carrafone di Nusco, ancora calda… il tempo di tornare a casa, sistemare la spesa e ho pensato subito ad una torta da preparare con gli ingredienti freschi che avevo e ispirandomi alla famosa torta ricotta e pere ho creato la torta Ricotta e Fichi, una torta fresca, dal sapore unico, l’aggiunta di nocciole avellinesi rende la torta ancora più buona.

Vi lascio alla ricetta, spero vi piaccia!

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Torta Ricotta e Fichi
Serves 12
una deliziosa torta a base di ricotta e fichi
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Prep Time
40 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 min
Prep Time
40 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 min
Per i due dischi di frolla alla nocciola
  1. 200 g di farina 00
  2. 100 g di farina di nocciole
  3. 1 uovo intero+1 tuorlo
  4. 120 g di zucchero a velo
  5. 100 g di burro mobido
  6. i semini di 1/4 di bacca di vaniglia
Per la crema alla ricotta
  1. 300 g di ricotta fresca
  2. 120 g di zucchero a velo vanigliato
  3. 150 g di panna fresca di latte montata
per i fichi
  1. la polpa di 10 fichi
  2. succo di mezzo limone
  3. zucchero di canna q.b.
  4. essenza di vaniglia
  5. 1 cucchiaino di burro
Instructions
  1. impastate la frolla e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti avvolta da pellicola trasparente
  2. in una padella spadellate la polpa di fichi con il burro, lo zucchero di canna, imone e vaniglia, lasciate evaporare il liquido per qualche minuto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare
  3. preparate la crema di ricotta, setacciando la ricotta e aggiungendo lo zucchero e la vaniglia, infine incorporare la panna montata, lasciare in frigo
  4. stendere la frolla su carta forno creando due dischi di circa 24 cm di diametro
  5. cuocete in forno preriscaldato per 12 minuti massimo, lasciate raffreddare
  6. componete la torta, adagiando il primo disco sul piatto, mettete lo strato di crema di ricotta in cui avrete incorporato la metà dei fichi cotti
  7. concludete con uno strato di fichi e sopra il disco di frolla
  8. decorate con zucchero a velo e fichi freschi spennellati con delle gelatina di frutta
  9. servite la torta molto fredda
Notes
  1. Per un risultato migliore la torta andrebbe preparata almeno 5-6 ore prima di servila, o la sera prima
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Con questa ricetta partecipo al Food Blog Award 2016 di Malvarosa

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Votatetemi e tifate per me!

Contest “Memorie di Domani” Irpinia StreEat Mood: Calzoncelli al cacao, ricotta e nocciole

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Ci siamo quasi, manca pochissimo ad Irpinia StreEat Mood, uno degli eventi Food più importanti dell’Irpinia, seconda edizione tutta rinnovata che vede protagonisti 40 Chef che racconteranno al meglio i prodotti della terra irpina con i loro piatti. Irpinia Mood si terrà ad Avellino dal 16 al 18 Settembre in Corso Vittorio Emanuele.

Irpinia Mood ha organizzato Il Contest  Memorie di domani per Food Bloggers, la sfida consiste nel reinterpretare una di queste ricette della tradizione Irpina: Baccalà alla Pertecaregna, Soffritto Irpino, Cicci di S. Lucia, Spaghetti all’avellinese e Cauzunciedd, conservando il buono della tradizione ma arricchendo le ricette con le conoscenze tecniche e l’estro creativo della cucina moderna.

 Quando sono stata invitata a parteciparvi ho subito pensato che dovevo assolutamente riprodurre qualcosa che riguardasse una ricetta dolce, tra questa i famosi Cauzunciedd o Calzoncelli, che sono tipicamente ripieni di crema di castagne e rigorosamente fritti.

La mia ricetta utilizza diversi prodotti irpini tra cui il miele, il vino, la ricotta e le nocciole…  ingredienti che sono la memoria delle tradizioni Irpine con una nota innovativa ed alternativa.

Vi lascio alla ricetta e noi ci vediamo ad Avellino all’Irpinia StreEat Mood, non potete assolutamente mancare!

Ringrazio Irpinia Mood per l’invito al contest per questo evento che si svolgerà nella mia città, da blogger e non da semplice cittadina per chi non potrà essere presente all’evento seguitemi sui social riportati nella barra laterale del blog, foto, live ed Instagram.

Stay tuned!

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Calzoncelli al cacao, ricotta e nocciole
Serves 6
una deliziosa ricetta tradizionale rivisitata a base di ingredienti Irpini
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Prep Time
40 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 min
Prep Time
40 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 min
Ingredients
  1. 400 g di farina 00
  2. 2 cucchiai di cacao amaro
  3. 3 uova intere
  4. 100 g di zucchero semolato
  5. 1 cucchiaio di pasta di nocciole
  6. 100 ml olio evo
  7. 1/2 bicchiere di vino bianco Fiano di Avellino
per il ripieno e la decorazione
  1. 200 g di ricotta
  2. 100 g di zucchero a velo
  3. 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  4. miele millefiori q.b.
  5. granella di nocciole avellinesi tostate
  6. olio di semi di arachide q.b.
Instructions
  1. lavorare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto elastico e liscio che dovrà riposare per una mezz'ora avvolto da un canovaccio a temperatura ambiente
  2. lavorare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia
  3. stendere la pasta con un mattarello ottendo una sfoglia sottile
  4. con l'aiuto di un coppapasta ottenente dei cerchi che riempirete con un cucchiaino di ripieno e chiuderete sigillando bene i bordi, rifinite con il coppapasta
  5. friggete i calzoncelli in abbondante olio di arachidi
  6. cospargete di zucchero a velo e granella di nocciole
  7. servite tiepidi o freddi
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

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Con questa ricetta partecipo al Contest Memorie di Domani di Irpinia StreEat Mood 

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Pancakes vegan senza uova con zucchero della frutta

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Buongiorno!

I pancakes a colazione non possono mancare, soprattutto se si ha voglia di qualcosa di buono e soffice, abbinati alla frutta sono perfetti.

La ricetta dei pancakes di oggi prevede pochi ingredienti, è in versione light, senza uova, nè burro e con zucchero della frutta, il nuovo zucchero liquido di Rigoni di Asiago.

Se volete un’alternativa non vegana potete sostituire il latte di soia con il latte vaccino.

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Pancakes vegan senza uova e con zucchero della frutta
Serves 4
Pancakes light, morbidi e leggeri
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 150 g di farina 00
  2. 2 cucchiai di zucchero liquido Dolcedì di Rigoni di Asiago
  3. 200 ml di latte di soia o latte vaccino se non siete vegani
  4. 1/2 cucchiaino di bicarbonato+ qualche goccia di limone
  5. qualche goccia di essenza di vaniglia
  6. fragole o altra frutta fresca per decorare
Instructions
  1. miscelate farina e latte con lo zucchero liquido aiutandovi con una frusta
  2. aggiungete la vaniglia
  3. quando il composto sarà fuido aggiungete il bicarbonato ed il limone, mescolate bene
  4. riscaldate una padella antiaderente
  5. versate un paio di cucchiai di impasto ed attendete che formi delle bollicine in superficie prima di girare
  6. servite i pancakes caldi con frutta fresca e sciroppo di zucchero della frutta a piacere
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
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 questa ricetta è in collaborazione con 

Rigoni di Asiago

        Rigoni di Asiago

 

Ciambella con farina integrale allo yogurt e pesche

Ciambella integrale allo yogurt e pesche

Dolci light | 24 agosto 2016 | By

Il rientro dalle Vacanze estive è sempre un pò triste, dopo tanto sole, mare e giornate all’aria aperta ritorniamo alla nostra routine quotidiana, al lavoro e soprattutto ai fornelli.

Oggi ho deciso di preparare una ciambella perfetta per la colazione, nutriente e leggera, con farina 100% integrale. La farina che ho utilizzato è del Mulino Festa di Paduli in provincia di Benevento, specializzato nella produzione di diversi tipi di farine di ottima qualità. La ciambella è preparata con yogurt, zucchero di canna ed olio di oliva, tutti ingredienti perfetti che chi vuole mantenersi in forma senza privarsi di un assaggio goloso.

Buon ritorno a tutti!

Ciambella integrale allo yogurt e pesche

Ciambella con farina integrale allo yogurt e pesche
Serves 12
una morbida ciambella al profumo di pesche preparata con farina integrale
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 3 uova intere
  2. 120 g zucchero di canna
  3. 320 g di farina integrale
  4. 100 ml di olio di oliva
  5. 2 vasetti di yogurt alla pesca
  6. 1 bustina di lievito per dolci
  7. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  8. 2 pesche medie
  9. zucchero a velo
Instructions
  1. Lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia
  2. aggiuntete l'olio e lo yogurt
  3. setacciate la farina con il lievito e mescolate bene
  4. aggiungete 1 pesca a pezzetti infarinata e mescolate
  5. imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella di diametro 20 cm
  6. sul fondo mettete dello zucchero di canna e disponete una pesca a fettine circolari, versate sopra l'impasto
  7. infornate a 180°C per circa 40 minuti
  8. lasciate raffreddare e servite con una spolverizzata di zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
Ciambella integrale allo yogurt e pesche

 

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Sbrisolona al burro di bufala di Tenuta Vannulo e confettura di fichi di Regio Tratturo

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Crostate | 30 luglio 2016 | By

La sbrisolona è una delle mie crostate preferite, croccante e morbida al punto giusto, si abbina a qualsiasi farcitura ed è perfetta in ogni occasione.

Un pò di tempo fa ero andata a pranzo all’Agriturismo  Regio Tratturo una piacevole scoperta, un posto completamente immerso nella natura e nelle immense e verdi vallate di Ariano Irpino, cucina tipica e piatti preparati con prodotti a km0 della loro terra. Se volete comprare qualcosa preparato dalla famiglia Regio Tratturo potete farlo nella piccola bottega di prodotti artigianali, conserve, confetture, origano, miele e tanto amore… 

La ricetta di questa crostata sbrisolona  è stata preparata con due ingredienti eccezionali, la confettura di fichi di Regio Tratturo ed il burro di bufala di Tenuta Vannulo, una delle mie tappe fisse quando vado in Cilento. La frolla preparata con burro di bufala biologico ha un sapore delicato, fragrante e si abbina perfettamente con qualsiasi tipo confettura o crema.

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Sbrisolona al burro di bufala e confettura di fichi
Serves 10
una golosa crostata sbrisolona farcita con confettura di fichi
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Prep Time
30 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
30 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 300 g di farina 00
  2. 100 g d burro di bufala
  3. 1 uovo intero
  4. 100 g di zucchero semolato
  5. 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  6. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  7. 1 vasetto di confettura di fichi per farcire
  8. zucchero a velo
Instructions
  1. lavorare il burro con la farina setacciata con il lievito fino ad ottenere delle palline piccole omogenee
  2. aggiungere lo zucchero e l'uovo intero e la vaniglia
  3. lavorare velocemente e lasciar riposare in frigo avvolta da pellicola per 20 minuti
  4. preriscaldare il forno
  5. stendere 2/3 della pasta con un mattarello e ricoprire una pirofila imburrata ed infarinata da circa 22 cm
  6. farcire con la confettura di fichi
  7. coprire con palline di frolla
  8. infornare a 180°C per 40 minuti circa
Notes
  1. servire con una spolverizzata di zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

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Vi lascio un collage di foto dell’ Agriturismo Regio Tratturo di Ariano Irpino, in provincia di Avellino, dove consiglio di andarci per pranzo e trascorrere una giornata all’aria aperta con piatti della tradizione irpina a Km 0 e qualche foto di Tenuta Vannulo, una perla del Cilento per la produzione di prodotti con latte di Bufala totalmente BIO, per me i migliori in assoluto.

regiotratturo

Agriturismo Regio Tratturo, Ariano Irpino, Avellino

Tenuta Vannulo

Tenuta Vannulo, Paestum

 

 

Gelato Vegan senza zucchero

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Dolci Vegan, Gelati | 14 luglio 2016 | By

Chi mi segue sui social saprà benissimo che in questi mesi sono a dieta, quindi è davvero complicato cercare di creare nuove ricette dolci e caloriche senza assaggiarle. Per questo motivo, in vista anche dell’estate le mie dolci ricette si fanno sempre più leggere e qualche volta sono talmente light o prive di zuccheri che posso concedermi un piccolo piacere. 

Il gelato è spesso associato ad ingredienti calorici, zuccheri, panna e grassi addizionati… niente paura se siete a dieta potrete preparare il vostro gelato con soli tre ingredienti in pochissimi minuti, il risultato molto piacevole, fresco, naturale e goloso, vegan per chi vuole. 

Per la preparazione di questo gelato occorreranno frutta fresca e latte vegetale, l’importante è congelare la frutta qualche ora prima o qualche giorno prima, essenziale invece è avere un frullatore o un food processor.

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Gelato vegan senza zucchero
Serves 2
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Prep Time
5 min
Total Time
5 min
Prep Time
5 min
Total Time
5 min
Ingredients
  1. 1 banana
  2. 200 g di frutta fresca (fragole, albicocche, mirtilli, pesche etc)
  3. latte vegetale (soia, mandorle, riso) quanto basta (circa 50 ml), in alterantiva latte vaccino o yogurt naturale
Instructions
  1. Lavare la frutta e sbucciare la banana
  2. tagliare la frutta a pezzi omogenei e congelare in contenitori appositi o in buste adatte senza ammassarli
  3. nel momento in cui preparate il gelato, tirate fuori la frutta 5 minuti prima
  4. mettete tutto in un mixer frullatore e aggiungete il latte vegetale
  5. frullate per pochi minuti fino ad ottenere una consistenza cremosa
  6. servite il gelato
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Buona estate a tutti!

Torta light di albumi, cocco ed albicocche

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Dolci light | 30 giugno 2016 | By

Estate è voglia di leggerezza, di qualcosa di buono e colorato, gustoso nello stesso tempo.

Se vi avanzano degli albumi potete preparare questa ricetta facile e gustosa, leggera e profumata, a base di cocco, con zuccheri della frutta e di albicocche fresche, pochi ingredienti, grandi soddisfazioni anche per chi è a dieta!

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Torta light albumi, cocco ed albicocche
Serves 10
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 5 albumi
  2. 80 ml di Dolcedì di Rigoni di Asiago
  3. 150 g di farina di cocco
  4. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  5. 50 g di farina 00
  6. 5 albicocche
  7. 1/2 limone grattugiato
Instructions
  1. Montare a neve ferma gli albumi
  2. mescolare l farina di cocco con la farina 00
  3. aggiungere agli albumi senza smontare alternando il dolcedì a cucchiai e la scorza di limone grattugiata
  4. in uno stampo da crostata rettangolare imburrato ed infarinato, versate il contenuto, livellando bene
  5. disponete le albicocche lavate e tagliate a fettine sul composto
  6. infornate a 180°C per 25 minuti circa e cuocete fino a doratura
Notes
  1. A piacere potete spolverizzare il dolce con cocco in scaglie e zucchero a velo
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/
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questa ricetta è in collaborazione con Rigoni di Asiago

Rigoni di Asiago

 

 

 

 

Sponge cake al tè macha con frosting allo yogurt e fragole

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Quando la redazione Vallè mi ha chiesto se volessi partecipare al loro Contest utilizzando un nuovo prodotto con queste caratteristiche, non ci ho pensato due volte e ho subito accettato! La nuova Vallè & Burro senza olio di palma, a base di burro e pregiati oli vegetali, tra questi cocco e karitè, mantiene una consistenza sempre morbida, ideale per essere utilizzata per preparazioni dolci o salate con il 58% di grassi saturi in meno!  Insieme ad altre 47 food blogger da qualche settimana è cominciata la nostra avventura che vedrà ogni settimana sfidarsi 6 blogger con ricette dolci o salate per il Contest Vallè “Sei più Dolce o più Salato”? Ma che domande! Chi mi conosce bene saprà sicuramente che avrei partecipato con una ricetta super dolce!

Per questo ho deciso di sperimentare la nuova Vallè con una Sponge Cake soffice ma dal sapore orientale e deciso, quello del Tè Verde Macha abbinando la freschezza di una crema morbidissima allo yogurt greco con farcitura di fragole. Un dolce estivo, colorato e di effetto! Cosa aspettate a provarlo?

Non dimenticate di votarmi! Da oggi 27 Giugno fino al 3 Luglio sul sito http://www.valledolceosalato.com/  potrete decidere quale ricetta Dolce o Salata vi piace di più, decretando il vincitore, basta cliccare sulla mia ricetta e votare mediante accesso e-mail o facebook, vi aspetto in tanti e vi ringrazio anticipatamente.

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Sponge cake al tè macha con frosting allo yogurt e fragole
Serves 10
Una deliziosa sponge cake al tè Macha e fresca crema allo yogurt
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Per la base sponge
  1. 3 uova intere
  2. 150 g di valle e burro
  3. 150 g di zucchero semolato
  4. 150 g di farina
  5. 1 cucchiaio di tè macha
  6. 1 cucchiaio di lievito per dolci
Per la crema frosting allo yogurt greco
  1. 100 g di formaggio spalmabile fresco
  2. 100 g di yogurt greco denso
  3. 200 ml di panna fresca di latte montata
  4. 100 g di zucchero a velo
  5. 1 cucchiaio di vallè e burro
  6. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  7. 200 g di fragole per la farcitura e la decorazione
Instructions
  1. lavorare Valle’&Burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. aggiungere un uovo alla volta. Aggiungere la farina setacciata con il tè macha ed il lievito mescolare bene l'impasto con una frusta, versare l'impasto in una tortiera di circa 18 cm imburrata ed infarinata
  3. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti
Per la crema
  1. lavorare con la frusta, il formaggio cremoso, lo yogurt, lo zucchero, Valle’&Burro e la vaniglia incorporare con una spatola delicatamente la panna montata.
  2. lavate e tagliate le fragole.
  3. far raffreddare bene la base sponge, tagliarla in 3 parti e farcire con l'aiuto di una sac a poche la torta, aggiungendo e decorando con fragole fresche
  4. Conservare in frigo
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Muffins salati tricolore con farina integrale ed olio

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Siamo nel pieno degli Europei, tutti incollati allo schermo a tifare Italia, serate con gli amici, risate ed emozioni… Preparare qualcosa di buono, tipo un aperitivo o degli snack da gustare seduti su un divano è la cosa ideale per vedere la partita in compagnia… 

I muffins tricolore sono perfetti per un aperitivo gustoso, a base di prodotti della dieta mediterranea, zucchine, prosciutto, scamorza, parmigiano e pomodori con farina integrale e senza burro. Veloci e facili, vi faranno fare un figurone in ogni occasione!

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Muffins salati tricolore con farina integrale ed olio
Serves 12
deliziosi e morbidissimi muffins salati senza burro
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 2 uova intere
  2. 1 cucchiaino di sale
  3. 2 cucchiai di yogurt greco
  4. 200 ml di acqua
  5. 200 g di farina integrale
  6. 150 g di farina 00
  7. 100 ml di olio di oliva
  8. 1 cucchiaio di lievito per dolci
  9. 2 fette di prosciutto cotto a listarelle
  10. 1 zucchina grande grattugiata
  11. 1 pomodoro grande maturo a pezzetti
  12. 2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiata
  13. 2 fette di scamorza asciutta grattugiata
  14. pepe q.b.
Instructions
  1. con l'aiuto di una frusta a mano lavorare le uova con il sale
  2. aggiungere l'olio e lo yogurt
  3. miscelare le farine con il lievito e aggiungere nell'impasto alternando l'acqua
  4. aggiungete le zucchine grattugiate, il prosciutto,la scamorza, il formaggio grana ed il pepe
  5. mescolate velocemente
  6. riempite i pirottini con l'impasto a 2/3
  7. decorare con pezzetti di pomodoro e listarelle di zucchine a piacere
  8. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti
Notes
  1. Potete utilizzare pirottini colorati e a tema come quelli in foto.
  2. I muffins sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi, accompagnati da un fresco aperitivo.
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.com/

 

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Forza Azzurri!

CONSIGLIA Risotto con verza e ceci

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